Nu ştiu dacă v-am mai spus, dar eu unul aş putea trăi doar cu peşte şi fructe de mare când vine vorba de "ce-ţi place să mănânci?". Şi, cu siguranţă, aş trăi mai mult. Atât mulţumită faptului că sunt sănătoase pentru organism, cât şi din punctul de vedere al tonusului mental, foarte bine "gâdilat" de lighioanele marine preparate rapid, dar gustos. Despre asta vă vorbesc în cele câteva rânduri şi imagini de mai jos, despre ceea ce în restaurantul Kopel's, al cărui coproprietar sunt, am numit "Grapes of Joy", în deplină antiteză cu un titlu aflat la polul opus, "Fructele mâniei". Asta ca să înţelegeţi şi mai bine relaţia mea cu fermecătoarele fructe de mare.

Ingrediente pentru o porţie: fructe de mare (creveţi, calamar mic, baby octopus, sepie mică) - aprox. 120-150 g; ghimbir proaspăt - 1-2 centimetri; ceapă verde - două fire; usturoi - doi căţei; lemon grass (tulpină thailandeză cu gust de lămâie, se găseşte în Metro, Kaufland...) - un fir; ulei de măsline - 2 linguri; vin alb sec - 5 linguri; sos de soia - 2 linguriţe; sos de stridii (se găseşte la sticle mici, în raioanele de sosuri) - o linguriţă; unt - o jumătate de linguriţă; sare; piper.

Pasul 1. Toacă mărunt ceapa verde, usturoiul, partea de jos (bulbul) de lemon grass şi ghimbirul.

Pasul 2. Curăţă fructele de mare. Poţi alege un singur fel sau poţi folosi un amestec în care să pui două sau mai multe feluri de lighioane. Le cureţi, le speli, le tai în bucăţi nu prea mici şi le laşi într-un castron, să le vină rândul.

Pasul 3. Pune o tigaie antiaderentă la încălzit, apoi încinge puţin uleiul.Pune în tigaie ceapa, usturoiul, gimbirul şi rondelele de lemon grass. Lasă-le să sfârâie un minut, amestecând, apoi stinge cu vinul alb şi continuă să amesteci.

Pasul 4. Adaugă în tigaie fructele de mare şi amestecă bine, lasă-le să bolborosească şi să prindă ariomele sosului timp de un minut.

Pasul 5. Pune apoi sosul de soia şi cel de stridii, amestecă şi gustă pentru sare şi piper. Drege gustul după bunul plac şi mai ţine tigaia pe foc, amestecând, timp de două minute.

Pasul 6. Pune o jumătate de linguriţă de unt (opţional şi în nici un caz margarină) în tigaie şi ajut-o să se topească mai repede amestecând-o cu sosul fierbinte. Poţi pune minunăţia din tigaie lângă o porţie bună de orez făcut cu cap, bob cu bob, cu legume sau cu ou.