TAG-UL "VIN ROSU":

Rezultate din "Articole - Categoria Pranzul din caserola":

  1. 5

    MACARONI DIABLO (CU ANŞOA ŞI ARDEI COPT)

    MACARONI DIABLO (CU ANŞOA ŞI ARDEI COPT)

    Pentru unii, dulce-acrişor poate fi maxima extravaganţă de gust la care vor opri aceste paste. "Diablo", însă, au devenit cu adevărat numai după ce, la final, le-am strivit câţiva ardei iuţi uscaţi, competenţi ca o armată de termite hămesite. Vorbim mai departe despre un sos deştept, aproape negru, în care file-urile de anşoa, ardei copţi şi roşiile proaspete se întâlnesc pentru a crea contraste mai mult decât interesante.

    Citeste întregul articol despre "MACARONI DIABLO (CU ANŞOA ŞI ARDEI COPT)"
  2. 19

    DE POST: TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI

    DE POST: TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI

    Tot în Post...Şi tot în ciuperci ne e baza :). După ciupercile umplute de la începutul săptămânii, m-am gândit să mă ocup şi de o propunere pentru aceia dintre voi care preferă mâncărurile cu sos, în care să înmoaie o bucată de pâine şi pe care să-l şteargă cu atenţie de pe farfurie, la sfârşit. Dar pentru asta trebuie sos bun, scăzut cu răbdare, chiar dacă nu punem mare lucru în el. Cam ca în cele ce urmează.

    Citeste întregul articol despre "DE POST: TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI"
  3. 0

    LIMBĂ AROMATĂ CU SOS DE VIN DULCE

    LIMBĂ AROMATĂ CU SOS DE VIN DULCE

    Pentru unii o delicatesă, pentru alţii deloc tentantă, limba de vacă poate fi uneori o cale destul de simplă de ieşire din monotonia culinară. Sunt două variante în care am văzut mai des pregătită până acum limba de vacă: în sos remoulade sau cu sos şi măsline. Am descoperit de curând, însă, că limba împrumută foarte uşor din aromele în care o fierbi şi că, în combinaţiile potrivite, poţi găsi mult mai multe feluri de a o pregăti.

    Citeste întregul articol despre "LIMBĂ AROMATĂ CU SOS DE VIN DULCE"
  4. 0

    MARINATĂ PENTRU PIEPT DE GÂSCĂ

    MARINATĂ PENTRU PIEPT DE GÂSCĂ

    Oricâte circumstanţe atenuante am încerca să-i găsim, gâsca e orătanie cu multe melicuri şi tabieturi de coană mare. Cu mai mult timp în urmă, soacra mea cea mare şi gastronoamă a scăpat către odraslele ei (naturale şi de căpătat) mândreţe de piept de gâscă sortit răbdătorului cuptor de la Bucureşti. Numai că înainte de botezul flăcărilor şi dogorii frăgezitoare, a avut nevoie de mici preparaţii.

    Citeste întregul articol despre "MARINATĂ PENTRU PIEPT DE GÂSCĂ"
  5. 0

    MUŞCHIULEŢ DE VIŢEL ÎN SOS DE VIN

    MUŞCHIULEŢ DE VIŢEL ÎN SOS DE VIN

    Cu file-ul de viţel nu-i de glumit. Carne pretenţioasă, care cere pricepere la cumpărat, o sursă de încredere şi ochi antrenat. Să aibă fibra măruntă, culoare deschisă, un roşu trandafiriu, nu prea întunecat, să fie moale la atingere. Prima propunere din caserola lunii februarie tăvăleşte cîteva rondele de muşchi fraged în corpolenţa unui vin sicilian sec şi tînăr, care m-a dus cu gîndul la spiritul neiertător al "executorilor" delegaţi de Mafia să-şi recupereze datoriile mai degrabă "the hard way".

