Aceasta este una dintre acele propuneri generate de lipsa de timp şi de teama că "iar trece ora cinei şi n-am făcut nimic de mâncare". Poate că unora nu le va veni să creadă, însă încerc să respect orele de masă, mai ales ora maximă a cinei. După ora 7:30 PM, treburile se complică mult din punct de vedere digestiv şi, indiferent de ora la care ajung să adorm, mă resimt în dimineaţa zilei următoare. Aşa că, din când în când, vă voi propune variante foarte uşoare, cu un timp de preparare foarte scurt, pentru masa de seară. Iar wok-ul este de mare ajutor în astfel de cazuri.

Ingrediente: pentru două porţii: un piept de pui mare, amestec de ciuperci de pădure murate sau ciuperci albe, tăiate - 250 g; roşii decojite, în suc - 250 g; usturoi - doi căţei; ghimbir - o bucăţică mică, 2-3 cm; ulei de măsline, sare, piper.

Pasul 1. Am curăţat şi am tocat usturoiul şi ghimbirul în tije şi rondele subţiri, dar nu foarte mici. Asta pentru că aveam chef să le găsesc mai târziu, prin farfurie. Nu vă împiedică nimeni să le tăiaţi mărunt. Le-am călit în trei linguri de ulei de măsline încins, vreo două minute. Dacă uleiul e bine încălzit, usturoiul şi ghimbirul se rumenesc repede. Împreună, cele două legume creează un parfum inconfundabil.

Pasul 2. Am pus în wok ciupercile scurse cât mai bine. Am avut un mix de ciuperci de pădure pe care-l iau de obicei din Metro, sunt vreo patru - cinci feluri de ciuperci murate, puţin acrişoare. Le-am preferat ciupercilor proaspete pentru că mă grăbeam, pentru că nu voiam ciuperci albe şi pentru că sigur nu voiam ciuperci albe conservate. Nu le suport. Aşa că am pus ciupercile peste usturoi şi ghimbir şi am prăjit bolborosit vreo cinci minute, pe foc puternic, amestecând din când în când cu spatula de lemn.

Pasul 2. Am tăiat pieptul de pui în cuburi cât mai mici (să se potrivească estetic în furculiţă :p) în timpul cât s-a încălzit uleiul, cât s-au călit usturoiul şi ghimbirul, cât au stat ciupercile pe foc. Adică în reprize, cât să fie gata când am avut nevoie de el. Am pus bucăţile de pui în wok şi am amestecat totul foarte bine, tot pe foc puternic. A durat aproximativ zece minute până s-a pătruns pieptul de pui. Nu de tot, pentru că totul avea să mai stea pe foc câteva minute.

Pasul 3. Am turnat peste toată compoziţia o cutie de roşii decojite, în bulion. Am tocat roşiile în wok cu muchia spatulei de lemn, am amestecat totul foarte bine, am pus sare şi piper şi, tot pe foc puternic, am mai ţinut wok-ul cinci minute pe aragaz. Sosul s-a îngroşat, aroma acrişoară a roşiilor a întâlnit aroma înţepătoare a ciupercilor şi pe aceea asiatică a amestecului de usturoi şi ghimbir. Toate astea s-au imprimat bucăţilor de piept de pui, scăldat cremos într-un sos deloc greu, deloc gras. Mie mi s-a părut perfect pentru o cină obişnuită, din timpul săptămânii. N-am pus alte mirodenii sau ierburi pentru că au fost deja suficiente arome în wok.

Socoteli. Timp: aprox. 30 de minute. Bani: aprox. 7 RON / porţie.