Aperitiv. Biscotti. Crostini. Spuneţi-le cum vreţi. Ceea ce vă pot spune eu este că aperitivul de mai jos (clic pe imagine pentru întreaga poveste) se bucură de o combinaţie foarte proaspătă şi foarte vioaie de arome: pâine prăjită, vinete perpelite bine în ulei de măsline, usturoi, busuioc, brânză de capră şi roşii gustoase. În plus, culorile ce compun tabloul ăsta sigur vor atrage privirile oaspeţilor şi celor dragi invitaţi la masă.

Fel principal. Aripile de pui marinate cu miere, ghimbir, usturoi şi condimente, prăjite înăbuşit în wok, ar putea fi o surpriză foarte plăcută pentru oaspeţii mesei de Crăciun. Mai ales prin tuşa de gust asiatic, prin aromele deloc tradiţionale. Când iei o pauză de la bătrânul porc, mi se pare firesc să te îndrepţi şi către alte continente în căutarea desăvârşirii gustative. Şi dacă lângă aripioare proptiţi şi câteva linguri de orez prăjit, cu ou sau cu legume, putem spune că nici măcar nu mai a nevoie de bilete de avion, iar Marele Zid a venit chiar el până la Dunăre. (clic pe imagine pentru detalii).

Desert. Brioşe să fie, chiar dacă nu ai la îndemână o tavă specială. Nici măcar nu trebuie să aibă neapărat forma ştiută. Cu nişte castronele de mici dimensiuni, treaba e ca şi rezolvată. Dăruire şi un strop de magie în vârgul degetelor ţi-ar trebui. Restul ţine doar de dispoziţia celor din jurul tău. (clic pe imagine pentru detalii).

Sărbători fericite pentru digestia ta! Cu Bruciakal.

Aperitive de Crăciun. Poate că ar fi nimerit să alegeţi preparate pe care le pregătiţi mai rar, pe care le consideraţi speciale şi, mai ales, despre care ştiţi sigur că nu au cum să iasă prost. Din proprie experienţă, vă pot spune că, într-adevăr, cele mai potrivite mâncăruri atunci când ai invitaţi la masă sunt… cele pe care ştiţi să le faceţi bine şi în care aveţi şanse foarte mici să greşiţi

Humus. Din punctul meu de vedere, humus-ul cu carne şi / sau cu muguri de pin rămâne una dintre variantele care  mi se par potrivite pentru orice masă specială, de sărbători, la aniversări şi aşa mai departe. E drept, trebuie să nu uitaţi să puneţi năutul la înmuiat cu o seară înainte. Pentru carne şi condimente vă propun să alegeţi o măcelărie turcească sau arăbească. Pentru alte detalii, veţi ajunge în pagina cu explicaţiile dând click pe imaginea de mai jos.

Raţă la cuptor. De Crăciunul ăsta eu sigur voi pregăti două raţe. Una “dulce”, cu garnitură din sos de fructe şi, probabil, umplută cu mere şi portocale întregi. A doua, “sărată”, combinată cu nişte cartofi copţi în coajă, probabil lângă o salată cu multe frunze verzi. Probabil spanac şi salată romană, dar încă nu m-am hotărât. Voi încerca să fac “Pekin Duck”, dar pentru că ar trebui să stea vreo opt ore în bătaia vântului încă mă mai gândesc la un sistem pe care să-l improvizez pentru treaba asta. Probabil un ventilator, dar vă voi spune după ce voi fi dus misiunea la îndeplinire. Cu un click pe imaginea de mai jos, puteţi vedea o propunere completă de piept de raţă care mie mi se pare potrivită pentru Crăciun.

Salată. Ca să evitaţi neplăcerile generate de prea multă mâncare cu ocazia sărbătorilor, nu uitaţi de salate. Şi nu mă refer la celebrele şi (pentru mine) nesuferitele salate grele, cu multă maioneză, legume fierte, carne, ouă şi aşa mai departe. Nu, în niciun caz! Mă gândesc la salatele uşoare, menite să acompanieze felurile cu carne, uneori mai mult decât bogate în grăsimi. Toate astea au nevoie de ajutor la digestie, aşa că vă recomand salate cât mai simple, cu frunze cât mai verzi, acrite cu suc de lămâie. Mai jos, o altă propunere din această categorie. Poftă mare, dar cu chibzuială!

Sărbători fericite pentru digestia ta! Cu Bruciakal.