PIEPT DE PUI CU ZECE AROME

29 Septembrie 2009 7:57 Printează fără poze:

PIEPT DE PUI CU ZECE AROME

Nimic din ceea ce credeaţi până acum despre pieptul de pui la grătar. Pentru că vine din cu totul altă lume. Posibil ca unora dintre voi să li se pară venit de prin îndepărtatul Est. Alţii vor identifica arome ceva mai apropiate, arăbeşti sau poate chiar europene, mai dinspre margini. Eu pot doar să vă spun că am avut mare succes cu el, ba chiar mi-a plăcut şi mie destul de mult. Ceea ce nu se întâmplă prea des. M-aş bucura nespus să-l încercaţi şi voi.Ingrediente. Pentru 4 porţii: piept de pui - 2 bucăţi, tăiate pe jumătate, longitudinal;  ardei iute - 1 buc; usturoi - 2 căţei; ceapă roşie - o jumătate dintr-o bucată mică; ceapă verde - un fir; oţet de vin alb - o lingură; suc de lime - o lingură; zahăr brut - 2 linguriţe rase; cimbru uscat - o linguriţă; praf de scorţişoară - o linguriţă; nucşoară rasă - un vârf de linguriţă; sare, piper, ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Am pregătit ingredientele. Am curăţat ardeiul, ceapa roşie, ceapa verde şi usturoiul. Am adunat toate celelalte ingrediente pe o farfurie, ca să-mi fie uşor să le amestec după aceea. (5')

Am tocat foarte mărunt ceapa roşie, ceapa verde, ardeiul iute. (5')

Am amestecat apoi toate ingredientele, inclusiv uleiul, într-un castron de sticlă. Astfel de marinate nu trebuie puse în vase de metal pentru că acestea oxidează şi sunt nocive. (2')

Am tăiat apoi pieptul de pui şi l-am crestat oblic, pe ambele părţi, cu un cuţit bine ascuţit. (5')

Am acoperit bine fiecare bucată de pui cu marinata, am acoperit vasul cu folie de plastic şi l-am lăsat peste noapte în frigider. (5')

Apoi am fript bucăţile de piept de pui pe un grătar cu suprafaţă antiadezivă, la foc nu foarte puternic, astfel încât legumele din marinată să nu se ardă pe suprafaţa bucăţilor de pui. (15')

O adevărată explozie de arome. Aşa a tradus un nefumător (sic!) senzaţia de încântare pe care cerul gurii sale l-a exprimat spontan, la prima îmbucătură. Carnea nu s-a uscat, peste noapte s-a îmbibat cu lichidele marinatei, iar temperatura nu foarte rdicată la care l-am fript au reuşit să nu sece carnea, s-o lase umedă şi bine pătrunsă.

Socoteli. Timp: aprox. 40 de minute (din care 15 - frigere) + 8 ore marinare. Bani: aprox. 3.5 RON / porţie.

Nimeni nu se naste invatat. Cumpara o carte culinara din stocul BuyBooks.ro, si se va expedia cel tarziu maine.

Tot din categoria "Feluri principale":

9

RSS Comentarii
  1. 1
    Foarte tare reteta! Deja imi lasa gura apa si o sa-mi fie cam greut sa astept pana maine sa se marineze :P O supa de ciuperci asta seara poate face asteptarea mai usoara ^_^
    bbk

    Avatarul lui bbk

    19.10.09
    10:04pm

    Răspunde-i
  2. 2
    Am incercat si reteta asta. Fata de carnea nemarinata, acesta ramane umeda si moale. Aromele sunt interesante, data viitoare as lasa la o parte scortisoara si nucsoara, dar asta e chestie de gust.
    Laura

    Avatarul lui Laura

    29.03.10
    12:20am

    Răspunde-i
  3. 3
    Laura, pieptul de pui marinat şi bătut devine în orice situaţie mult mai interesant decât cel pus direct pe grătar. Sunt convins de asta. Mă bucur că ţi-a plăcut şi e firesc să nu te împaci chiar cu toate mirodeniile din povestea asta. Am, totuşi, o reţinere cu nucşoara... Sigur n-ai pus din plic? :) Diferenţa este majoră între pudră şi cea rasă proaspăt. Cam ca în cazul oricărei alte arome. O altă victimă tristă a acestei diferenţe: ghimbirul. Probabil cel mai năpăstuit pe drumul dintre leguma proaspătă şi plicul cu pulbere.
    copolovici

