[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

23 Decembrie 2009 11:37

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de folos.

UNELTE ŞI SCULE. CAPITOLUL AL II-LEA

Tot din categoria "How to":

31comentarii

RSS Comentarii

1

vezi ca sunt niste ustensile speciale de scos carnea de homar. la noi le-am vazut la metro de cumparat - un cleste de spart si inca doua chestii pentru scos carnea usor de pe clesti.

adiz

23.12.09
04:10pm

Răspunde-i

2

Merci, Adiz, şi bine-ai venit. Sunt convins că există, dar încerc să le arăt cititorilor mei că se pot descurca şi folosind unelte mai...la îndemână. De câte ori pe an crezi că îi voi convinge să încerce homarul? O dată? De două ori? Probabil când şi dacă li se face o poftă de neoprit. Şi atunci e bine să ştie că nu au nevoie de instrumente speciale, rezervate mai ales bucătarilor profesionişti sau restaurantelor deştept. Merci pentru pont, oricum :) Data viitoare mă gândesc să fac un demo cu cleştele de spart nuci :)

copolovici

23.12.09
05:52pm

Răspunde-i

3

Super. Tot ce ne mai trebuie e homarul. De unde luam?

Bogdan

24.12.09
10:11am

Răspunde-i

4

Bogdan, eu l-am luat de la Metro. Cred că mai sunt. Vii, în tancul din dreapta zonei cu peşte şi fructe de mare.

copolovici

24.12.09
10:13am

Răspunde-i

5

[...] arătat în filmulețul de săptămâna trecută cum am curățat homarii, cum am scos carnea din coadă și din clești, dar am primit întrebări legate de ce [...]

Sos pentru homar | Pranzul din caserola

28.12.09
10:56am

Răspunde-i

6

Filmuletul e interesent si util in acelasi timp. Multumesc!
Desi n-am mancat niciodata homar mi-am adus aminte de copilarie cand mergeam la "pescuit" de raci si-i prajeam in jar... erau deliciosi. Ma gandesc ca e acelasi lucru (doar ca mai mare) si gustul asemanator.

Perti

14.01.10
01:44pm

Răspunde-i

7

Perti, bine-ai venit! Nu pot să-ţi spun dacă sunt asemănătoare la gust, eu n-am mâncat raci. Am mâncat de câteva ori "crab" din cel foarte mare şi trebuie să recunosc că nu degeaba homarul este considerat o adevărată delicatesă.

copolovici

14.01.10
02:31pm

Răspunde-i

8

Multumesc!
Cu prima ocazie (cand o sa am niste bani in plus) o sa cumpar un homar si-o sa-l gust cu sosul propus de tine.

Perti

14.01.10
05:13pm

Răspunde-i

9

Huhaaaa! :) Bestial! Să-mi zici cum ţi s-a părut. Vezi că un homar uriaş la Metro nu e cu mult peste 100 RON.

copolovici

14.01.10
05:15pm

Răspunde-i

10

Tocmai ce-am vorbit cu sotia si mai spre seara mergem la Metro... Ghici ce-o sa cumpar!? :)

Perti

20.01.10
05:08pm

Răspunde-i

11

Hoho....Perti, ia o piatră-n gură! :) Sâmbătă erau vreo 7-8 exemplare în tanc, dar nu mi s-au părut prea mari. Îţi sugerez să te duci sâmbătă dimineaţă. De obicei sâmbăta e zi de aprovizionare la Metro. Dacă apare vreo nelămurire, nu ezita să mă întrebi. Vezi că eu n-am scris mai nimic despre operaţiunea de sacrificare, m-am gândit că ne mai citesc suflete de vioară :) Sper că te-ai documentat...

copolovici

20.01.10
05:15pm

Răspunde-i

12

good point ... parca dup-aia nu-ti mai vine sa-l mananci stiind ce ai facut ...

adiz

20.01.10
05:40pm

Răspunde-i

13

Eh... Adi, parcă totuşi e ceva mai decent decât în cazul celorlalte vietăţi pe care oamenii sunt obişnuiţi să le hăcuiască frecvent. Homarii nici măcar nu se zbat în momentul în care-i bagi în apă clocotită. Se spune că nici nu deţin un sistem nervos prea receptiv la durere. Oricum, nu sunt adeptul metodei cu lovitura de cuţit în zona capului. Însă indiferent de metodă, se pare că tot de vii trebuie sacrificaţi.

copolovici

20.01.10
05:46pm

Răspunde-i

14

eu stiu mai simplu - congelator si apoi direct in apa fiarta...
oricum - cand face altcineva asta e mult mai usor sa il mananci dupa ... indiferent de vietate... so - cheamati un prieten ca sa va pice bine :) ... si neaparat la congelator cateva minute (10-20-30) inainte ...

adiz

20.01.10
06:08pm

Răspunde-i

15

Adi, crede-mă, nici mie nu mi-a venit uşor să-i anihilez de vii DAR: congelarea presupune intrarea în hiberbare a homarului. Cu ocazia asta, din ceea ce am citit, secretă enzime care nu numai că îi modifică în rău gustul, dar în unele cazuri pot fi periculoase pentru organism.

copolovici

20.01.10
06:12pm

Răspunde-i

16

nu stiam asta.eu stiam ca tre sa-l tii cam de cand pui apa si pana incepe sa fiarba in congelator, nu frigider, ca sa fie brusca...

