Telemea de capră, mai exact. Un tip de brânză care, în cazul celor care se dau în vânt după brânzeturi gustoase, cu personalitate, e posibil să dea dependenţă. Ceea ce urmează poate intra liniştit în categoria "regal gastronomic în timp record", cu ingrediente pe cât de simple, pe atât de bucuroase de întâlnirea unora cu celelalte. Seamănă oarecum cu o salată "orientală" clasică, dar brânza despre care aminteam mai devreme îi deturnează complet orientarea :)

Ingrediente. Pentru vreo trei porţii sănătoase: cartofi mici, albi, curaţi (fără vătămări sau alte probleme), vreo 15 mai mici sau vreo 5 mari; telemea de capră - aprox. 250 de grame (o felie zdravănă); ceapă roşie - o bucată; ceapă verde - trei fire; măsline negre - un pumn (nu din cele "jumbo-giga-mega-mamut", ci normale, cu sâmburi cu tot); ouă fierte tari - două sau trei; ulei de măsline; piper. Opţional: sare, ardei iute, suc de lămâie.

Pasul1. Am aprins cuptorul, am spălat cartofii cu apă călduţă (nu i-am curăţat de coajă), i-am şters de apă, i-am înţepat pe fiecare în parte în două locuri (opuse) cu o furculiţă, i-am pus pe o coală de hârtie de copt pe o tavă nu prea adâncă şi i-am pus la cuptor, la foc puternic vreo 15 minute şi la foc mediu spre mic până au fost gata. Când au fost gata? Când i-am verificat cu furculiţa şi erau pătrunşi.

Pasul 2. În paralel, am pus ouăle la fiert.

Pasul 3. Cât s-au copt cartofii şi au fiert ouăle, am pregătit celelalte ingrediente. Adică am curăţat ceapa roşie şi ceapa verde, am spălat puţin măslinele de urmele de zeamă în care fuseseră murate, am fărâmiţat telemeaua de capră şi am tocat cele două feluri de ceapă. Pe cea roşie - rondele, iar pe cea verde - mărunţel.

Pasul 4. Când cartofii au fost copţi, i-am lăsat să se răcorească puţin, cât să pot pune cu greu mâna pe ei :) I-am tăiat repede în jumătăţi sau în sferturi, după cât de mari erau. I-am stropit imediat cu două-trei linguri de ulei de măsline.

Pasul 5. Am răcit ouăle sub jet de apă rece şi le-am curăţat. Apoi le-am tăiat în patru, pe lung, cu lama cuţitului trecută prin apă rece, astfel încât gălbenuşul să rămână cât mai întreg. Chestie de aspect :)

Pasul 6. Mare pas... Am pus cartofii stropiţi cu ulei de măsline într-un castron mare, am pus deasupra telemeaua, măslinele, ceapa roşie şi trei sferturi din ceapa verde, apoi am amestecat totul bine, cu mâinile făcute căuş, cât să nu zdrobesc prea tare cartofii. Faptul că, în momentul amestecării, cartofii erau încă suficient de calzi, au făcut ca, parţial, telemeaua să se topească puţin, să "transpire" cât să-ţi răspândească aromele în toată salata şi să se amestece cu uleiul de măsline, făcând ea însăşi un dressing pe loc. În farfurie, peste porţia de amestec din castron, am pus sferturi de ou fiert şi o ploicică de rondele mici de ceapă verde. Nu arată absolut încântător? Cât despre gust, vă aştept pe voi să-mi spuneţi cum vi s-a părut.

Socoteli. Timp: aprox. 35 de minute. Bani: aprox. 4.5 RON / porţie.

Sărbători fericite pentru digestia ta! Cu Bruciakal.