    Avatarul lui copolovici

    29.03.10
    07:48am

    Răspunde-i
  4. 4
    Ahhh, m-ai dibuit. Din plic, cutie, de acolo am pus nucsoara. Oricum repet "figura" curand (cu marinada). Ai un blog super!
    Laura

    Avatarul lui Laura

    29.03.10
    03:43pm

    Răspunde-i
  5. 5
    Făcut, plăcut mult :) Am sărit însă peste nucşoară, căci n-aveam decât la plic şi, vorba ta, nu e defel acelaşi lucru.
    dil

    Avatarul lui dil

    31.03.10
    11:56am

    Răspunde-i
  6. 6
    Dil, unora puiul ăsta le aduce aminte de Israel şi de bucătăria lor... Eu nu sunt prea familiar cu bucătăria evreiască, dar promit să mă pun la punct. Mă bucur că a ieşit bine şi că ţi-a plăcut.
    copolovici

    Avatarul lui copolovici

    31.03.10
    03:18pm

    Răspunde-i
  7. 7
    Un singur lucru n-am inteles...dupa ce se scoate carnea de la marinare...se bate putin inainte de a fi pusa pe gratar sau nu? mersi
    Laura

    Avatarul lui Laura

    02.04.10
    08:58pm

    Răspunde-i
  8. 8
    Bună, Laura! Bine-ai venit! Mi se pare că de data asta nu am bătut pieptul de pui, dar dacă ţii neapărat să faci asta, ar trebui să se întâmple înainte de marinare. După, ai toate şansele să pierzi mare parte din sucurile pe car ebucăţile de piept de pui le-au absorbit în timpul marinării. Spor!
    copolovici

    Avatarul lui copolovici

    02.04.10
    09:25pm

    Răspunde-i
  9. 9
    [...] PIEPT DE PUI The Real Deal…………………………………….18 RON fâşii de piept de pui şi legume la grătar Hot Pesto Chicken……………………………19.5 RON fâşii de piept de pui, legume la tigaie şi sos pesto picant Salsa Rolls………………………………………19.5 RON piept de pui la grătar umplut cu sos salsa din legume proaspete Chicken Vindaloo…………………………….18.5 RON cuburi din piept de pui în sos picant cu scorţişoară, coriandru, pulpă de roşii, vin roşu Ten Flavours……………………………………..21 RON piept de pui la grătar, marinat în zece ingrediente aromate Thai Chicken Curry………………………………….23.5 RON cuburi din piept de pui în sos curry cu lapte de cocos Basilio…………………………………………….17.5 RON piept de pui la grătar umplut cu brânză, şuncă afumată şi busuioc Moft cu roşii uscate la soare………………..22 RON cuburi din piept de pui în sos alb cu roşii uscate la soare Moft cu ciuperci…………………………………20 RON cuburi din piept de pui în sos alb cu ciuperci Risotto cu piept de pui……………………..17.5 RON cuburi din piept de pui cu orez, legume, smântână şi parmezan Cu roşii şi busuioc, dulce sau picant………18 RON cuburi din piept de pui cu sos roşu din pulpă de roşii, usturoi şi busuioc [...]
    MENIU GENERAL KOPEL’S - BUCĂTĂRIE » Copolovici

    Avatarul lui MENIU GENERAL KOPEL’S - BUCĂTĂRIE » Copolovici

    27.05.11
    01:51pm

    Răspunde-i

Concurs

Gătește cu pranzuldincaserola și poți câștiga o excursie de 2 persoane în Malta!

ULTIMELE COMENTARII

  • Vali la postul
    ESCALOP DE CURCAN CU CIUPERCI
    Hello again, inca mai gatesc reteta aceasta ... nu m-am specializat, dar iese la fel de bu(...)
  • CATI la postul
    CE GĂTESC DE CRĂCIUN?
    mie sincer nu imi place nici mincarea cu naut rata nici atat:altcv merge de craciun un coc(...)
  • Alexa la postul
    PULPE DE CURCAN LA CUPTOR
    Mulțam pt.idee, nu e rea deloc. poftă bună celor care gătesc...(...)
  • bogdan la postul
    Newsletter
    salut, bravo felicitari pentru treaba pe care o faci si eu fac acelasi lucru cu foarte mar(...)
  • Nusica la postul
    PÂINEA DE CASĂ DE PE 1 IANUARIE
    @karinna050 : mie mi-a iesit painea foarte tare,sa incerca asa cum ai spu,o las in tava si(...)

How to

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
1 / 5

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »



ALTORA LE-AU PLACUT