Desigur, doar o salată de vinete. Dar nu una foarte obişnuită. Într-un amestec cumpătat cu câteva linguri de pastă de susan (tahina), ingredientul-cheie-minune al humus-ului şi al altor găteli de inspiraţie "Middle East". Vinete cu un gust special dat şi de alte câteva ingrediente pe care sunt convins că nu le folosiţi în mod obişnuit în salata clasică, sare.

Ingrediente. Pentru 4 porţii: vinete coapte, scurse - 400-500 g; tahina (pastă de susan) - 4 linguri; usturoi - 3 căţei; sucul de la o lămâie, seminţe de chimen, ulei de măsline - 2 linguri, pătrunjel tocat.

Am copt vinetele, le-am curăţat, le-am lăsat să se scrugă, apoi le-am mărunţit (de fapt le-am transformat în pastă) cu un satâr. Ar fi de preferat să faceţi traba asta cu un instrument din lemn, metalul are şanse să oxideze vinetele. Eu Am folosit satârul de metal pentru că mă înţeleg foarte bine cu el şi mă mişc repede.

Am stors zeama de lămâie într-un castron.

Am curăţat usturoiul şi l-am tocat foarte mărunt.

Am pus usturoiul în vasul cu vinete tocate şi l-am amestecat bine.

Apoi cele patru linguri de pastă de susan. Am amestecat din nou, omogenizând cât mai bine.

Apoi zeama de lămâie şi două linguri de ulei de măsline. La final, o linguriţă de seminţe de chimen.

Am tocat pătrunjel şi l-am pus în mijloc, la egală distanţă faţă de fiecare dintre meseni :) Mi se pare o variantă mai veselă, un gust nou comparativ cu felul în care făcusem până acum salata de vinete. Desigur, pasta de susan devine personaj important în toată povestea, zeama de lămâie reuşeşte să-i ţină piept cu brio, iar chimenul dă tuşa orientală. Bun!

Socoteli. Timp: aprox. 15 minute (plus timpul de coacere, curăţare şi scurgere a vinetelor). Bani: aprox. 2 RON / porţie.