A doua săptămână alături de Petru Stratulat la "DN 66", pe Radio Guerrilla (94.8 FM sau online, pe radioguerrilla.ro) aduce a doua propunere specială pentru duminică seara, după trafic intens sau weekend la viteză neregulamentară. Nu foarte complicată şi nici măcar prea mare consumatoare de timp, chiar dacă ar trebui să le daţi cartofilor aproximativ o oră să se coacă în cuptor. În timpul ăsta puteţi face o mulţime de alte treburi, care mai de care mai interesante...

Ingrediente. Pentru 2 porţii: cartofi (nu foarte mari, albi, făinoşi, sănătoşi, dacă se poate cu formă regulată) - 3 buc; ceapă roşie - 1 buc; unt - două linguri; brânză cu mucegai albastru - 40-50 g; sare, piper măcinat, câteva tulpini de chives (ceapă de tuns, arpagic mic) - opţional, pentru decor.

Am spălat întâi cartofii foarte bine şi i-am şters cu hârtie absorbantă, de bucătărie.

I-am împus cu o furculiţă, în câteva locuri, ca să poată să respire la copt, să nu crape. Apoi i-am pus în cuptorul încălzit în prealabil. I-am copt până ce furculiţa a pătruns lejer în fiecare dintre ei, până la mijloc. I-am lăsat să se răcorească puţin.

Apoi i-am tăiat în jumătăţi, pe lungime, şi am scobit cu o lingură miezul. Cu grijă, să nu deteriorez marginile şi nici fundul fiecărei "coji". Sigur că nu am scobit până la capăt, ci doar cât să obţin o formă concavă, suficient de stabilă, din fiecare bucată de cartof. Am pus miezul într-un castron.

Cât timp s-au copt cartofii, am curăţat ceapa şi am tocat-o mărunt. Apoi am topit jumătate din cantitatea de unt şi am călit ceapa în ea.

Şi am tăiat bucăţele destul de mici din bucata de brânză cu mucegai albastru.

Când am terminat de scobit cartofii, am adăugat şi restul de unt şi am pus miezul de cartof în tigaie, tocat şi el mărunt. Le-am călit împreună vreo cinci minute.

Am umplut apoi cojile de cartof cu amestecul din tigaie, împărţind cantitatea în mod proporţional pentru fiecare scovergă de cartof. Am pus deasupra bucăţele de brânză.

Le-am copt încă un sfert de oră în cuptorul deja încins, până ce brânza s-a topit şi, pe alocuri, a devenit puţin rumenă. Cu bucăţelele de chives au arătata de un milion de puncte.

Desigur, vă puteţi lăsa imaginaţia să zburde din punctul de vedere al umpluturii, puteţi face variaţiuni infinite, puteţi adăuga carne de pui, peşte, ficat, praz, alte legume, alte tipuri de brânză şi aşa mai departe. Important e să nu uitaţi că asta e o propunere pentru duminică seara şi că ar fi bine să începeţi săptămâna mai "uşori", mai relaxaţi măcar din punctul ăsta de vedere.

Socoteli. Timp: preparare - 10-15 minute. Coacere - aprox. 60 de minute. Bani: aprox. 2 RON / porţie

Dacă n-aveţi timp de citit (hmmmm....), mai jos găsiţi înregistrarea de la Eliberadio. În interpretarea autorilor, desigur :)