O altă încercare din categoria "complicaţiilor" dulci, stratificate, în care coacerea şi reprizele de răcire alternează de nici nu mai ştii la un moment dat care e înainte de ce :). N-arată ei senzaţional, dar pentru gust şi pentru diferenţa plăcută dintre texturi pot să garantez. Între noi fie vorba, dacă eşti amator de dulciuri, din unt, zahăr, smântână şi ciocolată chiar n-are ce să iasă rău la gust, corect?
Ingrediente. Pentru aprox. 20 de bucăţi. Aluat: unt - un pachet; zahăr - 4 linguri; făină - 150 g; griş - 4 linguri; cacao - o lingură. Cremă: unt - 1/2 pachet; zahăr - 3 linguri; smântână dulce - 400 ml. Glazură: două tablete de ciocolată cu lapte.
Am vrut un aluat ceva mai sfărâmicios şi destul de fraged. Aşa am ajuns să folosesc griş, dar nu chiar de la început. Am amestecat întâi untul cu zahărul, topind totul cu căldura mâinii. Dacă vreţi să omogenizaţi cu o lingură de lemn, ar fi bine ca untul să fie cât se poate de moale. Am încorporat apoi făina, cacaua şi grişul, pe rând, având grijă ca fiecare ingredient să fie bine cuprins în aluat. L-am întins pe fundul unei tăvi şi l-am copt în cuptorul preîncălzit, aproximativ 20 de minute. Se va întări în timpul răcirii. Adică am scos tava din cuptor şi am lăsat să se răcească.
Am făcut apoi o treabă pe care cu greu şi multă indulgenţă aş putea-o numi "cremă", dar din fericire nu s-a plâns nimeni. Am auzit, însă, calificative de genul "ciudăţică" şi "un pic altfel...", semn că oamenii vor să mă încurajeze :) Am topit untul, am incorporat zahărul, apoi smântâna. Am lăsat treaba asta la răcit, apoi am turnat-o peste aluatul copt din tavă şi am pus tava pe balcon vreo zece minute. Surprinzător, s-a întărit destul cât să pot pune glazura de cioco.
Am rupt ciocolata în pătrăţele cât de cât egale, ca să se topească toate în acelaşi timp. Am topit ciocolata într-o cratiţă cu fund gros, pe foc mic, să nu fiarbă, să nu se ardă. Şi după ce s-a răcorit câteva minute, am turnat-o peste blatul cu cremă.
Aş zice că a doua zi e mult mai bună decât imediat după ce s-a răcit. Cel puţin mie asta îmi spune bucăţica pe care tocmai am pescuit-o din tava de pe balcon.
Socoteli. Timp: aprox. 50 de minute. Bani: aprox. 25 RON pentru toată cantitatea.
![Portal HR](http://portalhr.ro/wp-content/themes/portalhr/favicon.ico"){kind=small}
![[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR](http://www.pranzuldincaserola.ro/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/curatare_homar_tp_v8BS4.jpg)
2comentarii
RSS ComentariiDuminica ce tocmai a trecut am incercat sa fac o prajitura si anume "Pesmeti cu crema si glazura". A iesit ok dar cu siguranta se poate mult mai bine. Cred ca ar fi foarte util sa precizati cat de inalt ar trebui sa fie blatul. Nu stiu cum ar fi trebuit sa fie textura lui dar eu a trebuit sa il intind cu un cutit. Nu a avut o textura de coca, asa cum am crezut eu initial ca ar trebui sa iasa. O alta situatie pe care nu am prevazut-o a fost aceea ca nu am gasit smantana dulce. In consecinta gustul final a fost usor acrisor. Momentul intinderii ciocolatei m-a pus in fata altei mici "incercari" pentru ca aceasta, desi topita, nu s-a intins uniform, s-a racit destul de repede, s-a amestecat cu smantana. In final prajitura nu a aratat ca in poza dvs., blatul a fost mai subtire, mai deschis la culoare (semn ca e important si tipul de cacao), smantana era galbuie, iar cioco nu a fost distribuita uniform.
De ce v-am scris toate aceste lucruri? :)
Cred ca ar ajuta mult pe toti cei care vor incerca reteta pentru prima data, daca ati putea sa mai adaugati ceva detalii.
Va multumesc,
Andreea
29.09.10
02:49pm
04.10.10
05:04pm