TAG-UL "PESMET":
Rezultate din "Articole - Categoria Pranzul din caserola":
Vezi numai rezultate din această categorie-
- ardei capia
- carne tocata
- cartofi
- ceapa verde
- cimbru
- kaiser
- pasta de rosii
- pesmet
- sos Worchestershire
- unt
- usturoi verde
...sau o treabă foarte faină, descoperită la intersecţia dintre musacaua de origine mai degrabă orientală şi o plăcintă irlandeză clasică. Să îmi explic afirmaţia. Musacaua are, în general, o structură etajată, în care feliile de cartofi sau / şi vinete sunt alternate cu straturi de carne tocată aromată cu legume şi condimente. "Shepherd's pie" este, în esenţă, o plăcintă în care carnea tocată şi aromată este coaptă sub un strat de piure de cartofi, făcând uneori chiar o crustă frumoasă şi rumenă. Varză mai aveam să pun în povestea asta şi probabil că i-aş fi mulţumit chiar şi pe clujenii mândri de compoziţia stratificată pe care au botezat-o categoric "Varză a la Cluj". Şi asta nu de ieri-de azi.
-
Mi-ar fi imposibil să-mi imaginez că zi de zi, indiferent de ocazie sau moment al anului, majoritatea dintre voi căutaţi doar mâncarea sănătoasă, uşoară sau dietetică. Suntem, prin definiţie şi din fabricaţie, creaturi vinovate şi supuse poftelor, de cele mai multe ori nesănătoase şi nefericite pentru organism. Şi dacă tot ne respectăm aceste momente de "rătăcire", poate ar fi bine să le acordăm un dram de atenţie în plus, pentru a nu le transforma în adevărate catastrofe nutritive. Nu fac pe lupul moralist, am şi eu "bubele" mele pe care le ştiu prea bine, sunt pofticios şi suficient de autodistructiv :) Dar zău că nu-mi aduc aminte când am mâncat ultima "tigaie de porc" sau ultima "ceafă cu cartofi". Mai jos vorbim despre o bombă calorică numită "caşcaval pane", dar într-o formulă ceva mai...comestibilă (?). Caşcavalul este, prin definiţie, un depozit de grăsimi. Masa grasă din o sută de grame de caşcaval depăşeşte de multe ori 70%. De ce am îmbiba chestia asta cu şi mai multă grăsime, prin prăjire?
-
Mi se întâmplă uneori să nu folosesc la un anumit fel sau cu o anume ocazie toată cantitatea de ingredient principal, mai ales atunci când nu ştiu exact pentru câţi oameni urmează să gătesc. Sunt convins că şi vouă vi se întâmplă şi că, în general, nu vă înduraţi să lăsaţi să se strice sau chiar să aruncaţi mâncarea. Mai ales gândindu-vă că sunt destui oameni în lumea asta care nu au ce mânca tocmai din pricina lăcomiei şi supraconsumului altora. Multe feluri de mâncare astăzi intrate în bucătăria internaţională şi gătite frecvent în marile bucătării ale lumii exact aşa au apărut. Nu am mari pretenţii de la cozonacul meu din piept de pui, dar va fi suficient dacă vouă vi se va părea destul de interesant şi de simplu încât să-l încercaţi la un moment dat.
-
O variantă foarte simplă şi rapidă în care mi se întâmplă uneori să pregătesc pieptul de pui. Dat fiind faptul că e propunere "prăjită", nu se întâmplă foart des să-l prepar aşa. Doar că amestecul de parmezan sau caşcaval şi pesmet de la suprafaţă îl transformă rapid într-un preferat al celor care se mai nimeresc pe la masă.
-
Ceva rapid. Ceva cald. Ceva crocant, dar cu un sos catifelat şi, dacă se poate, explodând în arome. La toate dorinţele-astea răspunde jucăria pe care o vedeţi mai sus şi despre care vom vorbi mai departe. Ciuperci îmbrăcate în hăinuţe crocante, la cuptor, deci nici pomeneală de prăjeli în băi de ulei, cum lesne v-ar lăsa imaginea să credeţi. Plus un sos simplu, pe care sigur îl ştiaţi, dar pe care, probabil, îl numeaţi altfel.
