• Ingrediente pentru o porţie: rosii, ciuperci, oua, sunca, carnati si fasole
• Timp de preparare: 11-12 minute
• Dificultate: scazuta
• Mod de preparare: Pe gratar ajung rosiile, ciupercile si carnatii. Se rumenesc dupa preferintele tale. Intr-o tigaie prajesti putin sunca. Apoi in aceasi tigaie faci doua oua ochiuri. La sfarsit incalzesti putin fasolea cu sos rosu. Gata. A fost atat de usor.
• Mod de servire: Imediat dupa preparare.

• Ingrediente pentru o porţie: untisor, leurda, branza de oaie, ulei extra virgin, aceto balsamico, ceapa rosie, ardei gras rosu, rosii, castraveti si seminte de ardei iute
• Timp de preparare: 6-8 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Intr-un vas amesteci bine untisorul, leurda, branza de oaie taiata cubulete, ceapa rosie, ardeii grasi taiati fasii, rosiile si castravetii taiati rondele. Peste ameste adaugi aceto balsamico si ulei extra virgin. Dupa gust poti presara si niste seminte de ardei iute.
• Mod de servire: Rece

English Bread a inceput cautarea celui mai interesant sandwich din lume.

Inscrie-te acum pe www.englishbread.ro!

Enjoy and have fun!

Sandwich cu cascaval, maioneza si sunca

• Ingrediente pentru o porţie: cascaval, maioneza, rosii si sunca
• Timp de preparare: 10-12 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Prajesti painea si tai cascavalul si sunca in felii subtiri. Ungi si feliile de paine cu maioneza si apoi te apuci sa construiesti sandwich-ul dorit de tine – un strat de sunca urmat apoi de un strat de cascaval oeste care pui la final rosiile feliate.
• Mod de servire: Rece sau incalzit ulterior

Frigarui cu mici si carnati

• Ingrediente pentru o porţie: mici, carnati, ceapa rosie, ardei gras, salata si rosii cherry.
• Timp de preparare: 15-18 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Pe o frigaruie pui ingredientele si le lasi 10 minute pe gratar.
• Mod de servire: Frigaruia o servesti pe un pat de salata.

• Ingrediente pentru o porţie: 100 g muschi de vita, salata, un morcov, 2 ciuperci, un castravete, ceapa verde, o rosie, mustar frantuzesc cu boabe, 2 lingurite de miere,ulei de masline extra virgin si doua clatite
• Timp de preparare: 12-15 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Muschiuletul de vita il condimentezi avand grija sa nu pui sare si apoi ii rumenesti fiecare parte 2-3 minute pe gratar. Intr-un bol adaugi salata, ciupercile, castravetii, ceapa verde si cele doua rosii. Cruditatile si muschiul de vita le tai cum doresti sa le gasesti in farfurie. Dressingul: cu un tel mic bati mustarul frantuzesc cu boabe, mierea si uleiul extra virgin. Amesteci salata, muschiul si dressingul. La sfarsit poti sa inlocuiesti cu succes painea prajita cu clatite taiate rulouri presarate in farfurie peste salata.
• Mod de servire: imediat dupa preparare

Felii circulare de jambon de o frumuseţe rară, trebuie să recunoaşteţi. Aidoma celor de prin desenele animate în care vedeam cu ochii bulbucaţi ditamai hălcile de carne pe care şi le disputau, de obicei, Tom, Jerry şi câinele cel trupeş. Fratello le-a găsit într-o zi de cumpărături şi m-am trezit cu ele pe masa din bucătărie. Rotunde, cu bucată mică de os la mijloc, cu şorici şi ceva grăsime, afumate la rece şi fără ploaia de nitraţi sau alte substanţe chimic-roşiatice de care e clar că nu mai scăpăm decât în galantarele producătorilor autentici, din ce în ce mai puţini şi mai pierduţi printre „sibienii” cu clop, care vând inclusiv produse procesate industrial. M-am minunat, am adulmecat, am gustat şi m-am apucat de treabă.

Ingrediente pentru 10-12 porţii: o felie mare de jambon, de până în două kilograme, nu prea grasă; ardei gras roşu – 3 bucăţi; ceapă uscată – 2 bucăţi; usturoi – 5-6 căţei mari; frunze de ţelină cu tot cu tulpină – un mănunchi nu prea mare; roşii coapte – 3-4 bucăţi; cimbru uscat – o linguriţă; ulei de măsline – 5-6 linguri; vin alb demisec – 200 ml; două cuişoare; nucşoară întreagă, de dat pe răzătoarea mică; sare, piper.

Pasul 1. Am aprins cuptorul, ca să aibă timp să se încălzească bine. Am curăţat, am spălat şi am tăiat legumele (mai puţin usturoiul). Felii de roşie, fâşii de ardei, tocătură nu prea fină de frunze de ţelină, usturoiul – strivit sub lama cuţitului, cu latul. Ceapa – julien (peştişori) sau inele. Le-am amestecat pe toate într-un castron.

