V-am arătat în filmulețul de săptămâna trecută cum am curățat homarii, cum am scos carnea din coadă și din clești, dar am primit întrebări legate de ce s-a-ntâmplat mai departe cu ea. Nu mare lucru, pentru că fructele de mare, în general, nu cer foarte multe eforturi în jurul felului în care ajung pe farfurie. Pentru cei trei homari pregătiți pentru Crăciunul care tocmai a trecut am făcut un sos despre care vă voi spune câteva cuvinte ceva mai jos.

Sosul pentru homar. Am curățat vreo trei legături de ceapă verde proaspătă, vreo opt tulpini de lemon grass, o bucată de ghimbir și vreo doi căței de usturoi. Am tocat ceapa și iarba lămâioasă în rondele destul de subțiri, am dat ghimbirul și usturoiul pe răzătoare. Am topit o jumătate de pachet de unt pe foc foarte mic și am amestecat untul cu ceapa verde și cu tulpinile de lemon grass tocate. Le-am călit câteva minute, până s-au înmuiat. Am topit apoi încă o jumătate de pachet de unt, am încălzit bine totul, am dres de sare și am pus sosul într-un castron. Am înmuiat frunzele de busuioc direct în castron, pe masă.

Simplu, nu? Am pus bucăți de carne de homar pe farfurie și le-am stropit cu sosul fierbinte. N-am citit pe nicăieri varianta asta de sos, dar zău că s-a potrivit de minune cu parfumul homarului, cu aroma lui de vacanță, de călătorie departe de casă. Sosul ăsta are ceva foarte asiatic și plăcut în aromă, combinația dintre ceapa verde, gimbir și lemon grass fiind, probabil, cheia întregului portativ.

Sărbători fericite pentru digestia ta! Cu Bruciakal.