O altă lume în care imaginaţia culinară face varietatea inepuizabilă este aceea a tartinelor, a micilor delicii pe care le poţi aşeza pe platouri de diverse mărimi, ca pe ofrande aduse bucuriei diversităţii. E foarte simplu să aşezi pe un platou felii de pâine cu diverse topinguri, dar e şi mai interesant să le alternezi, să le faci cât mai diferite, acoperind o arie cât mai mare a preferinţelor şi poftelor oaspeţilor. Mai jos vă povestesc pe scurt despre patru variante de tartine, făcute cu ingrediente uşor de achiziţionat, care pot fi preparate rapid.

Tartina cu ardei şi Chorizo. Ardei gras verde - un sfert; ardei capia - un sfert; roşii cherry - două; salam Chorizo - 3 felii; muştar - o jumătate de linguriţă; usturoi - un căţel; tulpini de chivas - 3; sare, piper. Am curăţat şi am tăiat ardeiul. Am tăiat două dintre feliile de Chorizo în fâşii înguste. Într-o tigaie antiaderentă, fără ulei, am călit ardeiul, roşiile, salamul şi usturoiul timp de două-trei minute. Am pus apoi muştarul pentru a lega toată compoziţia. La final, sare şi piper. Am aşezat topingul pe felia de baghetă şi am decorat cu chives şi cu a treia felie de salam.

Tartina cu roşie şi brânză de capră. Usturoi . un căţel; roşie - o felie mai groasă; branza de capră - un segment de dimensiunea feliei de pâine; chives - trei tulpini; ulei de măsline - două linguri, sare, piper. Am încins uleiul şi am prăjit în el felia de roşie pe ambele părţi. Am tăiat căţelul de usturoi în fulgi subţiri, pe care i-am aşezat pe felia de baghetă. Am pus desupra felia de roşie, apoi bucata de brânză de capră. Am decorat cu cele trei tulpini de chives.

Tartina cu ciuperci. Ciuperci - o bucată mică; ceapă roşie - un sfert dintr-o bucată mică; miere - o jumătate de linguriţă; ulei de măsline - o lingură; sare, piper. Am tăiat ciuperca în felii subţiri. Am tăiat şi ceapa la fel. Am încins uleiul, am călit ceapa şi ciupercile. Am adăugat mierea ca element de legare, aveam nevoie de un liant care să-mi şină ingredientele împreună, pe felia de baghetă. La final, am pus sare şi piper.

Tartina cu ficat de pasăre. Ficat - o bucăţică (un ficat); ceapă roşie . un sfert dintr-o bucată mică (câteva bucăţele); dulceaţă de cireşe amare - o linguriţă; ulei de măsline - o lingură; sare, piper. Am tăiat foarte mărunt ficatul şi ceapa. Le-am călit două minute în uleiul de măsline şi la final am adăugat dulceaţa. Aroma dulce-amăruie cu accent fructat are un efect incredibil lângă ficatul călit. Şi tot sare şi piper la final.

Sunt numai patru exemple. Puteţi încerca diverse alte combinaţii cu ingrediente la îndemână. Cred că în povestea tartinelor secretul nu este să încercaţi să vă uimiţi asistenţa, ci mai degrabă să-i stârniţi curiozitatea în aşteptarea felurilor pe care urmează să le aduceţi pe masă :)