Din seria "am în congelator o grămadă de chestii cărora ar fi bine să le dau un sens în viaţă din când în când", aseară am descoperit un piept vânjos de găină "adevărată", primit de la mama soacră în urmă cu mai multă vreme. N-aveam chef de sosuri sau treburi prea elaborate, aşa că am trântit câteva clătite-aperitiv care n-au făcut deloc fasoane când au înţeles că pot fi o cină destul de rapidă. Asta în condiţiile în care trebuie să vă fac o confidenţă: fraza de la început e un fel de captatio benevolentiae. De fapt, am descoperit pieptul de găină alaltăieri seară, când l-am pus la decongelat. Ieri dimineaţă l-am fiert pe îndelete, vreo două ore, la foc foarte mic, până am plecat de-acasă. Aşa că aseară m-am apucat foarte uşor de treabă. M-aţi iertat, nu? :)

Ingrediente. Pentru 6 clătite: piept de găină fiert - 200 g; ceapă - 1 buc; ciuperci - una mare; unt - 20 g; ulei de măsline, sare, piper, chives (tulpini de ceapă de tuns), smântână - 50 g pentru umplutură, 50 g pentru ornat; mărar tocat. Pentru clătite: un ou; făină - 200 g; apă minerală, sare, ulei pentru prăjit.

Întâi m-am apucat de clătite. Am amestecat oul cu făina şi cu sarea, apoi am desfăcut aluatul cu apă minerală până a ajuns la consistenţa smântânii. Am prăjit clătitele în foarte puţin ulei de floarea soarelui.

Am curăţat şi am tocat pieptul de pui, ceapa şi ciuperca. Mărunţel. Am călit apoi ceapa în ulei de măsline şi unt topit, vreo 3 minute.

Am adăugat ciuperca tocată mărunt şi am mai călit 5 minute. Totul pe foc mediu, amestecând.

După asta am pus şi pieptul de găină şi am mai călit 5-7 minute. Pentru că între timp a secat, am pus un polonic din supa în care a fiert pieptul de găină şi am continuat să fierb amestecând.

Apoi am amestecat repede smântâna, sare şi piper. Am mai ţinut pe foc vreo zece minute.La final am adăugat tulpinile de chives tăiate mare. Au adus o aromă foarte delicată, de ceapă foarte tânără.

Am umplut clătitele punând în fiecare o cantitatea nu prea mare de umplutură. Am ornat clătitele cu smântână şi le-am nins cu mărar proaspăt tocat.

O nebunie! Gustoase până la deliciu, pufoase şi mai mult decât potrivite pentru o cină decentă, pe la ora şapte seara. Nu vi le recomand dacă nu v-aţi obişnuit încă să luaţi ultima masă a zilei înainte de 19.30. Ceea ce vă sugerez să faceţi dacă încă sunteţi în căutarea fericirii :)

Socoteli. Timp preparare: aprox. 25 de minute. Bani: aprox. 3 RON / porţie (2 clătite).