English Bread a inceput cautarea celui mai interesant sandwich din lume.

Inscrie-te acum pe www.englishbread.ro!

Enjoy and have fun!

Sandwich cu omleta si piept de pui

• Ingrediente pentru o porţie: piept de pui, oua, oregano, sunca si castraveti
• Timp de preparare: 10-12 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Pieptul de pui il prajesti putin intr-o tigaie cu capac. Din oua si sunca faci o omleta pe care apoi o lasi sa se raceasca. Feliile de paine le ungi cu putin unt si apoi pui cate un strat de piept de pui, omleta si castraveti. Faci acelasi lucru cu inca un strat.
• Mod de servire: Rece

• Ingrediente pentru o porţie: piept de pui, ardei gras verde, ardei gras rosu, morcovi, usturoi, ghimbir, sos de soia, sos de stridii, piper sichuan, ceapa verde proaspat tocata si ulei de susan
• Timp de preparare: 10-12 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Usturoiul, chimbirul si ceapa verde le toci maruntel si le pui in tigaie. Apoi tai fasii subtiri puiul, ardeii si morcovii si apoi le adaugi in tigaie. Daca doresti ca morcovii sa fie mai putin facuti poti sa ii adaugi putin mai tarziu. Cand totul s-a rumenit bine adaugam sosul de soia si cel de stridii. La final adaugam foarte putin ulei de susan si inca niste ceapa verde tocata marunt.
• Mod de servire: Imediat dupa preparare

• Ingrediente pentru o porţie: 200 g piept de pui, 2 cartofi fierti, bacon, 5 catei de usturoi, rozmarin, morcov, ardei gras verde, ardei gras rosu, apio, ceapa verde, 2 ciuperci si 20 ml de vin alb
• Timp de preparare: 18-20 minute
• Dificultate: scăzută
• Mod de preparare: Pieptul de pui il invelesti intr-o folie de plastic si il bati pana atinge grosimea dorita pentru rulou. In acest timp intr-o tigaie incinsa calesti putin compozitia: usturoiul, ardeiul gras, ceapa verde si ciupercile. Stropesti compozitia cu putin vin alb. Cand totul s-a calit bine pui o cantitate moderata de compozitie pe pieptul de pui. Il rulezi si la capat il prinz cu niste scobitori. Ruloul astfel obtinut il pui pe gratar unde il lasi sa se rumeneasca. In timpul acesta te ocupi de garnitura. In aceeasi tigaie in care ai pregatit compozitia pui la prajit usturoiul alaturi de cartofii fierti taiati cubulete peste care presari putin rozmarin. Cand cartofii capata o usoara crusta ii pui pe farfurie. Ruloul de pui il lasi pe foc dupa preferinte tinand cont ca suculenta este asigurata de umplutura.
• Mod de servire: cald.

Ingrediente pentru o porţie: piept de pui – o jumătate, bătut; ardei gras roşu – un sfert; usturoi – doi căţei; ceapă verde – două fire; pudră de curry – o jumătate de linguriţă; peperoncino – unul mic; sos de soia – două linguriţe; ulei de susan – două linguri; orez fiert – o cană; piper proaspăt măcinat; ulei de măsline; foarte puţină sare.

Pasul 1. Am curăţat legumele. Am tăiat usturoiul felii subţiri, ceapa – rondele micuţe, ardeiul gras – fâşii subţiri, pe care apoi le-am tăiat în două.

Pasul 2. Am tăiat pieptul de pui pe lung, în fâşii cât mai subţiri. Pentru treaba asta ai nevoie de un cuţit sănătos, cu lama foarte bine ascuţită.

Pasul 3. Am încins două linguri de ulei de măsline într-un wok şi am pus la călit jumătate din cantitatea de ceapă şi usturoiul. Pe foc puternic, scuturând bine de coada tigăii. Vreo două-trei minute, până s-au răzvrătit aromele deasupra wok-ului.

Pasul 4. Am pus şi ardeiul gras şi l-am armonizat din punctul de vedere al consistenţei cu ingredientele din wok. Vreo două minute, nu mai mult.

Pasul 5. Am adus apoi la călit fâşiile de pui. Şi le-am cutremurat, şi le-am zburătăcit, şi le-am smotocit, şi le-am tot amestecat până şi-au schimbat culoarea, au devenit albicioase şi s-au „sigilat” la exterior. Să tot fi fost vreo cinci minute.

Pasul 6. A venit apoi rândul aromelor. Curry, sos de soia, peperoncino, piper proaspăt măcinat. Am scuturat din nou istoria din wok, până s-au amestecat bine toate cele. Am gustat de sare, căci sosul de soia face treaba asta în majoritatea cazurilor. Dacă nu vi se pare suficient, mai puteţi adăuga puţină sare ori, mai bine, puţin (foarte puţin) sos de peşte dacă aveţi la îndemână. Savuros în deplinătatea înţelesurilor, dar foarte sărat. Atenţie mare!

Pasul 7. Am lăsat toată compoziţia asta aproape muzical de gustoasă într-un castron, să se odihnească puţin. În acelaşi wok, încă pudrat de toate aromele despre care v-am zis mai devreme, am pus două linguri de apă. Am pus tigaia pe foc şi am avut grijă să „clătesc” toate urmele de pe pereţii ei. Am pus apoi uleiul de susan şi repede, cât să nu apuce să se răstească la mine, i-am închis gura cu orezul fiert pe trei sferturi. Am adăugat restul de ceapă verde şi am scuturat niţel wok-ul, vreme de trei minute, că apuce orezul să se lăfăie bine în arome şi flacără, să-şi definitiveze consistenţa şi să fie pregătit pentru întâlnirea cu restul istorioarei.

Am pus pe farfurie orezul, peste el am turnat amestecul cu fâşii de pui şi arome asiatice, i-am mai făcut un decor minimal din trei fâşii de ardei roşu şi câteva frunze de pătrunjel (vreau o seră de coriandru verde la un preţ decent!!!) şi gata a fost.

Ce-a zis chinezul Ce Tin? „Exact ce mi-am dorit şi începusem să-mi imaginez.” Adică muuult mai mult decât obişnuitul şi foarte rar variabilul „Mhmm…merge…”