Aveam desertul ăsta în cap de mai multă vreme şi sunt convins că merge şi cu alte fructe în loc de pere. Numai că perele, prin esenţa lor, întrunesc vreo trei condiţii foarte speciale care, împreună, le fac de neegalat cel puţin în topul preferinţelor mele: textura, aroma şi suculenţa (mai ales în cazul câtorva soiuri) par a fi create de aceeaşi mână nevăzută, par aşezate în acelaşi fruct de un Creator destul de sofisticat şi rafinat.

Una dintre veştile mari ale finalului de an 2009: AM GĂSIT FORME MICI, METALICE, PENTRU TARTE! Eh? Aud ceva şuierături invidioase? Probabil că nu, dar să ştiţi că le căutam de ceva timp. Şi tot nu sunt foarte fericit pentru că mai vreau o dimensiune, astea sunt foarte mici, gen "minitarte", pour les conaisseurs :) Le-am găsit într-un magazin "bazar" de pe strada mea şi mi-a luat ceva până am convins-o pe tânăra buzată şi pieptosă care mi le-a vândut că nu sunt "de brioşe", că "brioşele sunt cu totul altceva" şi că "pentru brioşe există neşte tăvi" etc. Aveau zece bucăţi, una era cam suspectă, aşa că am cumpărat nouă. Le-am pus la treabă în aceeaşi zi.

V-aţi uitat vreodată cu atenţie pe eticheta unei cutii de pateu "de ficat" din comerţ? Aţi fost la fel de surprinşi ca şi mine când aţi aflat că puiul are şorici? Aţi reuşit vreodată să aflaţi cam care e procentul de ficat într-o astfel de cutie? Urme fine? Ficat găsim pe toate drumurile. Sau "ficăţei", desigur, diminutivaţi din respect şi prietenie pentru mâncare, cum ar spune o isteaţă din proximitate :) Păi dacă-i bal, să fie bal până la capăt. Ce-ar fi să ne facem singuri pate de ficat, măcar pentru masa de Sărbători?

Mesele de sărbători sunt un mare prilej de bucurie culinară pentru toată lumea, pentru toate popoarele şi religiile. Dacă anul ăsta aţi decis că puteţi pune pe masa de Crăciun şi de Revelion bucate mult mai nobile decât bătrânul şi istoricul porc, daţi-mi voie ca, pe tot parcursul lunii decembrie, să vă fac propuneri mai mult sau mai puţin indecente pentru bucate mult mai rafinate şi mai gustoase decât celebrele variaţiuni pe aceleaşi teme grohăite :) Pentru mine, raţa e de mai multă vreme cel mai bun porc din câţi există.

V-aţi uitat vreodată cu atenţie pe eticheta unei cutii de pateu "de ficat" din comerţ? Aţi fost la fel de surprinşi ca şi mine când aţi aflat că puiul are şorici? Aţi reuşit vreodată să aflaţi cam care e procentul de ficat într-o astfel de cutie? Urme fine? Ficat găsim pe toate drumurile. Sau "ficăţei", desigur, diminutivaţi din respect şi prietenie pentru mâncare, cum ar spune o isteaţă din proximitate :) Păi dacă-i bal, să fie bal până la capăt. Ce-ar fi să ne facem singuri pate de ficat, măcar pentru masa de Sărbători?