Pam-pam! Uite că am ajuns şi la ziua de joi din săptămâna dedicată exclusiv Puiului Antistres de la Agricola Bacău. Câştigătorul etapei de ieri este...trrrrrrrr......pamparampampaaaaaaaam.....Raluca Nicolae! Propunerea de astăzi este cu un pui împănat cu arome la îndemâna oricui, un amestec blând, aproape candid, care te poate lesne proiecta într-o lume a liniştii şi a comuniunii cu echilibrul cosmic... Eh, sigur că glumesc, dar povestea de azi chiar este una foarte echilibrată în gust şi aromă. Tema zilei?  Compunere: o zi din viaţa puiului antistres, aşa cum v-o imaginaţi voi, de la prima oră a dimineţii şi până la asfinţit.

Ingrediente: un Pui Antistres; morcov - o jumătate; tulpină de ţelină - un fir; ceapă verde - două fire; ţelină rădăcină - 50 g; ardei gras roşu - 1/4; usturoi - vreo 4-5 căţei; chimen - o linguriţă; sare grunjoasă de mare - o linguriţă; busuioc verde - vreo 6-7 frunze; suc de lămâie - 4-5 linguri; ulei de măsline - 4-5 linguriţe.

Pasul 1. Am desfăşat mândreţea de Pui Antistres din folia lui protectoare. Peste 1,6 kg de bucurie proaspătă. L-am clătit puţin, mai mult din obişnuinţă, apoi l-am uscat cu un prosop curat.

Pasul 2. Am aprins cuptorul şi l-am pus la treapta cea mai înaltă, ca să se încingă straşnic. Am curăţat şi am tocat toate legumele. Mi-am adunat restul ingredientelor pe un platou, pe masa de lucru. Principalul avantaj al Puiului Antistres este rapiditatea cu care poate fi trimis la cuptor. De aceea, e bine să aveţi toate cele pe lângă voi când vă apucaţi de treabă. Mie nu mi-a luat toată pregătirea mai mult de un sfert de oră.

Pasul 3. Am pus chimenul şi sarea în mojarul de piatră şi le-am zdrobit puţin, cât să le împrietenesc şi să scot ceva aromă vie din chimenul uscat.

Pasul 4. Am amestecat toate legumele cu uleiul, sarea, chimenul şi sucul de lămâie. Le-am dat câteva ture de alergare în jurul unui castron mai încăpător, cât să se bucure împreună de aşa un răsfăţ. Am rupt şi busuiocul şi l-am pierdut prin amestec.

Pasul 7. Am desprins pielea de pe Puiul Antistres în mai multe locuri: pe piept, pe spate, pe pulpe, chiar şio pe la târtiţă. Cu degetele mâine drepte băgate binişor între carne şi piele. Am îndesat pe sub pielea desprinsă "amestecul Zen" şi l-am distribuit cum am putut de bine, pe toată suprafaţa. Am pus puiul la cuptorul încins, în tava lui de aluminiu, unde a stat aproape o oră, la foc puternic.

Dacă v-am convins să vă apucaţi repejor de făcut şi puiul ăsta, spor la treabă! E bine să vă aduc aminte că tema de azi a concursului, în urma căreia puteţi câştiga un pui pregătit exact ca în povestea de mai sus, este o compunere: o zi din viaţa puiului antistres, aşa cum v-o imaginaţi voi, de la prima oră a dimineţii şi până la asfinţit. Succes!