Cred că, dintre toţi peştii, tonul mi se pare cel mai atrăgător din punctul de vedere al consistenţei şi structurii "seriose", fără farafastâcuri. Simplul fapt că pe grătar nu se lipeşte şi nu se împrăştie lasciv în toate părţile, ca mulţi alţi confraţi ai săi, mă îndreptăţeşte să consider tonul drept "un fripturist" de bună credinţă. De data asta îl combin cu o salată de legume fripte chiar la umbra lui, pe grătar.

Ingrediente. Pentru 2 porţii: cotlet de ton proaspăt - 400 g; vinete, dovlecei, roşii, ardei gras, ulei de măsline, sare, piper, suc de lămâie.

Am găsit ton proaspăt, necongelat, irezistibil. L-am spălat, l-am porţionat, l-am sulemenit cu sare, piper şi suc de lămâie şi l-am lăsat o vreme, să se condimenteze.

Apoi l-am fript pe grătar, pe ambele părţi, câte 5-7 minute. Cât să se pătrundă frumos.

Am spălat vinete, nu le-am curăţat, le-am tăiat felii. Am curăţat dovlecei şi ardei gras şi tot felii le-am tăiat. Şi vreo două roşii coapte. Asta am pus pe grătar după ce am fript tonul. N-am lăsat prea mult legumele. Doar cât să se înmoaie puţin şi să prindă o culoare frumoasă.

Când au fost gata, le-am tăiat cubuleţe, le-am dat ulei, sare, suc de lămâie şi un strop de pătrunjel. Şi a fost gata şi marea salată :)

Nu-i aşa că-i simplu? Şi mai e şi sănătos, foarte bun, foarte proaspăt şi foarte potrivit pentru o stare de spirit hrănită de ideea unei mese "corecte", fără excese ori lucruri interzise. Şi nici n-a durat totul mai mult de o jumătate de oră...

Socoteli. Timp: aprox. 30 de minute. Bani: aprox. 12 RON / porţie.

Ţie îţi place tonul? Cum îl pregăteşti? Crezi că tonul în varianta de mai sus e mai bun decât cel din conservă?