Bine. Hai să-ncepem săptămîna din caserolă cu spanacul în forma lui proaspătă, ajutat puţin de ingrediente simple, la îndemînă, care împreună vor reuşi să-l pună în valoare. Spanacul "de salată" trebuie să fie cît mai crud, cît mai proaspăt, cît mai verde şi cît mai cărnos. Sigur, aşa ar trebui să fie orice spanac pe care vrem să-l pregătim în propria bucătărie, dar în cazul salatei trebuie să ţinem cont că frunzele care nu respectă toate regulile-astea nu prea au ce căuta în castron. Apropo: în Piaţa Obor, vineri dimineaţă spanacul era cinci lei kilogramul.

Cînd mîncăm acasă ori la restaurant, fiecare fel de mîncare stă în propriul său vas, nu? Dacă avem o friptură şi o salată, folosim o farfurie şi un bol. Eventual şi un al treilea vas, pentru garnitură. Ce facem, însă, cînd nu vrem să cărăm la birou două caserole? Propunerea mea este să includem friptura în salată, aşa cum am făcut pentru propunerea zilei de miercuri, în cea de-a doua săptămînă a prînzului din caserolă.

N-am întîlnit mîncători de oaie sau berbec pe termen lung. De aşa ceva ţi se face dor de cîteva ori pe an, mai ales cînd vin ploile sau frigul. Probabil şi pentru că e un tip de carne cu multă personalitate, iar dacă iei de la măcelărie tot ceea ce unii ăncearcă să-ţi vîndă pe post de berbecuţ, sînt şanse mari să ţi se pună perpendicular mai devreme decît ai fi avut timp să înţelegi cît de cît cum stă treaba cu behăitoarele. Mai mult decăt atît, azi am descoperit că gastronomia noastră stă destul de prost la capitolul ăsta.

N-am întîlnit mîncători de oaie sau berbec pe termen lung. De aşa ceva ţi se face dor de cîteva ori pe an, mai ales cînd vin ploile sau frigul. Probabil şi pentru că e un tip de carne cu multă personalitate, iar dacă iei de la măcelărie tot ceea ce unii ăncearcă să-ţi vîndă pe post de berbecuţ, sînt şanse mari să ţi se pună perpendicular mai devreme decît ai fi avut timp să înţelegi cît de cît cum stă treaba cu behăitoarele. Mai mult decăt atît, azi am descoperit că gastronomia noastră stă destul de prost la capitolul ăsta.