Ingrediente: frunze de valeriană (sau câteva tranşe de varză chinezească, salata iceberg, spanac proaspăt, verde şi proaspăt să fie) – 200-300 g (o pungă); ţelină proaspătă – câteva felii; caşcaval afumat – câteva felii; o ciupercă mare sau două-trei mai mici; un băţ de hrean; suc de lămâie – 3 linguri; oţet aromatizat – 3 linguri; sare, piper, ulei de măsline. Opţional – piept de pui sau file de peşte afumat.

Am spălat frunzele de valeriană. Eu am folosit asta pentru că asta am avut în frigider. Îmi plac pentru că sunt fragede, plăpânde, au un gust foarte proaspăt şi delicat.

Am tăiat caşcavalul cubuleţe.

Am tăiat ciuperca în bucăţi potrivite.

Am tăiat feliile de ţelină în cuburi mici. Am curăţat hreanul şi l-am dat pe răzătoarea mică. Am pus ţelină pentru că e un bun regenerator celular şi pentru că e tare, crocantă între dinţi. M-am gândit că, după atâtea celule ucise în trafic, e mai mult decât potrivită. Hreanul a adus în salată o anume notă picantă, electrizantă. Pentru cei amatori de senzaţii şi mai tari, sigur că merge perfect şi un pic de ardei iute proaspăt.

Apoi am amestecat totul bine într-un castron mare, cu ulei, oţet balsamic, suc de lămâie, sare şi piper. Despre amestecul de oţet aromatizat şi lămâie am mai scris pe la alte salate, merită încercat pentru că, din punctul meu de vedere, dă o nouă perspectivă atributului “acru”.

Asta a fost şi n-a fost rău deloc. Dacă ţineţi morţiş să puneţi şi puţină carne, să fie peşte sau pui pentru că sunt mai uşoare şi se digeră mai repede.

Socoteli. Timp: aprox. 10 minute. Bani: aprox. 10 RON.

Avem lista de ingrediente, avem gramaje, avem explicații pas cu pas, avem poze… Acum avem și povestea audio, prin amabilitatea Eliberadio, a lui DN 66 şi a lui Petru Stratulat însuşi, care a şi scris despre treaba asta la el pe bloc .

Viorel Copolovici – Salata post-traumatica Radio Guerrilla 01.11.2009