Mai sunt doar câteva zile până joi, 8 aprilie, când vom deschide larg porţile de la Kopel's  (Str. Sirenelor nr. 87) pentru masa de prânz, puţin înainte de ora 12:00. Cu prânzul lucrurile sunt clare: două feluri de supă (dintre care una pentru vegetarieni) sau o salată la felul I, două feluri de mâncare gătită (dintre care unul fără carne) sau specialitatea zilei la felul al doilea. O băutură răcoritoare sau un pahar de vin. Astea la un preţ fix pe care deocamdată l-am estimat la 22.5 RON.

Sigur că există şi desert, am decis să fac cheesecake încă din prima zi. Sigur că ăsta nu va fi inclus în meniul de prânz, nici n-ar avea cum să fie. Am decis să urmăm exemplul italienesc şi să considerăm desertul un fel principal de sine stătător. Cheesecake-ul meu nu poate fi nici banalizat, nici prea ieftin, mai ales în condiţiile în care nici porţia nu e chiar un fleac. În plus, nu vom umple o pagină de meniu cu propunerile pentru desert. Preferăm să avem doar câteva prăjituri făcute în bucătăria proprie şi să fie toate proaspete şi foarte bune.

Nu cu prânzul îmi fac eu griji. Sunt convins că zona în care se află Kopel's (Strada Sirenelor nr. 87, foarte aproape de Hotel J.W. Marriott) are potenţial relevant pentru masa de prânz. Mă gândesc aici în primul rând la sediile de firme de pe străzile din apropiere, din hotel, de pe 13 Septembrie, ba chiar şi din Cotroceni, de unde nu faci nici cinci minute cu maşina până la noi. Avem 36 de locuri în cele trei saloane din interior şi alte 25 de locuri pe terasă, unde tocmai am terminat de refăcut zugrăveala. O grămadă de spaţiu.

Pentru seră, însă, aş vrea să vă propun o variantă mult mai apropiată de ceea ce eu cred că v-ar plăcea şi v-ar amuza mai tare gusturile şi preferinţele. Sigur că vom avea şi un meniu general, pe care mai ales seara îl vom pune pe masa celor care ne vor trece pragul. Pentru voi, însă, mai ales pentru cititorii şi prietenii mai vechi, m-aş gândi la alte variante în care să vă pot îndeplini dorinţele.

Propunerea pentru seara de mâine. Adică eu azi scriu undeva, pe site şi pe Facebook, că mâine seară am hotărât să gătesc X porţii dintr-o poveste de pe site. Cu descrierea aferentă, cu lista de ingrediente, cu poze, preţ şi tot tacâmul. Deschidem listă de rezervări, voi faceţi rezervările în comentarii până la finalul zilei, iar eu ştiu a doua zi ce am de cumpărat, în ce cantităţi şi pentru câte porţii.

Propunerile voastre. Treaba asta poate funcţiona şi invers. Adică voi decideţi să veniţi la Kopel's pentru cină. Cu cine vreţi voi, cu câte persoane decideţi că vreţi să vă petreceţi seara. Alegeţi ceva de pe site sau pur şi simplu îmi scrieţi undeva, în comentarii sau pe mail, ce aţi vrea să mâncaţi. Eu vă rezerv numărul de locuri solicitat şi vă garantez că veţi mânca exact ce aţi comandat în rezervare. E treaba noastră să vă facem propunerile pentru băuturi, desert sau orice altceva veţi mai solicita.

De prisos să vă spun că zilele de naştere sau orice alte motive de bucurie alături de prieteni sau rude se pot întâmpla lejer la Kopel's. De la 20-25 de persoane în sus, putem asigura chiar condiţiile unui eveniment privat. Ar fi o idee să discutăm cât mai curând dacă în calendarul vostru se apropie astfel de evenimente, pentru noi aprilie este complet ocupat cu evenimente de weekend.

Sunt foarte curios să aflu de la voi dacă nu cumva ar mai exista şi alte variante în care am putea să vă îndeplinim dorinţele şi dacă cele propuse mai sus vi se par suficient de tentante. Eu unul nu ştiu să mai existe un astfel de restaurant în Bucureşti, deci nu mi se pare deloc absurd ca, în plină eră a customizării, să abordăm chiar şi o asemenea manieră de lucru.

Păreri?