Începând de ieri, Casa Vernescu sărbătoreşte timp de o săptămână cei paisprezece ani de existenţă, evenimente de înaltă ţinută, gastronomie "haut cuisine" şi pasiuni nocturne mai mult sau mai puţin ortodoxe. Cu ocazia anunţării programului special din zilele următoare, dar şi cu aceea a lansării noului site, Casa Vernescu a adunat mai mulţi jurnalişti şi "vizitatori" ai gastronomiei la un scurt eveniment de prezentare.

Scurta întâlnire cu Joseph Hadad, Executive Chef la Restaurantului Casa Vernescu şi amfitrionul evenimentului, a fost o reală încântare. Alături de ceilalţi invitaţi, am avut ocazia să intru în deja legandara bucătărie şi să aflu câteva amănunte mai mult decât interesante. În bucătăria de la Restaurantul Casa Vernescu lucrează aproape 40 de oameni, pe diverse ranguri şi specialităţi, de la bucătari principali la stewarzii de la vase.

Bancul de servire, zona în care ajung ultima oară farfuriile înainte de a pleca spre mese, pe braţele ospătarilor, este din marmură încălzită. Hadad are un "acvariu" pe holul dintre bucătării şi o oglină mare, rotundă, orientată astfel încât să poată vedea oricând cum arată farfuriile ce ies din bucătărie. Chef ne-a arătat şi cutia lui cu şofran, pe care o ţine bine păstrată în seiful din birou.

Am deja două reţete pe care Joseph Hadad le-a destăinuit în urmă cu mai multă vreme, într-o carte de specialitate şi probabil mă voi aventura la una dintre ele într-una din zilele următoare. Vestea şi mai bună ar fi că, mulţumită Alinei Constantinescu,  Marketing Specialist Casino Palace, am avut ocazia să-i cer lui Joseph Hadad să mă primească pentru un interviu în exclusivitate pentru Pranzuldincaserola.ro imediat după încheierea perioadei aniversare. A fost de acord, aşa că încep deja să-mi strunesc emoţiile.