Pentru că în bucătăria celor de la BitDefender am făcut pentru prima oară varianta asta de dressing pentru o salată de andive, mi se pare firesc să o botezăm aşa şi, vorba domnitorului şi a celor de la Divertis, "aşa să-i rămână numele" :) Probabil că ei nu vor putea da numele meu sau al site-ului vreunei viitoare variante de software antivirus, dar măcar au mâncat cu poftă şi au mai şi spălat vasele la sfârşit.

Ingrediente. Pentru aprox. 15-17 porţii: andive proaspete - 15 buc; telemea de bivoliţă - 1,5 kg; sana - 1 litru; usturoi - o jumătate de căpăţână; castraveţi de seră - 3 buc; ardei gras roşu - 1 buc; ardei iute - 2 buc; tarhon - 2 linguriţe; boabe de piper verde - o linguriţă; chimen - o linguriţă.

Am spălat şi am tocat andivele în rondele rotunde, pe latul tulpinii. Am curăţat castraveţii şi i-am tăiat rondele subţiri. Am curăţat ardeiul gras, l-am spălat şi l-am tăiat mic. Am amestecat toate astea într-un castron MARE.

Am curăţat usturoiul şi l-am tocat grosier. Am curăţat ardeiul iute de nervuri şi seminţe şi l-am tocat. Am transformat brânza într-o pastă groasă, cu un mixer vertical, de mână (tăietor cu picior sau cum naiba o să mă hotărăsc într-o zi să-i spun tot timpul) într-un alt castron mare.

Am mărunţit ardeiul iute şi usturoiul în pasta de brânză, cu acelaşi aparat. Am adăugat tarhonul, boabele de piper şi chimenul, apoi sana. Am omogenizat bine tot sosul. La final, am tocat fin vreo două legături de mărar pe care l-am amestecat bine cu dressingul.

Am turnat sosul peste legumele tocate şi am amestecat bine. Simpaticii de la BitDefender au mâncat salata asta cu chifle pătrate cu seminţe de dovleac sau cu crackers integrali. Singura diferenţă între ce am scris aici şi cum am făcut salata acolo este că aici vă recomand o cantitate mai mică de usturoi. Când am făcut-o, am pus o căpăţână întreagă şi am avut reclamaţii :) Dar, vorba cântecului, "s-a mâncat" :)