Tentacule... ochi bănuitori privind de dincolo de straturi tulburi de piele... cerneluri întunecate, folosite ca armă de învăluire şi protecţie în faţa inamicilor mai puternici şi infinit mai nebăgători de seamă... Haide, bre... Vorbim despre o sepie umplută, vorbim despre mâncare, ce atâta lirism subacvantic? :) Pentru că încă îmi doresc să vă împrietenesc mai tare cu vietăţile marine, vă voi povesti mai departe despre o sepie foarte simplă, umplută cu nişte fraţi calamari micuţi şi cu verzituri aromicioase, numai bune pentru o astfel de încercare. Totul foarte simplu şi suficient de rapid.

Fiind un impatimit al fructelor de mare, am ales sa numesc varianta asta "martie" pentru ca le gatesc in destul de multe feluri carora nu vad de ce le-as gasi vreun nume sofisticat. Multi romani inca se sperie cind aud de fructe de mare, le-au inramat frumos in zona "delicatese" ori pur si simplu refuza sa se atinga de ele din varii motive. Ce nu stiu ei este ca fructele de mare sint foarte usor de pregatit, n-au nevoie de cine stie ce flic-flac-uri prin bucatarie si prepararea lor poate dura uneori mai putin decit aceea a unei banale supe de gaina. Altii se sperie de preturile lor, insa oferta din ce in ce mai bogata de pe piata le aduce, incet-incet, la un nivel accesibil. Pina la urma cred ca e vorba si de optiune. O bucata zdravana de ceafa sau muschi de porc, la 20-30 de lei, sau aproape un kilogram de fructe de mare, la acelasi pret?

Curăţarea calamarului întreg e o treabă un minut mai complicată dar foarte interesantă. Întîi l-am apucat cu mîna stîngă de cap (cel cu tentacule) şi cu mîna dreaptă de mijloc (cilindrul conic). Am tras cu grijă de cap, încercînd să trag odată cu el şi intestinele.

Tentacule... ochi bănuitori privind de dincolo de straturi tulburi de piele... cerneluri întunecate, folosite ca armă de învăluire şi protecţie în faţa inamicilor mai puternici şi infinit mai nebăgători de seamă... Haide, bre... Vorbim despre o sepie umplută, vorbim despre mâncare, ce atâta lirism subacvantic? :) Pentru că încă îmi doresc să vă împrietenesc mai tare cu vietăţile marine, vă voi povesti mai departe despre o sepie foarte simplă, umplută cu nişte fraţi calamari micuţi şi cu verzituri aromicioase, numai bune pentru o astfel de încercare. Totul foarte simplu şi suficient de rapid.

Fiind un impatimit al fructelor de mare, am ales sa numesc varianta asta "martie" pentru ca le gatesc in destul de multe feluri carora nu vad de ce le-as gasi vreun nume sofisticat. Multi romani inca se sperie cind aud de fructe de mare, le-au inramat frumos in zona "delicatese" ori pur si simplu refuza sa se atinga de ele din varii motive. Ce nu stiu ei este ca fructele de mare sint foarte usor de pregatit, n-au nevoie de cine stie ce flic-flac-uri prin bucatarie si prepararea lor poate dura uneori mai putin decit aceea a unei banale supe de gaina. Altii se sperie de preturile lor, insa oferta din ce in ce mai bogata de pe piata le aduce, incet-incet, la un nivel accesibil. Pina la urma cred ca e vorba si de optiune. O bucata zdravana de ceafa sau muschi de porc, la 20-30 de lei, sau aproape un kilogram de fructe de mare, la acelasi pret?