Pentru propunerea de duminică seara, din programul lui Petru Stratulat, de la Radio Guerrilla, dar şi pentru înviorarea capetelor prea încinse de febra votului, m-am gândit la o treabă foarte simplă, de origine libaneză, fără urmă de carne, dar cu energie multă şi arome proaspete. Fattoush este un amestec de frunze verzi şi alte câteva ingrediente simple şi uşor de găsit.

Ingrediente. Pentru două-4 porţii: 2 lipii, 250 g de castravete tăiat mărunt, 500 g de roşii tocate mărunt, 3 fire de ceapă verde, o cană de patrunjel tocat, două linguri de mentă proaspătă tocată mărunt, o cană de frunze de rucola tocate mărunt, ulei de măsline, două linguri de suc de lămâie, un căţel de usturoi tăiat mărunt, un strop de sare.

Am tocat fin castravetele, roşiile, menta, rucola, ceapa verde şi pătrunjelul.

Am uns lipia cu puţin ulei de măsline şi am pus-o vreo zece minute în cuptorul încins.

Am făcut dressingul din două linguri de ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămâie şi usturoiul tocat foarte mărunt.

Am scos lipia din cuptor, am lăsat-o să se răcorească şi am spart-o în bucăţele mai mici.

Am amestecat totul chiar înainte de a pune platoul cu Fattoush pe masă. Trebuie mâncat pe loc pentru că, altfel, sucurile încep să pătrundă în bucăţelele de lipie coaptă şi nu mai au niciun chichirez :)

Socoteli. Timp; aprox. 15 minute. Bani: aprox. 2 RON / porţie.