Macaroni şi Bucatini sunt două varietăţi de paste care înlocuiesc cu mult succes spaghetele când te-ai plictisit de ele. Macaroni sunt de vreo două ori mai groase decât Spaghetti, tubulare, dar asta n-ar trebui să vă facă să vă gândiţi neapărat la "macaroanele" de pe vremuri. Nicio legătură. Prin Macaroni, aerul abia are loc să treacă, dar stau mai bine în furculiţă şi se împacă bine cu dinţii de gurmand, care de multe ori vor să întâmpine ceva mai multă rezistenţă la muşcătură :).

Am făcut două combinaţii de ingrediente pentru aceleaşi paste pentru că m-am gândit la un scenariu deloc de nebăgat în seamă: ceva rapid de pregătit, "meseni" cu gusturi diferite, dar cu poftă de paste sau pur şi simplu curioşi să guste două tipuri de amestecuri la aceeaşi masă. În plus, parcă prea am propus în ultima vreme sosuri "curgătoare" pentru pastele pe care le-am făcut. Acum le-am făcut altfel.

Ingrediente. Pentru câte 2 porţii din fiecare propunere. Un pachet de Macaroni uscate - 300 g. Tulip: cârnăciori Tulip mici - o cutie mică (150 g); ardei roşu - 1/2; ardei galben - 1/2; ardei iute - 1/4; usturoi - 1 căţel; fasole roşie din conservă - 100 g; ulei de măsline, sare, piper, pătrunjel. Tuna: ton bucăţi (nu fulgi, nu mărunţit) - o cutie mică, scurs; file de anşoa - 1 buc; ardei roşu - 1/2; ardei galben - 1/2; ardei iute - 1/4; usturoi - un căţel; şalotă - o bucată mică; măsline roşii - 15 buc; ulei de măsline, sare, piper.

Pentru ambele propuneri, am fiert pastele în apă clocotită, cu sare. Le-am scurs şi le-am trecut prin apă rece ca să le opresc procesul de fierbere. Am pregătit ingredientele: am curăţat ardeii şi i-am tăiat nu prea mic; am tăiat ardeiul iute în fulgi subţiri; am curăţat usturoiul şi l-am tăiat fin.

Tulip. Am încins o lingură de ulei de măsline în care am călit usturoiul şi ardeiul iute două minute. Apoi ardeiul roşu şi galben alte două minute. Am pus apoi în tigaie cârnăciorii Tulip şi boabele de fasole. Am ţinut pe foc mare vreo trei-patru minute, amestecând din mişcarea tigăii.

Am scos jumătate din cantitatea de paste din strecurătoare şi le-am amestecat bine în compoziţia din tigaie. Am pus pătrunjel rupt cu mâna..

Tuna. Am încins o lingură de ulei de măsline, am călit două minute ceapa, usturoiul, ardeiul iute şi file-urile de anşoa tăiate în bucăţele. Am adăugat ardeii şi am mai călit două minute pe foc puternic. Am pus apoi bucăţile de ton scurse de sucul din conservă şi măslinele. Am mai ţinut pe foc trei-patru minute amestecând rapid din mişcarea tigăii, apoi am pus pastele. Le-am amestecat bine şi am oprit focul. Am pus pătrunjel rupt cu mâna.

Suficient de provocator? Marele avantaj al pastelor este că n-au nevoie de prea multă tevatură ca să devină un deliciu. Cu sosuri de genul celor de mai sus sau din cele "clasice", cu roşii sau smântână, probabil că aş putea să pregătesc cel puţin 15 feluri în maximum două-trei ore. Dar asta numai dacă n-aş avea multe alte treburi de plimbat prin oale şi tigăi :)

Socoteli. Tulip. Timp: aprox. 15 minute. Bani: aprox. 5 RON / porţie. Tuna. Timp: aprox. 15 minute. Bani: aprox. 4 RON / porţie.