Pasul 2. Am frecat bine toată compoziţia asta proaspătă cu cimbrul uscat, uleiul de măsline, sare grunjoasă de mare şi piper proaspăt măcinat. Am pus jumătate din compoziţie într-o tavă metalică încăpătoare.

Pasul 3. Cu restul compoziţiei am frecat bine jambonul pe ambele părţi, cât să împrumute din arome şi să se ungă puţin, ca să nu se usuce în cuptor. Am lăsat chiar parte din compoziţia de legume pe felia de jambon.

Pasul 4. Am înfipt cuişoarele în felia de jambon, în două puncte diapetral opuse. Treabă de minune cuişoarele la întâlnirea cu porcul. Înfipte după cum vă zic, reuşesc să –şi întindă aroma pe o suprafaţă apreciabilă în jurul punctului în care sunt amplasate. Am pus jambonul „miruit” pe patul de legume, am ras nucşoară proaspătă (nu mai mult de o jumătate de linguriţă, pentru toată cantitatea, distribuită pe toată suprafaţa tăvii), am pus şi jumătate din cantitatea de vin şi am pus tava în cuptorul încins. La foc puternic mai întâi.

Pasul 5. După aproximativ o jumătate de oră, când faţa jambonului începuse să se rumenească bine, am întors carnea pe cealaltă parte şi am pus restul de vin. Sosul din tavă trebuie să păstreze carnea umedă, cât să nu se usuce prea tare în timpul coacerii. Tot sosul a ajutat şi legumele să nu se scorojească, să rămână moi şi să contribuie din plin la gustul şi aspectul final de pe farfurie. Am scăzut puterea cuptorului cu o treaptă şi am pus tava înapoi.

Pasul 6. Am ţinut tava în cuptor pentru alte aproximativ 40 de minute, până ce s-a rumenit şi cealaltă parte de jambon. N-am păstrat şoriciul, care s-a cam uscat şi s-a cam întărit. Pe farfurie am aşezat întâi cîteva felii tăiate subţire din „razele” cercului de jambon. La un pol al farfuriei am pus câteva „wedgies”, sferturi de cartof gătite de două ori. Sub ele, în acelaşi plan, feliile de jambon şi o lingură din legumele cu sos din tavă.

O fi fost bun? Unii aşa zic

Tartina cu ardei şi Chorizo. Ardei gras verde – un sfert; ardei capia – un sfert; roşii cherry – două; salam Chorizo – 3 felii; muştar – o jumătate de linguriţă; usturoi – un căţel; tulpini de chivas – 3; sare, piper. Am curăţat şi am tăiat ardeiul. Am tăiat două dintre feliile de Chorizo în fâşii înguste. Într-o tigaie antiaderentă, fără ulei, am călit ardeiul, roşiile, salamul şi usturoiul timp de două-trei minute. Am pus apoi muştarul pentru a lega toată compoziţia. La final, sare şi piper. Am aşezat topingul pe felia de baghetă şi am decorat cu chives şi cu a treia felie de salam.

Tartina cu roşie şi brânză de capră. Usturoi . un căţel; roşie – o felie mai groasă; branza de capră – un segment de dimensiunea feliei de pâine; chives – trei tulpini; ulei de măsline – două linguri, sare, piper. Am încins uleiul şi am prăjit în el felia de roşie pe ambele părţi. Am tăiat căţelul de usturoi în fulgi subţiri, pe care i-am aşezat pe felia de baghetă. Am pus desupra felia de roşie, apoi bucata de brânză de capră. Am decorat cu cele trei tulpini de chives.

Tartina cu ciuperci. Ciuperci – o bucată mică; ceapă roşie – un sfert dintr-o bucată mică; miere – o jumătate de linguriţă; ulei de măsline – o lingură; sare, piper. Am tăiat ciuperca în felii subţiri. Am tăiat şi ceapa la fel. Am încins uleiul, am călit ceapa şi ciupercile. Am adăugat mierea ca element de legare, aveam nevoie de un liant care să-mi şină ingredientele împreună, pe felia de baghetă. La final, am pus sare şi piper.

Tartina cu ficat de pasăre. Ficat – o bucăţică (un ficat); ceapă roşie . un sfert dintr-o bucată mică (câteva bucăţele); dulceaţă de cireşe amare – o linguriţă; ulei de măsline – o lingură; sare, piper. Am tăiat foarte mărunt ficatul şi ceapa. Le-am călit două minute în uleiul de măsline şi la final am adăugat dulceaţa. Aroma dulce-amăruie cu accent fructat are un efect incredibil lângă ficatul călit. Şi tot sare şi piper la final.

Sunt numai patru exemple. Puteţi încerca diverse alte combinaţii cu ingrediente la îndemână. Cred că în povestea tartinelor secretul nu este să încercaţi să vă uimiţi asistenţa, ci mai degrabă să-i stârniţi curiozitatea în aşteptarea felurilor pe care urmează să le aduceţi pe masă