TAG-UL "CEAPA":

Rezultate din "Întrebări şi răspunsuri":

  1. 7

    As dori cateva retete de post, ma aflu intr-o criza de inspiratie:) Am nevoie de cateva sugestii, va rog mult.

    Întrebare pusă de CKS

    2. Rezultate din "Articole - Categoria Editorialul lui Copolovici":

    1. 8

      GYROS, MAI TARE CA CEAORMA

      GYROS, MAI TARE CA CEAORMA

      Am ajuns in Salonic suficient de tirziu incit sa avem un pretext plauzibil pentru un Gyros. La zece seara e deja o aventura sa cauti o circiuma serioasa intr-un oras pe care nu-l cunosti suficient. Asa ca Gyros it was, la doar citiva pasi de Park Hotel, putin mai prafuit si mai nasol decit anul trecut.

      Citeste întregul articol despre "GYROS, MAI TARE CA CEAORMA"

    Rezultate din "Articole - Categoria Supe":

  2. 14

    CREMĂ DE LEGUME CU ANASON (ZUPPA ANICE)

    CREMĂ DE LEGUME CU ANASON (ZUPPA ANICE)

    Universul supelor de legume rămâne pentru mine un spaţiu foarte vast al experimentelor şi inventivităţii aromate. În funcţie de combinaţia legumelor de bază şi, mai ales, a mirodeniilor adăugate la fiert, cred că putem crea în bucătărie o infinitate de variante care să ne completeze sau să exprime o stare de moment, să definească o perioadă. Mi se întâmplă adesea să asociez un gust sau o aromă anume cu evenimente petrecute în zilele premergătoare sau imediat de după segmentul de memorie gustativă pe care-l reexperimentez uneori. Cred că despre supa asta îmi voi aminti mulţi ani, în acest context, în viitor.

    Citeste întregul articol despre "CREMĂ DE LEGUME CU ANASON (ZUPPA ANICE)"
  3. 14

    SUPĂ MAROCANĂ CU NĂUT

    SUPĂ MAROCANĂ CU NĂUT

    ...sau supă marocană pentru răceli româneşti. Probabil ştiţi deja că prin ţările calde oamenii deştepţi beau ceai fierbinte şi, în general, consumă licori sau mâncăruri fierbinţi, cu sos şi multe mirodenii. Asta pentru a-şi asigura un confort termic, un echilibru între "afară" şi "înăuntru" care de cele mai multe ori îi răcoreşte şi îi ajută să reziste cu bine la temperaturile toride. Cum şi în dieta europeană supele sunt recomandate pentru regimul celui răcit sau gripat, o supă de origine "fierbinte" are darul de a ne ajuta să transpirăm, să scoatem prin pori "apele" purtătoare de fierbinţeli. Iar dacă toată povestea e puternic aromată şi înmiresmată, deja parcă ne ducem mai uşor pe umeri senzaţia de "cap mare" :)

    Citeste întregul articol despre "SUPĂ MAROCANĂ CU NĂUT "
  4. 5

    SUPĂ DE CIUPERCI CU CASTANE ŞI NUCI

    SUPĂ DE CIUPERCI CU CASTANE ŞI NUCI

    Pentru amatorii de ciorbe dese, dense, cu bucăţi de carne, legume şi, eventual, paste, am o veste proastă: eu am cam renunţat la ele de mai mulţi ani. Aşa că voi continua seria supelor "experimentale", pe cât posibil vegetariene, în care gustul şi consistenţa sunt date mai degrabă de combinaţia unor ingrediente aparent fără legătură între ele. Cum este şi propunerea de mai jos, influenţată de una dintre multele cărţi de bucătărie care mă înconjoară.

    Citeste întregul articol despre "SUPĂ DE CIUPERCI CU CASTANE ŞI NUCI"
  5. 1

    SUPĂ DE VARZĂ CU CÂRNAŢI PROASPEŢI

    SUPĂ DE VARZĂ CU CÂRNAŢI PROASPEŢI

    Când se apropie toamna, parcă te strigă pofte din ce în ce mai "consistente" dinspre combinaţiile pe care eşti tentat să le încerci în bucătărie. După o vară în care poate că singura supă a fost sucul de fructe reci şi proaspete, parcă te trage aţa către mâncare caldă şi arome ceva mai tomnatice. Fără excese, o supă de varză cu cârnaţi poate face un fel de trecere între anotimpuri, către nuanţe şi arome noi. O trecere simplă, după cum vedeţi mai jos.