dar daca exista studii ... you're the chef here :))

adiz

20.01.10
06:39pm

Răspunde-i

17

I`m new! ;)
Homaru` inca-i viu si se plimba prin cada de baie! :) Nu stiu daca vorbim de acelasi Metro (Calea Clujului), dar aseara au fost vreo 5 bucati asa ca am avut de unde alege. :) Stiam de faza cu "asomarea" prin fierbere, dar m-am interesat si din alte surse si oricum asta mi se pare cea mai buna. Langa o sa pregatesc sosul postat de tine. Sotia s-a luat de cap la vederea lui, dar a trecut peste "Tu sa-l faci, tu sa-l mamanci!". O sa-ncerc s-o fac sa guste, dar sper sa nu-i placa prea tare sa ma puna sa cumpar si sa pregatesc saptamanal. :))

Radu-Mihai

21.01.10
11:03am

Răspunde-i

18

Nu :) Eu mă refeream la Metro Otopeni. Scuze. Sugestii: apa fiartă să fie sărată bine, în general e bine să imite salinitatea apei de mare; e bine să-l bagi în apa fiartă cu capul înainte; e bine să foloseşti o oală cât mai mare, în care să fie acoperit de apap fiartă din prima; e bine să-l legi de coadă cu o sfoară ca să-l poţi băga în oală cu capul înainte; scufundă-l bine în apă imediat după ce l-ai pus în oală; scoate-l în apă cu gheaţă după ce l-ai fiert după temporizarea despre care am zis în filmuleţ.

copolovici

21.01.10
11:11am

Răspunde-i

19

Desi am ramas acelasi, de azi mi-am scimbat "identitatea" internautica. :)
E un pic de distanta intre cele doua; al tau e in Bucuresti si al meu in Oradea. :P Mersi de sfaturi!

Radu-Mihai

21.01.10
11:21am

Răspunde-i

20

Deci DA! (Nu sariti ca stiu ca nu se incep propozitiile cu "deci", dar...) Super gust! Fin, aromat si pe gustul nostru. Se pare ca va mai trebui sa cumpar si sa gatesc homar macar din cand in cand. Multumesc!

Radu-Mihai

21.01.10
08:23pm

Răspunde-i

21

Scuze de dublu, ba nu triplu (pana la urma) comentariu! :)

Radu-Mihai

21.01.10
08:24pm

Răspunde-i

22

Felicitări, Radu! Mă bucur că a ieşit bine şi că v-a plăcut. Oricum, experienţa merită bifată, zic eu.

copolovici

21.01.10
10:39pm

Răspunde-i

23

foarte interesanta experienta...cred k in curand o sa incerc si eu :).

MireSweet

11.02.10
02:59pm

Răspunde-i

24

Mă bucur, Mirela! Dacă mai ai nevoie, pe parcurs, de alte sugestii, nu ezita să mă întrebi. Bine-ai venit! :)

copolovici

11.02.10
03:13pm

Răspunde-i

25

Viorel ce sa zic websitul e bun dar demonstratia cu homarul(lobster)...sunt cai mult mai usoare si rapide sa scoti carnea din shell, iar toracele poate fi folosit la diferite sosuri pentu seafood (doar ai platit pt el)

Paul

27.02.10
08:11pm

Răspunde-i

26

Paul, te aştept cu propria experienţă şi cu propriile sugestii. Merci!

copolovici

27.02.10
08:37pm

Răspunde-i

27

Apreciez cat de repede raspunzi la comentarii! In mai putin de doua luni am sa merg in Cape Cod (Massachusetts) si acolo seafood(ul) e la el acasa; nu promit nici un video pana atunci dar promit sa semnez, in fiecare zi, condica de pe blogul tau.

Paul

27.02.10
09:20pm

Răspunde-i

28

Pai cred ca pentru sacrificare e suficient sa-i tinem cu capu' in apa pana se ineaca :)
Apropo , carnitza se mananca ca atare sau se necesita un sos , ceva...?

reactoru'

19.03.10
03:09pm

Răspunde-i

29

Sos, my friend :) Sau salată. Sau tartine cu unt. Sau...multe altele :)

copolovici

19.03.10
03:50pm

Răspunde-i

30

Util filmulet, pentru sine nu stie. Spune-mi, ai aruncat carcasa sau ai facut o supa de homar? Eu am mancat odata si este absolut delicioasa, daca nu uit il intreb pe prietenul meu francez care e reteta...bestiala!! asa ca sa nu beneficiem doar de 300 gr de carnita..

Valentina

09.01.11
04:54pm

Răspunde-i

31

Nu, n-am făcut supă. Nu aveam timp de supă la acel moment. Supele de crustacee sunt cam la fel. Carcasele sunt fiert ebine, apoi pisate foarte mărunt şi fierte din nou în combinaţie cu legume şi alte cele. La final, ca să scapi de nisipul de carapace, supele sunt strecurate cu atenţie.

copolovici

14.01.11
03:51pm

Răspunde-i

ULTIMELE COMENTARII

Vali la postul
ESCALOP DE CURCAN CU CIUPERCI
Hello again, inca mai gatesc reteta aceasta ... nu m-am specializat, dar iese la fel de bu(...)
CATI la postul
CE GĂTESC DE CRĂCIUN?
mie sincer nu imi place nici mincarea cu naut rata nici atat:altcv merge de craciun un coc(...)
Alexa la postul
PULPE DE CURCAN LA CUPTOR
Mulțam pt.idee, nu e rea deloc. poftă bună celor care gătesc...(...)
bogdan la postul
Newsletter
salut, bravo felicitari pentru treaba pe care o faci si eu fac acelasi lucru cu foarte mar(...)
Nusica la postul
PÂINEA DE CASĂ DE PE 1 IANUARIE
@karinna050 : mie mi-a iesit painea foarte tare,sa incerca asa cum ai spu,o las in tava si(...)

How to

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

« Precedentul sfat 1 / 5 Următorul sfat »

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »