Arhivă Noiembrie, 2009
-
Săptămâna trecută a avut loc lansarea oficială a unui nou restaurant traiteur din Bucureşti. Heritage, unul dintre cele mai rafinate restaurante dedicate comunităţii de afaceri din România, a creat un concept mai mult decât atractiv: un frate mai mic, mai pe gustul clasei de mijloc, o intersecţie foarte inteligentă între restaurant, take-away, special catering, degustare de vinuri şi magazin cu delicatesuri. Toate astea într-un singur spaţiu care, culmea, poartă calificativul "petit".
... -
Aseară, la Guerrilla. am vorbit despre Ratatouille. Este prima oară când încerc această celebră şi fină tocăniţă de legume delicate, fierte în sos bun, de roşii cu busuioc. Am încercat să replic chiar varianta nu mai puţin celebrului şoricel din filmul de animaţie pe care sunt convins că voi, gurmanzi şi pasionaţi deopotrivă, l-aţi văzut măcar o dată. Nu sunt foarte mulţumit de ce-a ieşit, sigur îl voi repeta, dar vă voi spune mai departe inclusiv ce nu mi-a convenit de data asta.
... -
- apa minerala
- ardei gras
- ardei iute
- carde de vita
- ceapa
- cimbru
- ciuperci
- couscous
- faina
- ficat de vitel
- otet balsamic
- oua
- rucola
- sos de soia
- sos pesto
- stafide
- supa de pasare
- unt
- usturoi
Sunteţi gata? Adică aţi terminat toate treburile şi vă îndreptaţi cu paşi repezi către weekend? Hai să vă mai dau o mână de ajutor. Trei tentaţii dintre cele apărute până acum aici, cu listă completă pentru cumpărături şi buget aproximativ. Gata imprimanta? Sau măcar pix şi hârtie? Start!
... -
-
Oricine poate găti. Asta au stabilit deja alţii. Insist şi adaug: oricine poate face o salată. Din punctul de vedere al dificultăţii preparării, îmi vine să spun că salatele sunt alegerea fericită a celui care a refuzat să înveţe să facă tartine şi sanvişuri. Numai că, pentru o salată bună, bine făcută, secretul cel mai important rămâne alegerea ingredientelor bune, proaspete, care să transforme experienţa unei "banale" salate într-o întâmplare fericită, la momentul potrivit, pe măsura poftei şi respectului pentru lucrul bine făcut. Vă propun să vedeţi mai departe ce vreau să spun.
... -
În afara câtorva sugestii privind compoziţia marinatei pentru cotlete, această însemnare nu se înscrie în tipicul obişnuit al propunerilor culinare de aici. Asta pentru că, mai mult ca în alte cazuri, voi lăsa imaginile să vă spună ce vor ele. Sau ce vreţi voi.
... -
Nu am mai scris de multă vreme în secţiunea dedicată recenziilor de restaurante pentru că am fost destul de ocupat cu propriile experienţe culinare şi nici n-am prea ieşit în locuri neumblate în ultimele luni. Mă bucur să revin cu un articol aproape laudativ. Poate că pauza se datoreşte şi faptului că nu prea mai găsisem locuri care să-mi placă, în care să mă simt mai mult bine decât rău şi în care să nu mă umplu rapid de spume, draci şi alte lighioane din aceeaşi categorie.
... -
- ardei iute
- ceapa rosie
- chimen
- coriandru
- creveti
- ghimbir
- lapte de cocos
- lemon grass
- muguri de fasole
- sos de peste
- sos de soia
- suc de lămâie
- supa de pasare
- taietei
- turmeric
- usturoi
- zahar brun
Laksa este una dintre cele mai bune supe asiatice pe care mi-a fost dat să le gust în drumurile mele prin acea parte de lume. Am mâncat-o prima oară la Singapore, prin 1996, apoi în Malaezia, în 2001, în timpul "eventurii" mele marinăreşti. De origine malaeziană, Laksa are foarte multe variante de preparare, diferite de la o regiune la alta, dar este preparată şi în alte state asiatice. În principal, există două tipuri de Laksa: Curry Laksa, având ca elemente distincte amestecul de mirodenii, laptele de cocos şi tăiţeii, şi Asam Laksa, în care elementele definitorii sunt peştele şi gustul acru. Eu am făcut o variantă de Curry laksa.
... -
Continuăm povestea uneltelor care cred eu că ar fi bine să existe într-o bucătărie în care cineva găteşte măcar o dată pe săptămână. La primul articol pe aceeaşi temă am primit unele reacţii despre faptul că ar fi cam multe cele trebuincioase. Nu pot decât să vă spun că e cel mai greu atunci când ai nevoie de ceva şi trebuie să improvizezi, "să te descurci" cu vase ori instrumente care nu sunt făcute pentru ceea ce tu ai nevoie. De aceea prefer să vă spun despre cât mai multe. Desigur, e alegerea vostră ce decideţi să achiziţionaţi sau nu.
... -
Duminică dimineaţă am prins un soare frumos ca un surâs de fată pârguită, aşteptând bruma cea înţepătoare ca să-i maturizeze pe deplin rodul obrajilor ei parfumaţi şi pufoşi. Aşa că, în joacă, am făcut o treabă simplă şi tare sănătoasă, pe care eu o consider potrivită pentru zilele-astea aşa frumoase, că ţi se rupe sufletul la gândul ninsorilor şi negurilor ce le vor lua locul. Legumele coapte în cuptor se pot transforma uşor într-o salată foarte fină şi aromată, cu un efort minim şi pregătiri accesibile oricui.
...
ULTIMELE COMENTARII
-
-
Vali la postul
ESCALOP DE CURCAN CU CIUPERCIHello again, inca mai gatesc reteta aceasta ... nu m-am specializat, dar iese la fel de bu(...) -
CATI la postul
CE GĂTESC DE CRĂCIUN?mie sincer nu imi place nici mincarea cu naut rata nici atat:altcv merge de craciun un coc(...) -
Alexa la postul
PULPE DE CURCAN LA CUPTORMulțam pt.idee, nu e rea deloc. poftă bună celor care gătesc...(...) -
bogdan la postul
Newslettersalut, bravo felicitari pentru treaba pe care o faci si eu fac acelasi lucru cu foarte mar(...)
![Portal HR](http://portalhr.ro/wp-content/themes/portalhr/favicon.ico"){kind=small}
How to
[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
![[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR](http://www.pranzuldincaserola.ro/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/curatare_homar_tp_v8BS4.jpg)
O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »
Întrebări şi răspunsuri
La ce curs de bucatari te-ai duce daca ti-ar placea sa gatesti si te-ai gandi sa te angajaezi intr-un restaurant?:) Multumesc@
cit timp poate fi pastrata costita marinata sau aripioarele ca sa nusi piarda gustu ,se pot congela ? solicit idei pt marinata la carne de vita , porc ,aripioare de pui.
Hei, Vio! Mi-ar trebui niste piper verde murat pentru un \"filetto al pepe verde\". Unde pot gasi in Bucuresti asa ceva? Am inteles ca o alternativa buna ar fi un piper verde uscat lasat la inmuiat in apa, vreo 30 minute
Cele mai populare
- PIZZA COPPA SERRANO
- ALUAT PENTRU PIZZA
- SALATĂ CU TARHON
- ALȚI CARTOFI CU ROZMARIN
- CUM SE CURĂȚĂ CALAMARUL
Arhivă
Mai 2012- Arhiva PranzulDinCaserola
- Iunie 2011
- Mai 2011
- Aprilie 2011
- Martie 2011
- Februarie 2011
- Ianuarie 2011
- Decembrie 2010
- Noiembrie 2010
- Octombrie 2010
- Septembrie 2010
- August 2010
- Iulie 2010
- Iunie 2010
- Mai 2010
- Aprilie 2010
- Martie 2010
- Februarie 2010
- Ianuarie 2010
- Decembrie 2009
- Noiembrie 2009
- Octombrie 2009
- Septembrie 2009
- August 2009
- Iulie 2009
- Iunie 2009
- Mai 2009
- Aprilie 2009
- Martie 2009
- Februarie 2009
- Ianuarie 2009
- Decembrie 2008
- Noiembrie 2008
- Octombrie 2008
- Septembrie 2008
- August 2008
- Iulie 2008
- Iunie 2008
- Aprilie 2008
- Martie 2008
- Februarie 2008
- Ianuarie 2008
- Noiembrie 2007
Copyright © 2009 Viorel Copolovici. Toate drepturile rezervate. Acest site funcționează în baza unor termeni și condiții. Conținutul acestui site reprezinta proprietate intelectuala si ii apartine autorului. Preluarea oricarui text sau a oricarei imagini, fara acordul acestuia, este ilegala.
Mergi rapid la: Toate retetele, Pranzul din caserola, Feluri principale, Supe, Salate, Paste, Dulciuri, pagina de contact.
Dacă te-ai pierdut, vizitează harta site-ului.
SALATĂ "FINOCELLA" (CU FENICUL ŞI MOZZARELLA)