Comments on: PÂINE CU MĂSLINE ŞI ROŞII USCATE http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/ Scriem cum gătim, gătim cum scriem Mon, 30 Jan 2012 15:57:05 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 By: copolovici http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4981 copolovici Sun, 21 Feb 2010 12:50:55 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4981 Ada, important e că neplăcerile nu te-au demotivat, ba chiar dimpotrivă :) Spor! Ada, important e că neplăcerile nu te-au demotivat, ba chiar dimpotrivă :) Spor!

]]> By: Ada http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4980 Ada Sun, 21 Feb 2010 12:40:56 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4980 Ei bine, nu credeam ca voi face vreodata paine in casa.. Mai ales ca nu mancam paine de obicei! Dar am facut! Si a iesit chiar comestibila! :-) Culmea este ca maslinele si rosiile nu mi-au facut probleme! Ci tava nou nouta in care a dospit cuminte si a crecut frumos... Si cand a venit momentul de bagat la cuptor... dezastru total! Tava minunata nu incapea in cuptor!! :-))) nici de-a lungul nici de-a latul!! Adevarat ca nu am incercat inainte insa nu imi imaginam ca tavile din comert nu sunt facute pe dimensiunile standard! Ma rog, dupa o serie de blagosloveli si tot felul de idei despre cum as putea "decupa" tava :-)) a trebuit sa mut aluatul in alta tava! Evident ca s-a lasat si nici n-a mai binevoit sa creasca cu toate ca am lasat-o linistita inca o ora... Intr-un final a iesit un fel de lipie :-)) Destul de crocanta, buna.. insa nu asa cum m-am asteptat, bineinteles. Nici faina nu mi-a fost pe plac... am incercat o faina "dietetica" de la dobrogea! M-a tentat faptul ca arata mai aproape de faina integrala insa data viitoare voi incerca faina obisnuita. Oricum, pentru o prima incercare sunt foarte multumita... data viitoare stiu ce greseli sa evit! Ei bine, nu credeam ca voi face vreodata paine in casa.. Mai ales ca nu mancam paine de obicei! Dar am facut! Si a iesit chiar comestibila! :-) Culmea este ca maslinele si rosiile nu mi-au facut probleme! Ci tava nou nouta in care a dospit cuminte si a crecut frumos… Si cand a venit momentul de bagat la cuptor… dezastru total! Tava minunata nu incapea in cuptor!! :-) )) nici de-a lungul nici de-a latul!! Adevarat ca nu am incercat inainte insa nu imi imaginam ca tavile din comert nu sunt facute pe dimensiunile standard! Ma rog, dupa o serie de blagosloveli si tot felul de idei despre cum as putea “decupa” tava :-) ) a trebuit sa mut aluatul in alta tava! Evident ca s-a lasat si nici n-a mai binevoit sa creasca cu toate ca am lasat-o linistita inca o ora… Intr-un final a iesit un fel de lipie :-) ) Destul de crocanta, buna.. insa nu asa cum m-am asteptat, bineinteles. Nici faina nu mi-a fost pe plac… am incercat o faina “dietetica” de la dobrogea! M-a tentat faptul ca arata mai aproape de faina integrala insa data viitoare voi incerca faina obisnuita.
Oricum, pentru o prima incercare sunt foarte multumita… data viitoare stiu ce greseli sa evit!

]]> By: copolovici http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4967 copolovici Sat, 20 Feb 2010 10:18:49 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4967 Un pachet de Pakmaya are 25 de grame. Jumătate de pachet la 400-500 de grame de făină ar trebui să fie ok. Poţi să pui trai sferturi dacă o vrei ceva mai crescută, dar ai grijă la proporţiile de măsline şi roşii şi mai ales la umiditatea lor. Usucă-le cât poţi de bine. Un pachet de Pakmaya are 25 de grame. Jumătate de pachet la 400-500 de grame de făină ar trebui să fie ok. Poţi să pui trai sferturi dacă o vrei ceva mai crescută, dar ai grijă la proporţiile de măsline şi roşii şi mai ales la umiditatea lor. Usucă-le cât poţi de bine.

]]> By: Ada http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4966 Ada Sat, 20 Feb 2010 10:10:30 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4966 Sunt hotarata, azi fac painea! :-) insa am nevoie de un sfat referitor la cantitatea de drojdie obisnuita in loc de cea uscata!??Multumesc.. revin cu detalii post experienta! Sunt hotarata, azi fac painea! :-) insa am nevoie de un sfat referitor la cantitatea de drojdie obisnuita in loc de cea uscata!??Multumesc.. revin cu detalii post experienta!

]]> By: miki http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4856 miki Thu, 18 Feb 2010 11:14:44 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4856 @copolovici : aaa, bineinteles ca nu-i operatie pe creier, dar eu ziceam, asa, nu din punctul de vedere al complexitatii, cat din cel al ritualului, al faptului de a te bucura din plin de rezultat!!! :) @copolovici : aaa, bineinteles ca nu-i operatie pe creier, dar eu ziceam, asa, nu din punctul de vedere al complexitatii, cat din cel al ritualului, al faptului de a te bucura din plin de rezultat!!! :)

]]> By: copolovici http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4841 copolovici Thu, 18 Feb 2010 09:27:17 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4841 Nu e floare la ureche, dar nici operaţie pe creier :) Bine-ai venit, Miki! Nu e floare la ureche, dar nici operaţie pe creier :) Bine-ai venit, Miki!

