Ne ştim de pe Facebook. E License Management Analyst pentru Oracle şi credeam că, în cazul ei, pasiunea îşi canalizează forţele creative doar în direcţia "podoabelor handmade, soulmade". Aflu cu bucurie că Alina face dese incursiuni în lumea gustului. Cât eram la Iaşi, am primit un mail cu multe poze şi câteva propuneri gustoase de la ea. Ia vedeţi voi mai jos ce şi cum, sigur le-aţi putea încerca în propria bucătărie.

DROB DE PUI

Ingrediente pentru vreo 4-5 porţii: 1 kg ficat de pui, 1 piept de pui, oua (3,4,5, depinde de cat de productiva a fost gaina), verdeturi bune si multe, mirodenii diverse.

Am fiert distinsele carnuri, le-am tăiat cubulete, apoi le-am amestecat vârtos cu restul de ingrediente. Usor, nu? Am copt amestecul într-o tăviţă rotundă, pentru tort, tapetată cu hârtie de copt. Mie mi se pare delicios, tocmai bun de luat in caserola, alaturi de rosii, castraveti si branza, pentru masa de prânz. N.R.: Musai să încingeţi cuptorul cu vreo 15 minute înainte de a pune vasul la copt. Ca durată, estimez că Alinei nu i-a luat mai mult de 35-40 de minute să rumenească frumuseţe de drob. Ce aş mai fi făcut eu? Aş fi îmbrăcat drobul într-o foaie subţire de aluat fraged sau într-o omletă la fel de subţire. Ce nu mi-ar lipsi dintr-o asemenea combinaţie? Seminţele de coriandru pisate, ceapa verde şi, probabil, puţină boia dulce de ardei.

PUI CHINEZESC DULCE-ACRIŞOR

La noi se mănâncă mult piept de pui. Eu personal nu sunt o fană a pieptului de pui, însă unii mofturoşi nu "suportă" carnea cu oase, drept urmare pieptul de pui este rege. Şi pentru că grătarul a devenit plictisitor am încercat o altă variantă.

Am tăiat pieptul de pui cubuleţe şi l-am lăsat la marinat minimum 2 ore. Marinata a fost făcută din: 1 lingură ulei de susan, 2-3 linguri sos de soia, un pic de sare.

După ce puiul a făcut cunoştinţă cu aromele negricioase şi s-a bronzulit excesiv, l-am tăvălit printr-o amestecătură din: făină, ou, apă, amidon, un vârf de sare. Le-am prăjit, le-am scos pe hârtie absorbantă.

In wok am pus din ochi (la mine totul e din ochi, că la 4 ochi ce-i am, ar fi bine să iasă!): miere, câţiva stropi de oţet de mere cu miere (poate ar fi trebuit să pun oţet balsamic), un strop de zahăr. Puiul meu prăjit s-a amorezat de amestecul ăsta dulce-acrişor şi s-a bălăcit niţel. Apoi l-am aşezat frumos pe farfurie, alături de orez prăjit cu ou.

My two cents? Aş fi pus în marinată şi mierea pe care tu ai pus-o în tigaie. Şi aş mai fi pus în aceeaşi marinată puţin usturoi bine tocat, poate şi puţin ghimbir proaspăt, oţetul balsamic... N-aş mai fi pus zahăr dacă tot am hotărât să folosesc miere. Iar în wok aş fi pus cât mai puţin ulei, lăsând bucăţile de pui să se rumenească în propria marinată. Orezul din imagine mie mi se pare cam lipicios, dar aici deja intrăm pe altă arătură :)

De ce pseudo? Păi nu prea cred că e plăcintă, dar e bună rău.

Ingrediente: 1 kg brânză de vaci, 5 ouă, 12 linguri zahăr (cred că aici depinde şi de gust), 5 linguri de  făină, 1 plic de budincă de vanilie, stafide

Intr-un castron mare (nu ca al meu, da?) am amestecat: brânza+zahărul+gălbenuşurile+făina+budinca vanilie nepreparată+stafidele. Apoi am adăugat albuşurile bătute spumă. Am ţinut-o la cuptor, la foc potrivit, până a fost gata :D, nici aici nu ştiu care este timpul necesar, la mine a durat cam 45 de minute. Ideea este că centrul prăjiturii nu trebuie să fie tare, ci să tremure niţel de frică. Am mâncat-o rece. Ba eu chiar recomand să se păstreze la frigider, este mult mai bună.

My other two cents: dacă nu puneai "sărăcia" de praf de budincă, probabil că aproape vorbeam despre un "souffle" suficient de tentant. Sper să nu-mi porţi pică pentru asta, dar am publicat şi această propunere doar pentru a avea din ocazia să strig în gura mare: UITAŢI DE PRAFURI ŞI ALTE PROSTII SIMILARE! :) Merci mult, Alina! Spor la bucătăreli şi nu numai!