De gătit fructe de mare te apuci din două motive: fie pentru că nu concepi să treacă o săptămână fără să le inviţi pe la tine prin farfurie, fie pentru că-ţi ies în cale prea frumoase ca să le ocoleşti, prea tentante pentru a nu le băga în seamă. Şi pentru că variantele cele mai simple se dovedesc de cele mai multe ori şi cele mai gustoase, iată mai departe povestea aproape banală a unor frigărui minunate.

Ingrediente. Pentru două porţii: creveţi curăţaţi, cu coadă - 20 buc; roşii proaspete - vreo trei, mari (300 g); ardei iute - 1 buc; busuioc, pătrunjel, ulei de măsline, usturoi - un căţel, sare, zahăr.

Am spălat roşiile, le-am înţepat cu o furculiţă ca să aibă pe unde să răsufle şi le-am pus la fiert.

Am curăţat şi am tocat usturoiul şi ardeiul iute.

Am spălat creveţii proaspeţi şi i-am înfipt pe frigărui, pe fiecare în două locuri.

Când coaja a început să se desprindă de pe pulpa roşiilor, le-am lăsat să se răcească, apoi le-am decojit. Le-am scos cotoarele, am tocat pulpa şi am călit-o în tigaie, cu ulei de măsline şi usturoi.

Între timp, am fript creveţii pe grătar.

Am adăugat în sos usturoiul, ierburile, sare şi zahăr, până am fost mulţumit de gust. La final, am pus şi ierburile tocate mărunt.

Împreună, pe farfurie, au fost un adevărat spectacol. Iar sosul ăsta s-a dovedit o experienţă foarte plăcută pentru creveţii altfel simpli, mulţumiţi de propriul lor gust discret şi de consistenţa cărnoasă.

Socoteli. Timp: aprox. 25 de minute. Bani: aprox. 10 RON / porţie.

Voi cum preferaţi sosurile? Le faceţi singuri sau folosiţi gata preparate? Găsiţi ierburi proaspete sau rămâneţi la cele uscate, din plic?