]]> By: miki http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4835 miki Thu, 18 Feb 2010 07:54:02 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4835 mmmmm, arata bineee, o mananci cu ochii!!!! la painica aceasta , un pahar de vin rosu si prietenii de suflet alaturi iti este indeajuns !......iar facutul painii, in general, nu este tocmai floare la ureche...mie mi se pare ca savarsirea sfintei liturghii... un forum deosebit! bravo copolovici ! mmmmm, arata bineee, o mananci cu ochii!!!! la painica aceasta , un pahar de vin rosu si prietenii de suflet alaturi iti este indeajuns !……iar facutul painii, in general, nu este tocmai floare la ureche…mie mi se pare ca savarsirea sfintei liturghii…

un forum deosebit! bravo copolovici !

]]> By: copolovici http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4827 copolovici Wed, 17 Feb 2010 17:19:28 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4827 Deadcow, pâinea din făinuri sănătoase nu e lucru simplu şi cere încercări repetate. Nu am foarte multă experienţă la capitolul ăsta, dar sper să descoperim împreună tainele subiectului :) Tot ce pot să promit este că voi continua să verific mai multe tipuri de pâine în viitorul apropiat. Am surse destul de bune pentru făină de secară, germeni de grâu şi alte ingrediente bune. Totul e să reuşesc să stabilesc o periodicitate ok pentru încercările de acest fel. Merci mult pentru propunere. Deadcow, pâinea din făinuri sănătoase nu e lucru simplu şi cere încercări repetate. Nu am foarte multă experienţă la capitolul ăsta, dar sper să descoperim împreună tainele subiectului :) Tot ce pot să promit este că voi continua să verific mai multe tipuri de pâine în viitorul apropiat. Am surse destul de bune pentru făină de secară, germeni de grâu şi alte ingrediente bune. Totul e să reuşesc să stabilesc o periodicitate ok pentru încercările de acest fel. Merci mult pentru propunere.

]]> By: deadcow http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4826 deadcow Wed, 17 Feb 2010 17:08:17 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4826 pot sa te rog sa pui o reteta mai detaliata care sa exemplifice pe cat posibil diferitele tipuri de paine ? de exemplu eu am crezut timp de multi ani ca nu mamanc paine alba. cumparam dracii la 7-8 ron care erau ba cu graham ba cu secara. pana am citit eticheta si am vazut ca sub 20% erau secara si 80% faina alba. acum sunt intr-o febrila cautare de paine autentica si am gasit-o ori foarte scump ori plina de E-uri. asa ca m-am chitit sa o fac in casa. as aprecia enorm experienta ta in retele ulterioare. as vrea ca incepand de anul asta sa renunt la orice paine luata din comert. imi pare mult mai "fun" sa o faci in casa :) pot sa te rog sa pui o reteta mai detaliata care sa exemplifice pe cat posibil diferitele tipuri de paine ? de exemplu eu am crezut timp de multi ani ca nu mamanc paine alba. cumparam dracii la 7-8 ron care erau ba cu graham ba cu secara. pana am citit eticheta si am vazut ca sub 20% erau secara si 80% faina alba. acum sunt intr-o febrila cautare de paine autentica si am gasit-o ori foarte scump ori plina de E-uri. asa ca m-am chitit sa o fac in casa. as aprecia enorm experienta ta in retele ulterioare. as vrea ca incepand de anul asta sa renunt la orice paine luata din comert. imi pare mult mai “fun” sa o faci in casa :)

]]> By: copolovici http://www.pranzuldincaserola.ro/2010/02/15/paine-cu-masline-si-rosii-uscate/comment-page-1/#comment-4780 copolovici Mon, 15 Feb 2010 17:04:23 +0000 http://www.pranzuldincaserola.ro/?p=3973#comment-4780 Daniel, sunt convins că există şi o metodă "uscată" de păstrare. Eu din Boqueria, din Barcelona, am luat la pungă, cântărite dintr-un maldăr de pe tarabă. Le-am ţinut luni de zile într-un borcan închis etanş fără nicio problemă. Cât despre "perioada ciudată", nu mă pronunţ. Ieri, la Boutique du Pain, toate pâinile voastre au crescut admirabil, chiar şi cea a lui Alain, din făină de orez şi un alt mix pe care şi-l adusese din Franţa. Daniel, sunt convins că există şi o metodă “uscată” de păstrare. Eu din Boqueria, din Barcelona, am luat la pungă, cântărite dintr-un maldăr de pe tarabă. Le-am ţinut luni de zile într-un borcan închis etanş fără nicio problemă. Cât despre “perioada ciudată”, nu mă pronunţ. Ieri, la Boutique du Pain, toate pâinile voastre au crescut admirabil, chiar şi cea a lui Alain, din făină de orez şi un alt mix pe care şi-l adusese din Franţa.

]]>