    Citeste întregul articol despre "MUŞCHIULEŢ DE VIŢEL ÎN SOS DE VIN"
  6. 4

    FRIPTURĂ DE IEPURE

    FRIPTURĂ DE IEPURE

    Nici nu ştiu ce să vă spun despre întîmplarea asta cu Rilă. E atît de simplă, încît nu ştiu de ce pînă acum am trăit cu impresia că iepurele e chestie de ştiinţă aprofundată, experienţă de bucătar veteran şi proces prea complicat pentru un amator ca mine. Se întîmplă des să aud "a...prăjituri? nu mă bag, mi se par prea complicate...", "sarmale? n-am făcut niciodată şi sînt sigur că nu mi-ar ieşi". Cred că unul dintre primii paşi pe drumul fericirii este să fii pregătit pentru potemţialul eşec şi să ştii că, încercînd ceva pentru prima oară, se cheamă că ţi-ai dublat şansele ca acel ceva să-ţi iasă. Indiferent în ce arie de interes se înscrie încercarea ta. Cînd îţi iese din prima, sigur e ceva în neregulă :)

    Citeste întregul articol despre "FRIPTURĂ DE IEPURE"
  7. 3

    PULPE DE CURCAN LA CUPTOR

    PULPE DE CURCAN LA CUPTOR

    Ehei, dragi confrati mincai si gourmeti, chiar si cu o mina beteaga (din fericire stinga), azi am reusit sa ascund in cuptor o treaba destul de primitiva si repezita, dar de o savuroasa si poetica mireasma, caci despre gust e cam devreme sa vorbim. Asta e un fel de "live cooking blogging", cum ar zice recentii savanti, intrucit rezultatul inca nu este definitiv. Deocamdata inceputul:

    Citeste întregul articol despre "PULPE DE CURCAN LA CUPTOR"

Rezultate din "Articole - Categoria Paste":

  • 5

    MACARONI DIABLO (CU ANŞOA ŞI ARDEI COPT)

    MACARONI DIABLO (CU ANŞOA ŞI ARDEI COPT)

    Pentru unii, dulce-acrişor poate fi maxima extravaganţă de gust la care vor opri aceste paste. "Diablo", însă, au devenit cu adevărat numai după ce, la final, le-am strivit câţiva ardei iuţi uscaţi, competenţi ca o armată de termite hămesite. Vorbim mai departe despre un sos deştept, aproape negru, în care file-urile de anşoa, ardei copţi şi roşiile proaspete se întâlnesc pentru a crea contraste mai mult decât interesante.

    Citeste întregul articol despre "MACARONI DIABLO (CU ANŞOA ŞI ARDEI COPT)"

    • Rezultate din "Articole - Categoria Feluri principale":

  • 19

    DE POST: TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI

    DE POST: TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI

    Tot în Post...Şi tot în ciuperci ne e baza :). După ciupercile umplute de la începutul săptămânii, m-am gândit să mă ocup şi de o propunere pentru aceia dintre voi care preferă mâncărurile cu sos, în care să înmoaie o bucată de pâine şi pe care să-l şteargă cu atenţie de pe farfurie, la sfârşit. Dar pentru asta trebuie sos bun, scăzut cu răbdare, chiar dacă nu punem mare lucru în el. Cam ca în cele ce urmează.

    Citeste întregul articol despre "DE POST: TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI"
  • 0

    LIMBĂ AROMATĂ CU SOS DE VIN DULCE

    LIMBĂ AROMATĂ CU SOS DE VIN DULCE

    Pentru unii o delicatesă, pentru alţii deloc tentantă, limba de vacă poate fi uneori o cale destul de simplă de ieşire din monotonia culinară. Sunt două variante în care am văzut mai des pregătită până acum limba de vacă: în sos remoulade sau cu sos şi măsline. Am descoperit de curând, însă, că limba împrumută foarte uşor din aromele în care o fierbi şi că, în combinaţiile potrivite, poţi găsi mult mai multe feluri de a o pregăti.

    Citeste întregul articol despre "LIMBĂ AROMATĂ CU SOS DE VIN DULCE"
    • Pagina din 1.
    1. 1
    2. »
    SOUP NIGHTS PE 27 IUNIE

    EDITORIALUL LUI COPOLOVICI

    SOUP NIGHTS PE 27 IUNIE

    Mai ţineţi minte povestea cu supă de anul trecut? Se făcea că doi viteji mânuitori de polonic (subsemnatul dimpreună cu Victor Melian) şi o ceată de gureşe furnicuţe au robotit o zi Citeşte continuarea »

    ULTIMELE COMENTARII

    How to

    [VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

    [VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
    1 / 5

    O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »



    ALTORA LE-AU PLACUT