Într-una dintre propunerile din săptămânile trecute spuneam că, atâta vreme cât accepţi clătitele şi altfel decât în combinaţii dulci, ele pot deveni foarte uşor aperitive sau feluri principale ce pot fi pregătite repede. În plus, diversitatea ingredientelor alături da care pot fi folosite este limitată doar de propria imaginaţie, iar postura lor de "tuburi" rulate în jurul compoziţiei poate deveni istorie. Mai departe, o alcătuire gustoasă, picantă, care nu mi-a luat mai mult de o jumătate de oră.

Ingrediente. Pentru o porţie. Clătita: ou - 1; făină - 2 linguri; apă minerală - 3-4 linguri; sare, ulei pentru prăjit. Umplutură: carne de vită tocată - 100 g; ardei gras verde şi galben - câte o jumătate; ardei iute - câteva rondele subţiri; usturoi - un căţel; ciuperci - 3-4 bucăţi; sos de soia - o lingură; sare, piper; ulei de măsline - 2 linguri.

Am făcut întâi clătita, amestecând oul cu făina şi desfăcând compoziţia cu apă minerală, până a ajuns la consistenţa unei smântâni nu foarte groase. Am făcut o singură clătită, mai groasă decât cele obişnuite, folosite pentru desert. După ce a fost gata, am pus-o între două farfurii ca să se păstreze caldă şi să devină flexibilă.

Am încălzit uleiul de măsline într-o tigaie şi am prăjit puţin usturoiul şi ardeiul iute tocate fin. După vreo două minute,  am pus ardeiul verde, ardeiul galben şi ciupercile tăiate grosier. Dacă pe parcurs vi se pare că ingredientele au absorbit tot uleiul, mai puteţi adăuga puţin, cu o linguriţă.

Am adăugat apoi carnea de vită pe care am desfăcut-o bine, cât să nu rămână granule prea mari. Am amestecat bine, continuu, pe foc potrivit, până ce carnea şi-a schimbat culoarea şi a început să se pătrundă.

Am pus o lingură de sos de soia peste toată compoziţia şi am amestecat bine, ţinând preparatul pe foc încă aproximativ cinci minute. Am pus puţin piper măcinat, dar nu am mai pus sare pentru că sosul de soia este suficient de sărat.

Am rulat strâns clătita şi am tăiat rondele pe care apoi le.am pus în tigaie, peste sosul de carne şi ardei.

Le-am smotocit bine, cu două spatule, pentru a le trece bine prin restul compoziţiei. Apoi am ţinut tigaia de mâner şi am continuat să amestec fâşiile de clătită cu restul ingredientelor, în aer, astfel încât totul să fie cât mai egal distribuit. N-am mai ţinut prea mult pe foc pentru că am vrut ca aluatul de clătită să nu se îmbibe prea tare cu sos şi nici să nu se înmoaie prea mult. Eu nu l-am folosit de data asta, dar puteţi pregăti totul într-un wok.

Asta a fost povestea. Le-am aşezat într-o farfurie adâncă, dar deja ăsta e un amănunt prea puţin important. Vă sugerez să le mâncaţi cât mai calde. Nu v-aş recomanda vreo altă garnitură pentru că, din punctul meu de vedere, au cam tot ce le trebuie. Aş mai adăuga că mie mi se pare o propunere nimerită pentru momentele în care fie vrei să pregăteşti ceva rapid şi nou, fie vrei să-ţi iei prin surprindere un invitat neanunţat, amator de preparate cu aromă asiatică. Desigur, ardeiul iute este opţional, iar în compoziţie poţi pune oricând o lingură de ghimbir proaspăt răzuit, câteva linguri de lapte de cocos, muguri de pin prăjiţi şi multe altele.

Socoteli: timp - aprox. 30 de minute; bani - aprox. 4.5 RON

Tu ai pregătit vreodată clătite "sărate"? În ce formă? Chiar nu te-ai plictisit de clasicele "suluri" cu dulceaţă sau cremă de ciocolată? :)