• Ingrediente pentru o porţie: ciuperci, apio, usturoi, busuioc, masline, parmeazan si fusilli
• Timp de preparare: 12-14 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Usturoiul, ciupercile si tulpina de telina le lasi putin in tigaie sa se rumeneasca. Peste amesteci adaugi putin vin alb. Dupa ce s-au rumenit putin e momentul sa adaugi pulpele de rosii. La final adaugi si fulilli si amesteci bine. In farfurie poti sa razi putin parmezan.
• Mod de servire: Imediat dupa preparare

• Ingrediente pentru o porţie: usturoi, apio, masline fara samburi, ardei gras rosu, ardei gras verde, morcovi, vin alb, fusilli, rosii in bulion, busuioc si pasta de tomate
• Timp de preparare: 14-16 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Usturoiul, maslinele si tulpina de telina le pui primele in tigaie. Ardeii, morcovii (ii pui imediat in tigaie) si dovlecelul ii tai feliute. Pe foc ultimele legume ce pe foc sunt cele moi (ardeii si dovlecelul). Ai grija sa stingi cu putin de vin legumele in momentul in care sunt aproape sa se arda. Apoi adaugi rosiile in bulion si pasta de tomate. Dupa ce totul a fiert bine adaugi cateva frunze de busuioc proaspat. La final adaugi in tigaie cateva fusilli.
• Mod de servire: Cald

• Ingrediente pentru o porţie: fusilli, busuioc, rucola, usturoi, lamaine parmezan si seminte de floarea soarelui decojite
• Timp de preparare: 8-10 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: In timp ce pastele sunt la fiert te apuci de facut sosul pesto. Intr-un castron pui frunzele de busuioc, rucola, usturoiul, parmezanul, zeama de lamaie, ulei extra virgin si semintele de floarea soarelui. Cu ajutorul unui blender vertical transformi tot ce ai in castron intr-o pasta. Daca doresti ca pasta sa fie mai lichida poti sa mai adaugi ulei si chiar si apa in care au fiert pastele. La final amestecam pastele cu sosul si apoi presaram putin parmezan ras.
• Mod de servire: Cat timp inca mai sunt calde pastele.

• Ingrediente pentru o porţie: fusilli colorate, sunca presata, ardei gras rosu, ardei gras verde, rosii cherry, castravete, iaurt si seminte de dovleac/floarea soarelui decojite.
• Timp de preparare: 10-12 minute
• Dificultate: foarte scazuta
• Mod de preparare: Fierbi pastele in timp ce tai sunca, ardeii grasi, castravetii, tulpina aeriana de telina si rosiile cherry in feli. Toate legumele le pui intr-un castron si apoi te apuci de facut dressingul pentru salata. Intr-un vas amesteci cu telul iaurtul, uleiul de masline extra virgin, sarea si piperul. Cand pastele sunt facute le racesti putin cu apa rece. Peste amestecul de legume adaugi pastele si dressingul. Amesteci totul bine. La final adaugi si semintele de dovleac.
• Mod de servire: Se serveste imediat dupa preparare.

Ingrediente pentru două porţii: fusilli colorate – 200 g; tarhon proaspăt tocat – două linguri; pătrunjel proaspăt tocat – trei linguri; cimbru proaspăt tocat – o lingură; usturoi – o jumătate de căţel; ulei de măsline – o linguriţă; supă de legume sau apă – două linguri; vin alb sec – două linguri; sare, piper.

Pasul 1. Am pus pastele la fiert aşa cum fac de fiecare dată, adică înainte de orice. Apă multă într-o cratiţă, pun sare grunjoasă de mare când clocoteşte, aduc din nou la fierbere, pun pastele, amestec şi le las să fiarbă în funcţie şi de ce scrie pe pachet, dar şi de consistenţa pe care vreau s-o obţin. Din când în când, le mai bag în seamă cu spatula de lemn şi le mai amestec uşor.

Pasul 2. Cât au fiert pastele, am făcut sosul verde şi înţepător. Am ales frunzele de pătrunjel şi le-am spălat. La fel am făcut şi cu frunzele de tarhon. Tarhonul e iarbă nobilă tare, cu aroma ei “simandicoasă”, cu alura ei de spiţer şcolit la facultăţi înalte. Am dezvelit şi tulpiniţele de cimbru trăgând frunzele “în răspăr”, de la vârfurile subţiri către capătul mai lemnos. Am tocat mărunt toate frunzele şi le-am pus în castron. Am curăţat usturoiul şi l-am tăiat şi pe el în câteva bucăţele.

Pasul 3. Am pus ierburile, usturoiul, vinul, apa (n-am avut supă) şi uleiul d emăsline într-un castron şi am trasnformat totul în lichid cu ajutorul unui blender vertical. Am dres de sare şi piper şi m-am minunat o secundă de seva gustoasă şi de o culoare straşnic de frumoasă pe care am obţinut-o în castron.

Pasul 4. Între timp s-au fiert şi pastele. Le-am strecurat binişor de toată apa în care au fiert şi le-am scuturat bine. Cât erau încă fierbinţi, le-am amestecat repejor cu sosul cel verde, având grijă să trec fiecare sfredeluş colorat prin balsamul verde şi aromat.

Treabă serioasă, dragii mei… Treabă pe cât de simplă, pe atât de mmmmm şi de aaaaaaah… O recomandare pentru limbile mai delicate: puteţi înlocui cimbrul cu busuioc. Dar asta numai dacă cimbrul vi se pare, totuşi, prea puternic pentru gustul vostru. Nu ocoliţi, însă, tarhonul, pentru că el chiar aduce o notă specială întregii istorioare. Abia aştept să vă aud că aţi încercat şi asta şi să-mi spuneţi cum vi s-a părut.