Se apropie Postul Crăciunului, nu? Un motiv destul de important pentru a crea, în curând, o categorie separată pentru bucatele de post şi pentru a vă face mai multe propuneri în direcţia asta. De data asta, vom vorbi, pe scurt şi foarte simplu, despre un fel de pleaşcă gustoasă, luată parcă dintr-o bucătărie de jucărie, a unor copii care s-au apucat "de gătit" în curtea casei.

Ingrediente. Pentru 4 porţii: cartofi - jumătate de kilogram (vreo cinci); varză - o altă jumătate de kilogram; ceapă - o bucată; sare, piper.

Am fiert întâi cartofii, tăiaţi cuburi, în apă cu sare. Vreme de vreo 20 de minute, până ce au fost uşor de zdrobit şi de trasnformat într-un piure foarte simplu. În varianta "de dulce", puteţi pune la piureul de cartofi o linguriţă de unt şi două linguri de lapte.

Cât au fiert cartofii, am tăiat fin varza.

Şi ceapa.

După care le-am călit împreună, în două linguri de ulei de măsline. Vreo 3-4 minute la foc mediu, cât să se aburească puţintel. Am pus acum un strop de sare şi piper măcinat.

Apoi am pus piureul şi am amestecat foarte bine.

Când am considerat că piureul e bine distribuit în cantitatea de varză, am presat cu spatula de lemn tot amestecul, astfel încât turta să fie nivelată şi bine întinsă pe toată suprafaţa tigăii. Am prăjit vreo 5-7 minute pe foc nu prea puternic, să nu se ardă. Varza arsă e pacoste mare pentru limbă...

Am acoperit tigaia cu o farfurie mare, apoi am răsturnat-o cu partea neprăjită în jos. Am mai pus două linguri de ulei în tigaie şi am lăsat turta să alunece în uleiul încins. Am prăjit şi pe partea cealaltă, alte 5-7 minute.

Când a fost gata, am scos-o din nou pe farfurie şi asta a fost tot. E bună fierbinte şi cu ardei iute proaspăt dacă sunteţi prieteni buni cu "focoasele" de toate felurile. O combinaţie bună, destul de uşoară şi suficient de "de post" cât să vi se pară că, brusc, sunteţi mai aproape de diverse iertări :) Şi mai e şi gustoasă peste toate astea...

Socoteli. Timp: aprox. 4o de minute. Bani: aprox. 2 RON