Săptămâna trecută a avut loc lansarea oficială a unui nou restaurant traiteur din Bucureşti. Heritage, unul dintre cele mai rafinate restaurante dedicate comunităţii de afaceri din România, a creat un concept mai mult decât atractiv: un frate mai mic, mai pe gustul clasei de mijloc, o intersecţie foarte inteligentă între restaurant, take-away, special catering, degustare de vinuri şi magazin cu delicatesuri. Toate astea într-un singur spaţiu care, culmea, poartă calificativul "petit".

Patru mese înăuntru şi un mic spaţiu pentru terasă chiar în faţa intrării. O vitrină cu preparate calde, mai mult decât apetisante ca aspect şi ca preţ. Scrinuri cochete cu săruri, uleiuri şi condimente. O altă vitrină, cu prăjituri şi torturi. O cameră separată, cu vitrină pentru degustare, bar pentru servire şi rafturi pline cu licori ce-ţi fac cu ochiul. Pâine proaspătă, arome fine, miroase a "bun". Am trecut în revistă câteva dintre primele tentaţii stilistice, gustative şi financiare care mi-au atras atenţia la prima vizită de la Petit Heritage.

La Petit Heritage poţi alege să iei masa de dimineaţă, la prânz sau seara pentru că "arhitecţii" conceptului încearcă un teren nou, neverificat de alţii pe piaţa din Bucureşti. Şi deocamdată se pare că nu greşesc. Au clienţi în minusculul restaurant de dimineaţa şi până spre seară. Şi nu doar în interiorul localului. Pentru că, tot aici, poţi alege să-ţi iei mâncarea la pachet, la birou sau pentru acasă. Sau poţi construi împreună cu echipa de la Heritage un meniu pentru petrecerea pe care intenţionezi s-o organizezi acasă. De la un anumit număr de porţii în sus, clienţii beneficiază de un bonus mai mult decât interesant: transport, personal de servire, veselă şi tot ce ar mai trebui pentru o cină cu invitaţi.

Poţi degusta vinurile pe care intenţionezi să le cumperi pentru acasă. Camera dedicată vinurilor deţine o vitrină cu temperatură constantă, iar vinul pentru degustare ajunge în pahar fără ca sticla să se mişte de la locul ei, din spatele geamului. Ba chiar poţi să te aşezi confortabil la o discuţie cu un pahar de vin bun în faţă, fără ca zumzetul din sala în care se serveşte masa să te deranjeze în vreun fel. Mi se pare surprinzător câte lucruri au reuşit cei de la Heritage să facă să se întâmple într-un spaţiu atât de restrâns.

Petit Heritage are o misiune nobilă, aceea de a aduce un concept cunoscut ca exclusivist (Heritage, localul "mamă", este cunoscut ca restaurantul bancherilor din Bucureşti) mai aproape de un public obişnuit, dar cu gusturi rafinate. Sau măcar în proces de rafinare. Asta se cheamă, în cuvinte mai puţine, lărgirea pieţei, apropierea publicului potenţial de un brand poziţionat foarte sus şi obişnuirea lui cu valori pe care uneori la consideră intangibile. Şi asta nu poate fi decât lăudabil pentru echipa care se ocupă de micuţul laborator de minuni, de pe Radu Beller Nr. 13.