    Citeste întregul articol despre "SUPĂ DE VARZĂ CU CÂRNAŢI PROASPEŢI"
  6. 19

    SUPĂ DE CEAPĂ

    SUPĂ DE CEAPĂ

    A fost una dintre supele pe care le-am pregătit la evenimentul caritabil "Urban Soup Night", desfăşurat recent în Parcul Tineretului. Pentru că unora dintre cei care au venit la acest eveniment le-a plăcut ce am fiert noi pe-acolo şi pentru că ne-au întrebat despre ce şi cum am făcut, vă oferim astăzi cele câteva amănunte care cu greu ar putea fi numite o "reţetă". Aşa cum îi spuneam cuiva imediat după "Soup Night", am pus în ea doar apă, ceapă, unt, vin, sare şi multe vibraţii pozitive. Ultimul ingredient a decis gustul :)

    Citeste întregul articol despre "SUPĂ DE CEAPĂ"
  7. 4

    CREMĂ DE CIUPERCI

    CREMĂ DE CIUPERCI

    Unii vor spune că asta e un pic prea de tot. Să te cari cu supă la serviciu? Am văzut lucruri şi mai şi la viaţa mea, aşa că hai să nu exagerăm. E xistă o grămadă de variante în car epoţi transporta o supă de-acasă pînă la birou, de la clasicul borcan bine închis şi pînă la recipientele speciale, termoizolante, în care firmele de catering livrează aşa ceva. Supa de astăzi e o cremă suficient de groasă cît să se transporte bine chiar şi într-o caserolă de plastic, cu capac. E mai simplă decît, probabil, au crezut unii dintre voi, aşa că nu-mi fac probleme că n-aţi reuşi s-o "executaţi" cel puţin la fel de bine ca în povestea de mai jos.

    Citeste întregul articol despre "CREMĂ DE CIUPERCI"
  8. 2

    CIORBA RADAUTEANA

    CIORBA RADAUTEANA

    Este unul dintre acele feluri de mincare ce nu-ti inspira mai nimic la vedere, dar care-ti innebunesc simturile de indata ce gusti din ele. Cum spunea Bourdain cind cu marele scandal romanesc de la "No Reservations", ciorbele nu fac succese de televiziune. Asa ca, fara ardeii de pe marginea bolului, in poza ar putea fi cam orice, de la cereale cu lapte pina la vopsea lavabila. Si inca ceva: asemanarea izbitoare cu ciorba de burta ar ar face-o sa treaca de-a dreptul neobservata. Dar e BUNA!

    Citeste întregul articol despre "CIORBA RADAUTEANA"
  9. 2

    MINESTRONE

    MINESTRONE

    Nu e doar o supa foarte simpla, ci si una foarte potrivita verii, in care aromele mai multor legume proaspete se intilnesc si se imbratiseaza cu mestesugul si ingeniozitatea bucatariei mediteraneene. Minestrone este ca o joaca de copii care s-au pus pe invatat nume de legume si acum le clasifica in functie de consistenta. Finalul, insa, este mai mult decit matur, o lingura de pesto de rosii facind diferenta dintre Minestrone si o banala ciorba de legume. Nu-i asa ca v-ati plictisit de fierturile de legume ce seamana cu orice alta ciorba, doar ca nu au carne? Pentru ca:

    Citeste întregul articol despre "MINESTRONE"

Rezultate din "Articole - Categoria Salate":

  • 2

    DOUĂ IDEI, DOUĂ SALATE

    DOUĂ IDEI, DOUĂ SALATE

    În vremuri de hoinăreală şi de căldură, doar la făcut mâncare nu-ţi stă capul. Surprinzător, chia rşi pe asemenea timpuri trebuie să mănânci. Mai ales dacă te fereşti cu obstinaţie de mâncat pe fugă, în locuri pe care nu a apucat nimeni să ţi le recomande cu prea multă căldură. Aşa că două salate diferite ar putea acoperi uşor gusturi diferite şi concepţii deloc asemănătoare despre ceea ce ar putea să se numească, în general, o masă frugală şi sănătoasă. Viţel la grătar şi macrou afumat? De ce nu?!

    Citeste întregul articol despre "DOUĂ IDEI, DOUĂ SALATE"
    • Pagina din 13.
    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. 4
    5. 5
    6. 6
    7. »
    DESPRE "KOPEL'S". Misiunea.

    EDITORIALUL LUI COPOLOVICI

    DESPRE "KOPEL'S". Misiunea.

    N-ai cum să scrii bine dacă n-ai mai şi citit câte ceva înainte de a afla că vrei să le oferi şi celorlalţi din ceea ce tu gândeşti în scris. N-ai cum să faci performanţă în muzică Citeşte continuarea »

    How to

    [VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

    [VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
    1 / 5

    O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »



    PAUZA PUBLICITARA

    RECENZII RESTAURANTE

    NORDSEE PIAŢA VICTORIEI

    NORDSEE PIAŢA VICTORIEI
    1 / 5

    Am privit circumspect, acum vreo două luni, procesul de amenajare al fast-food-ului Nordsee din Piaţa Victoriei. Ştiam că, indiferent de cât de mult ar fi scăzut preţurile de închiriere din... Citeşte continuarea »

    ALTORA LE-AU PLACUT

    PAUZA PUBLICITARA

    NE SUNT COMPLICI