Nu e doar o supa foarte simpla, ci si una foarte potrivita verii, in care aromele mai multor legume proaspete se intilnesc si se imbratiseaza cu mestesugul si ingeniozitatea bucatariei mediteraneene. Minestrone este ca o joaca de copii care s-au pus pe invatat nume de legume si acum le clasifica in functie de consistenta. Finalul, insa, este mai mult decit matur, o lingura de pesto de rosii facind diferenta dintre Minestrone si o banala ciorba de legume. Nu-i asa ca v-ati plictisit de fierturile de legume ce seamana cu orice alta ciorba, doar ca nu au carne? Pentru ca:

Cineva îmi spunea de curând că diminutivarea mâncării reprezintă respectul şi admiraţia pentru ingrediente şi preparate în sine... Aşa o fi :). Fără loc de prea multe discuţii, ceapa rămâne elementul-minune al oricărui fel de mâncare gătită, cu sos, cu zeamă, înăbuşită şi aşa mai departe. Sigur că sunt preparate în care pur şi simplu nu are ce să caute dar, acolo unde ea există, ceapa dă tonul întregii "opere". Am făcut de curând o mâncare bazată în mare proporţie doar pe ceapă. Sigur că, fără alte câteva ingrediente, n-ar fi fost la fel de bună, dar mâncărica mea de ceapă a primit urale şi ovaţii prelungite. V-o prezint pe scurt, cu imagini multe şi vorbe mai puţine pentru că, de fapt, totul e foarte simplu.

"Vindaloo" denumeşte, în general, un preparat de bază pregătit cu trei ingrediente-cheie: carnea (în general de pui sau de miel/oaie), vinul sau oţetul de vin roşu şi usturoiul în cantitate destul de mare. "Vindaloo" este prescurtarea "indienizată" a numelui de origine portugheză al preparatului, "Carne de Vinha D'Alhos". Dacă vreţi să ştiţi despre "Vindaloo" mai mult decât că acest tip de amestec culinar a fost dus de hoinarii navigatori portughezi către Goa, în India, unde a devenit un preparat tradiţional, vă invit să citiţi întreaga poveste pe Wikipedia. Pentru paşii unui Vindaloo preprat de mine, iată mai jos toate detaliile. Eu am folosit oţet de vin roşu, nu vin, pentru că mi-am dorit un preparat mai acid, mai "viu" şi mai...efervescent.

Păi pe-aşa călduri, zău că-ţi vine pe bună dreptate să mai laşi carnea şi să te bucuri de verzituri şi prospături, mai ales că tot din cauza părdalnicei canicule parcă nu-ţi mai arde mai deloc de mâncare. Zilele trecute am găsit fasole verde tânără şi proaspătă la piaţă, aşa că mai spre seară, când s-au mai liniştit gradele în termometru, am aprins şi eu focul pentru ceea ce urmează.

Nu e doar o supa foarte simpla, ci si una foarte potrivita verii, in care aromele mai multor legume proaspete se intilnesc si se imbratiseaza cu mestesugul si ingeniozitatea bucatariei mediteraneene. Minestrone este ca o joaca de copii care s-au pus pe invatat nume de legume si acum le clasifica in functie de consistenta. Finalul, insa, este mai mult decit matur, o lingura de pesto de rosii facind diferenta dintre Minestrone si o banala ciorba de legume. Nu-i asa ca v-ati plictisit de fierturile de legume ce seamana cu orice alta ciorba, doar ca nu au carne? Pentru ca:

Cineva îmi spunea de curând că diminutivarea mâncării reprezintă respectul şi admiraţia pentru ingrediente şi preparate în sine... Aşa o fi :). Fără loc de prea multe discuţii, ceapa rămâne elementul-minune al oricărui fel de mâncare gătită, cu sos, cu zeamă, înăbuşită şi aşa mai departe. Sigur că sunt preparate în care pur şi simplu nu are ce să caute dar, acolo unde ea există, ceapa dă tonul întregii "opere". Am făcut de curând o mâncare bazată în mare proporţie doar pe ceapă. Sigur că, fără alte câteva ingrediente, n-ar fi fost la fel de bună, dar mâncărica mea de ceapă a primit urale şi ovaţii prelungite. V-o prezint pe scurt, cu imagini multe şi vorbe mai puţine pentru că, de fapt, totul e foarte simplu.

"Vindaloo" denumeşte, în general, un preparat de bază pregătit cu trei ingrediente-cheie: carnea (în general de pui sau de miel/oaie), vinul sau oţetul de vin roşu şi usturoiul în cantitate destul de mare. "Vindaloo" este prescurtarea "indienizată" a numelui de origine portugheză al preparatului, "Carne de Vinha D'Alhos". Dacă vreţi să ştiţi despre "Vindaloo" mai mult decât că acest tip de amestec culinar a fost dus de hoinarii navigatori portughezi către Goa, în India, unde a devenit un preparat tradiţional, vă invit să citiţi întreaga poveste pe Wikipedia. Pentru paşii unui Vindaloo preprat de mine, iată mai jos toate detaliile. Eu am folosit oţet de vin roşu, nu vin, pentru că mi-am dorit un preparat mai acid, mai "viu" şi mai...efervescent.

Păi pe-aşa călduri, zău că-ţi vine pe bună dreptate să mai laşi carnea şi să te bucuri de verzituri şi prospături, mai ales că tot din cauza părdalnicei canicule parcă nu-ţi mai arde mai deloc de mâncare. Zilele trecute am găsit fasole verde tânără şi proaspătă la piaţă, aşa că mai spre seară, când s-au mai liniştit gradele în termometru, am aprins şi eu focul pentru ceea ce urmează.