Prima zi a Postului Paştelui ne găseşte pregătiţi cu o salată foarte simplă, foarte rapidă, însă plină de energie şi suficient de gustoasă cât să ne aducă o perspectivă plăcută asupra perioadei "gustative" ce tocmai începe. Nu fac apologia Postului pentru că sunt convins că fiecare dintre voi are propria filosofie şi propria perspectivă asupra obiceiului. Fie că veţi decide să ţineţi postul complet sau doar parţial, fie că veţi face asta într-un demers spiritual sau numai curativ, rău nu e ca, măcar din timp în timp, să renunţaţi la carne şi grăsimi de origine animală. Ceea ce nu înseamnă că ar trebui să vă umpleţi existenţa gurmandă cu cartofi, fasole şi margarină, cum se întâmplă, din păcate, în multe cazuri. Voi încerca să vă fac măcar o sugestie "de post" pe săptămână şi sper să vă fie de folos.

Ingrediente pentru o porţie: năut fiert - aproximativ 250 g; ceapă roşie - o bucată mică; roşii - 5 cherry sau două obişnuite, nu prea mari, dar cât mai zemoase; suc de lămâie - trei linguri; ulei de măsline - 2 linguri; seminţe de chimen - o jumătate de linguriţă; boia dulce de ardei - un praf; pătrunjel verde, proaspăt, ardei iute (opţional).

Pasul 1. Dacă foloseşti năut uscat, trebuie lăsat la înmuiat cu o noapte înainte de preparare, apoi fiert până când bobul e pătruns, dar rămâne întreg. Trebuie scurs din apa în care a fiert, scurs bine şi lăsat să se răcească. Dacă foloseşti năut din conservă (pe care eu îl găsesc la fel de bun şi mult mai rapid de pregătit) va trebui doar să-l clăteşti şi să-l scurgi bine.

Pasul 2. Am curăţat ceapa şi ardeiul iute. Am spălat roşiile. Am trecut seminţele de chimen prin mojar şi le-am pisat puţin, doar cât să le zgândăr puţin aroma.

Pasul 3. Am tăiat ceapa în rondele subţiri, la fel şi ardeiul iute. Am tăiat roşiile cherry în jumătăţi sau sferturi, în funcţie de dimensiune. Dacă folosiţi roşii obişnuite, tăiaţi-le în cuburi potrivite, având grijă să lasaţi cât mai mult din suc.

Pasul 4. Am pus năutul într-un castron mai mare, în care am avut loc să şi amestec salata. Am pus roşiile, ceapa (desfăcută în "solzi") şi ardeiul iute, uleiul, sucul de lămâie, chimenul şi boiaua dulce. Am amestecat bine, cu grijă să nu zdrobesc roşiile. Puneţi pătrunjelul la final. Eu nu am mai avut de data asta.

Eu unul zic că merge pe post de prânz "energetic", ba şi pe post de cină rapidă, luată devreme. E important să-i găsiţi balansul dintre acreala sucului de lămâie şi nuanţa dulce-acrişoară a roşiilor. Nu cred că oţetul se potriveşte în combinaţia asta, dar puteţi verifica singuri. Poate-mi confirmaţi sau infirmaţi teoria :)