După salata de ieri, am mai găsit o întrebuinţare foarte gustoasă unui rest de telemea de capră pe care n-am vrut în ruptul capului să-l las să mediteze de capul lui în frigider. Aşa că a ieşit o treabă pe care sunt convins că unii dintre voi o vor privi cu ochi mari. Nu numai din pricina culorilor în care s-a prezentat ea, supa, la finalul finalului, ci şi pentru că probabil nu v-aţi imaginat până acum că mazărea poate lua şi o astfel de formă. Savuros!

Este prima dată când gătesc în bucătăria de la Kopel's. Am dat drumul şi la o supă de legume, dar între timp m-am jucat cu două conserve de ton. Abia aşteptam să terminăm reparaţiile, curăţenia şi noile amenajări din bucătărie, ca să pot, în sfârşit, să dau drumul la foc şi să miroasă a mâncare bună. În saloane încă se lucrează, dar mult n-o mai dura. Povestea de mai jos e simplă, dar veţi afla cu ocazia asta cum aleg eu să dau gust tonului din conservă, să-l scot din amorţeala apei în care a stat cu lunile şi să-l ajut să revină la viaţă. Nu intenţionez să includ acest preparat în meniul de la Kopel's, dar îl voi putea face la comandă, în viitor.

Dacă pepenele galben merge de minune înfăşurat în felii subţirele de prosciutto, înseamnă că nu-i displac deloc combinaţiile cu carne, cu sărat şi iute, iar despre un sos de salată pe bază de miere cu siguranţă nu va avea nimic de obiectat. Acum mai multe zile vă propuneam o amestecătură de salate în care miezul fructului de mango se întâlnea în mod foarte fericit şi gustos cu un piept de pui afumat şi cu alte ingrediente care compuneau un întreg şevalet de gusturi şi arome. Mai jos, discretul pepene galben îţi face apariţia printre foi de salată creaţă, salam de Sibiu şi gorgonzola.

În vremuri de hoinăreală şi de căldură, doar la făcut mâncare nu-ţi stă capul. Surprinzător, chia rşi pe asemenea timpuri trebuie să mănânci. Mai ales dacă te fereşti cu obstinaţie de mâncat pe fugă, în locuri pe care nu a apucat nimeni să ţi le recomande cu prea multă căldură. Aşa că două salate diferite ar putea acoperi uşor gusturi diferite şi concepţii deloc asemănătoare despre ceea ce ar putea să se numească, în general, o masă frugală şi sănătoasă. Viţel la grătar şi macrou afumat? De ce nu?!