Este cea mai bună rețetă de mămăligă, de fiecare dată iese perfectă.

Prepar această mămăligă de aproximativ 10 ani și de fiecare dată are același gust deosebit, perfect.

Se mănâncă cu orice fel de carne, prăjită, la grătar sau făcută la cuptor, cu sarmale (obligatoriu), dar mâncăm și mămăligă cu brânză, ouă și smântână.

Pentru 2 persoane avem nevoie de următoarele ingrediente:

– 900 ml de apă rece;

– mălai;

– o linguriță de sare;

– 2 linguri de ulei de floarea soarelui;

– o cratiță cu înveliș antiaderent. Este important să nu se lipească mălaiul în timp ce amestecăm;

– o lingură mare de lemn sau din silicon;

– Tel din silicon. Eu folosesc un tel din silicon pentru a amesteca mălaiul. Este foarte importantă această ustensilă!

Punem apa la fiert, o linguriță de sare, două linguri de ulei și așteptăm să dea in clocot apa.

Când apa a ajuns să dea în clocot, luăm telul în mâna dreaptă și punga de mălai în stânga.

Începem să turnăm încet mălaiul și amestecăm în același timp cu telul.

Amestecarea continuă ne ajută să nu avem deloc “cololoașe” de mălai în mămăligă.

Continuăm să turnăm încet mălaiul și să amestecăm continuu  până când aproape nu se mai vede apa. Ne oprim din turnat mălai și amestecăm continuu.

Mare atenție!

Trebuie să amestecăm repede și să avem grijă să nu sară pe noi conținutul din cratiță. Treaba asta cu săritul durează aproximativ 30 de secunde, maxim 1 minut.

Acum când a început să se întărească mălaiul, nu mai folosim telul și luăm lingura de lemn.

Amestecăm o dată la 3-5 secunde timp de 5 minute.

Mămăliga este gata după ce devine mălaiul “lipicios”.

Răsturnăm mămăliga într-un castron și o lăsăm să se răcească.

Noi facem mămăliga mai moale. Ea se întărește când se răcește. O mâncăm cu preparate din carne la cuptor, prăjită, la grătar sau cu pește.

Nu mâncăm niciodată carne cu pâine.

Mămăliga nu poate fi înlocuită cu nimic atunci când mâncăm preparate din carne.

Vă doresc poftă bună!