Foarte simplă toată povestea asta şi uşor de spus în patru imagini şi o singură frază care să cuprindă toţi paşii care, în mai puţin de jumătate de ceas, îţi pot pune pe masă un castron cu cremă catifelată şi blândă, uşor dulceagă şi de o culoare cu totul şi cu totul cuceritoare. Prin magazine încă se mai găseşte dovleac bun, ieftin şi foarte uşor de folosit în bucătărie, în scopuri foarte gustoase.

Ingrediente. Pentru 4 porţii: miez de dovleac proaspăt - 800 g - 1 kg; lapte - 500 ml; unt - 30 de grame (o optime de pachet); sare, piper, pătrunjel proaspăt, crutoane.

Pasul 1. Am curăţat şi am spălat dovleacul de seminţe, nervurile din mijloc şi coajă. Apoi l-am tăiat cuburi potrivite.

Pasul 2. Am fiert bucăţile de dovleac în apă clocotită, cu sare, vreme de 20-30 de minute, până s-a pătruns bine.

Pasul 3. Cât a fiert dovleacul, am încălzit laptele.

Pasul 4. Când dovleacul a fost fiert, l-am scurs bine şi l-am pasat cu mixerul vertical până a devenit un piure destul de gros. Am amestecat bine cu laptele, am pus totul într-o cratiţă şi am lăsat să fiarbă vreo 15 minute, fără capac, pe foc mediu spre mic. Să fiarbă cu clocote mici.

Pasul 5. Am dres gustul cu sare şi piper şi am stins focul. În castronul pentru supă am pus bucăţele mici de unt rece, pătrunjel tocat şi crutoane din miez de pâine, prăjite la foc puternic în tigaie, cu puţin ulei de măsline şi un strop de tarhon uscat.

Socoteli. Timp: aprox. 50 de minute (din care timp pentru fierbere - 35-40 de minute). Bani: aprox. 2 RON / porţie

Sărbători fericite pentru digestia ta! Cu Bruciakal.