SANDWICH CU OUA FIERTE, CASTRAVETI SI TELEMEA DE VACA

• Ingrediente pentru o porţie: oua fierte, unt, telemea de vaca si castraveti
• Timp de preparare: 9-10 minute
• Dificultate: scazuta
• Mod de preparare:  Feliezi castravetii, telemeaua de vaca si ouale fierte tari. Ungi painea prajita cu unt si apoi peste acel strat adaugam telemeaua urmata de castraveti si la final ouale fierte.
• Mod de servire: Rece

SANDWICH CU ŞUNCĂ AFUMATĂ ŞI PASTĂ DE NUCI

• Ingrediente pentru o porţie: sunca, nuci, ulei de masline, sare, piper si unt
• Timp de preparare: 8-9 minute
• Dificultate: scazuta
• Mod de preparare:  Pentru pasta lasi putin nucile la hidratat in apa. Apoi cu un mixer vertical, putin ulei, sare, piper, nucile si apa in care au stat transformi ingredientele intr-o pasta pe care o intinzi pe feliile de paine prajita. Peste acest strat adaugi sunca.
• Mod de servire: Rece

• Ingrediente pentru o porţie: midii, unt, vin alb, ceapa verde, patrunjel, usturoi si ghimbir
• Timp de preparare: 12-13 minute
• Dificultate: scazuta
• Mod de preparare:  Tai marunt ceapa verde, usturoiul si ghimbirul ce apoi le pui la calit intr-o tigaie mai mare. Cand sunt calite stingi cu putin de vin alb. Adaugi apoi midiile si putina apa. Le lasi la inabusit cateva minute pana cand se deschis si capata o culoare portocalie. Dupa ce scoti midiile din din tigaie poti sa adaugi putin unt in sosul ramas pentru a il ingrosa. Sosul astfel ingrosat il pui peste midii in farfurie. Petru aspect poti sa presari putin patrunjel.
• Mod de servire: Cald

• Ingrediente pentru o porţie: ciuperci de fag, file de porc, ceapa, coriandru, ardei iute, mustar, mustar cu boabe, unt, smantana lichida, coniac, ulei de masline si ulei de floarea soarelui
• Timp de preparare: 13-14 minute
• Dificultate: medie
• Mod de preparare: Ciupercile alaturi de ceapa feliata le pui la calit putin in ulei de masline. In mojar pisezi putin ardeiul iute cu coriandru si apoi tavalesti fileul in amestecul astfel pisat. Porcul il prajesti in ulei de floarea soarelui. Cand carnea este aproape facuta pui peste ea ciupercile rumenite si putin sos. Sosul il faci intr-o tigaie mica din unt, smantana lichida, mustar clasic si mustar boabe – totul stins cu putin coniac.
• Mod de servire: Cald

SANDWICH CU MUSCHI DE VITA SI SOS GORGONZOLA

• Ingrediente pentru o porţie: muschi de vita, gorgonzola, unt, vin alb, smantana lichida si oregano
• Timp de preparare: 16-18 minute
• Dificultate: medie
• Mod de preparare: Sosul gorgonzola – pui la topit intr-o tigaie untul urmat apoi de branza gorgonzola taiata bucatele. Ulterior adaugi putina smantana lichida, vin alb si oregano uscat. La sfarsit lasi sosul putin la racit pentru a ii permite sa se ingroase putin. In timpul acesta prajesti bucata de muschi pe gratar. Un strat din sandwich ar trebui sa arate cam asa: paine prajita unsa cu sos gorgonzola, muschiul de vita uns la randul lui cu sosul facut si la final a doua felie de paine.
• Mod de servire: Rece

“Plecind pe principiul ca toata lumea stie ce e un gratin si brinza ricotta, va propun o varianta lejera si delicioasa de musaca cu dovlecei acoperita cu o spuma usoara de ricotta…Incercati, o sa va schimbati ideile!
Bon, acum va trebuie^

* 600 de grame de carne de vita slaba
* 1 ceapa curatata
* 2 -3 graunti de usturoi curatati
* 4 linguri de supa cu ulei de masline
* 35 cl de bulion subtire sau sos de rosii
* 1 buchet de ierburi aromate-cimbru, patrunjel si foi de dafin
* 750 gr. de dovlecei tari
* 1 lingura rasa cu faina
* 35 cl de lapte
* 2 oua
* 250 grame de ricotta
* 30 gr. parmesan ras si 30 gr. de pesmet
* o nuca de unt
* sare, piper,scortisoara pudra

Sa incepem reteta:
Tocati carnea de vita la robot.Taiati marunt ceapa si usturoiul.Intr-o cratita antiadeziva de preferat, puneti 2 linguri de ulei de masline si caliti pina devin aurii ceapa si usturoiul.Puneti apoi carnea si lasati la rumenit in jur de 5 min. mestecind din cind in cind cu o spatula de lemn.Puneti sosul de rosii, buchetul de aromate legate in prealabil cu o ata alba sa nu se decoloreze la gatit,un virf de cutit de scortisoara,sare , piper si lasati pe foc mic vreo 20 de min.

Incalziti cuptorul la 210 grade sau termostat7.Spalati dovleceii si taiati extremitatile.Puneti lama cu discul de taiat rondele si treceti dovleceii sau taiatii la mina cu un cutit cu lama fina apoi puneti rondelele intr-o tigaie daca se poate tot antiadeziva cu 2 linguri de ulei de masline si rumeniti usor. Sarati.

Intr-o craticioara mica topiti untul , varsati laptele rece si mestecind energic cu telul adaugati o lingura rasa de faina.Lasati sa fiarba pina se face un soi de sos omogen apoi luati dupa foc , lasati la racit si adaugati ouale si ricotta mestecind bine cu acelasi tel pina se incorporeaza totul.

Intr-un vas de gratinat , aranjati sosul cu carne intr-un strat regulat, dovleceii la fel si varsati sosul ricotta peste tot.Pudrati cu amestecul parmezan-pesmet si un praf de scortisoara si puneti la cuptor timp de 30 min.