-
De marţi pe miercuri, cu mari şanse de caserolă împachetată cu drag, încă de marţi seara. Parcă prea multă perpeleală în tradiţionalele chiftele drese cu miez de pîine, usturoi şi alte "curvăsăreli" şi scăldate apoi în tigăi cu ulei încins. Chifteluţele de aici sînt ceva mai paşnice cu stomacul şi parcă mai pregătite să se aşeze lîngă o porţie bună de spaghete. Pentru mai multe detalii şi imagini
-
O structură nu prea complicată, mai ales pentru cei dedulciţi la mîncăruri ceva mai grele şi mai consistente. Mie-mi sună tare a iarnă găluştile-astea umplute cu carne aromată, aşa că pe frigul din ultimele zile mai că-mi vine să cred că n-o să vă pice pe invers. Am găsit Knedly în rubrica "Dialecte gastronomice" din numărului de februarie al "Bucătăriei pentru toţi". Ei au pierdut un ou pe drum, eu nu m-am chinuit să-l găsesc, dar pînă la urmă ne-am împăcat. Mai jos, propunerea completă şi ilustrată.
-
Alelei, oştenii mei, că n-aş fi ştiut să răspund în urmă cu o oră la întrebarea "în seara asta ce gătesc?". M-am limitat, din nou, la ce am găsit în frigider, în cămară şi prin amintirile sau impresiile surselor ce mă-nconjoară. Puiul cu parmezan e o structură nobilă, dar aproape banală cînd vine vorba de alcătuirea lui ca sursă de fericire într-o zi ce nu e nici început şi nici sfîrşit de săptămînă. Măcar de-am şti o treabă... Piept de pui, sos de roşii, brînză bună şi un truc minuscul, care vă va schimba ideea de şniţel de pui.
-
O poveste atit de simpla, incit nici macar n-are nevoie de cuvinte. Ciuperci mari, de crescatorie, curatate de coaja, lamele si picioruse. Faina, ou, pesmet, in ordinea asta. Putina sare in toate trei. Intinse bine pe ambele fete ale ciupercii. Apoi baie de ulei incins, in care le intorci cind se rumenesc pe o parte. Scoase la racoare pe hirtie absorbanta, sa se scurga bine. Merg si de capul lor, si cu salata, si ca garnitura la o gramada de alte bucate. Dupa imaginatia si poftele fiecaruia.
-
Budinca... Impropriu denumita, dar asa-i spuneam pe vremea lui Ceasca, pe cind macaroanele pareau facute din scoarta de copac macinata si galbenusul de ou tindea catre cea mai alba nuanta de galben. E atit de usor de facut, incit pina si un copil ar fi in stare, mai ales ca pare a fi facuta in joaca.
EDITORIALUL LUI COPOLOVICI
DESPRE "KOPEL'S". Misiunea.
N-ai cum să scrii bine dacă n-ai mai şi citit câte ceva înainte de a afla că vrei să le oferi şi celorlalţi din ceea ce tu gândeşti în scris. N-ai cum să faci performanţă în muzică Citeşte continuarea »
How to
[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
![[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR](http://www.pranzuldincaserola.ro/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/curatare_homar_tp_v8BS4.jpg)
O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »
Întrebări şi răspunsuri
As dori cateva retete de post, ma aflu intr-o criza de inspiratie:) Am nevoie de cateva sugestii, va rog mult.
RECENZII RESTAURANTE
NORDSEE PIAŢA VICTORIEI
Am privit circumspect, acum vreo două luni, procesul de amenajare al fast-food-ului Nordsee din Piaţa Victoriei. Ştiam că, indiferent de cât de mult ar fi scăzut preţurile de închiriere din... Citeşte continuarea »
Cele mai populare
Arhivă
Martie 2010- Arhiva PranzulDinCaserola
- Martie 2010
- Februarie 2010
- Ianuarie 2010
- Decembrie 2009
- Noiembrie 2009
- Octombrie 2009
- Septembrie 2009
- August 2009
- Iulie 2009
- Iunie 2009
- Mai 2009
- Aprilie 2009
- Martie 2009
- Februarie 2009
- Ianuarie 2009
- Decembrie 2008
- Noiembrie 2008
- Octombrie 2008
- Septembrie 2008
- August 2008
- Iulie 2008
- Iunie 2008
- Aprilie 2008
- Martie 2008
- Februarie 2008
- Ianuarie 2008
- Noiembrie 2007
Copyright © 2009 Viorel Copolovici. Toate drepturile rezervate. Acest site funcționează în baza unor termeni și condiții. Conținutul acestui site reprezinta proprietate intelectuala si ii apartine autorului. Preluarea oricarui text sau a oricarei imagini, fara acordul acestuia, este ilegala.
Mergi rapid la: Toate retetele, Pranzul din caserola, Feluri principale, Supe, Salate, Paste, Dulciuri, pagina de contact.
Dacă te-ai pierdut, vizitează harta site-ului.