Comments on: CUM FIERB OREZUL

By: OREZ CU LEGUME ÎN ZECE MINUTE « supa

OREZ CU LEGUME ÎN ZECE MINUTE « supa — Fri, 16 Jul 2010 09:18:50 +0000

[...] Pasul 1. Fierbe orezul cu o seară înainte. Fierbe-l cât să nu se lipească şi să rămână boabele întregi. Poţi să-i pui la fiert şi o frunză de dafin şi, eventual, puţin şofran. Scurge-l bine, amestecă-l uşor cu o spatulă de lemn şi pune-l la rece. Găsiţi aici mai multe detalii şi variante de fierbere a orezului. [...]

By: Orez cu legume in zece minute. | Pranzul din caserola

Orez cu legume in zece minute. | Pranzul din caserola — Tue, 27 Apr 2010 07:17:10 +0000

By: Cristina

Cristina — Sun, 14 Feb 2010 07:56:38 +0000

@Bec : Poti sa imi spui de unde ti-ai luat rice cooker? Mersi!

By: copolovici

copolovici — Thu, 29 Oct 2009 12:46:36 +0000

Hello, Bec! Felicitări în primul rând pentru că ai reuşit să-ţi uşurezi munca Până la urmă, orezul nu e o filosofie aşa mare. Între timp am verificat şi varianta lui Len, cu orezul fiert în multă apă, bine controlat în fierbere şi apoi scurs perfect. Nu e rea deloc .) Bine-ai venit.

By: Bec

Bec — Thu, 29 Oct 2009 10:38:24 +0000

Si eu am avut cateva incercari de fiert orez, in principal pentru sushi; primele incercari au fost cu orezul direct in apa (a iesit mult prea apos pentru sushi) dupa aceea am incercat pe “aburi” – o oala mare cu apa sub, orezul deasupra in ceva vas cu gauri – a iesit destul de bun dar dureaza foooarte mult pana fierbe.
Dupa aceea mi-am luat un rice cooker si de atunci nu mai am probleme cu orezul
Trebuie doar sa respecti instructiunile date de producator – si rice cooker-ul a fost destul de ieftin sa zic ca a meritat investitia.

By: len

len — Thu, 24 Sep 2009 11:35:09 +0000

Ah, nu. Orezul prea facut e medicament. Trebuie intr-adevar sa ai grija. Mie orezul nu-mi place prea moale, as zice ca mai curand un pic "al dente", nici nefacut desigur. Cand il clatesti cu apa rece procesul de facere se opreste, cred ca exista si un termen pentru chestia asta apare si cand fierbi legumele. De exemplu pentru achard. Stiu ca exista o "metoda" prin care lucrurile se lasa la cuptor dupa ce s-a inchis sau in apa dupa ce s-au fiert dar in cazul ala trebuie sa estimezi cat se for mai coace/fierbe. Daca opresti brutal (hotarat) procesul stii exact unde te opresti si ce obtii.

By: copolovici

copolovici — Thu, 24 Sep 2009 11:23:00 +0000

De acord, dar există şi mari şanse să înflorească, să fiarbă mult prea mult, să se dezintegreze etc .) În principiu, metoda cea mai bună ştiam că e ca orezul să fie fiert exact cât trebuie exact când a “supt” toată apa. Există chiar şi nişte sunete specifice pentru chestia asta

By: len

len — Thu, 24 Sep 2009 11:18:24 +0000

Da, multa apa, asa sigur nu exista nici o sansa sa se lipesca si nici nu trebuie amestecat des. La sfarsit strecor orezul, apa se scurge. Trebuie doar din cand in cand sa verific bobul sa fie gata. E ca si cum as fierbe cartofi.

By: copolovici

copolovici — Thu, 24 Sep 2009 11:11:36 +0000

Stai, că nu mă prind. Jumătate de măsură înseamnă jumătate de cană? Adică 125 g? Şi la 125 de grame de orez pui 12 părţi de apă? Cred că şi în cazul a 250 de grame de orez e mult prea multă. Nu ştiam povestea cu orezul pentru sushi, de obicei cumpăr orez foarte alb, cu bobul rotund, un soi care e mai lipicios decât altele şi e special pentru aşa ceva.

By: len

len — Thu, 24 Sep 2009 11:04:12 +0000

In general pentru 2 portii pun 1/2 masura (cana de apa, ceai, 250ml) de orez si 1.5l de apa care nu se duce toata. Intr-adevar, uneori pre-pregatesc orezul cu o zi inainte. De ex azi cand am venit la birou am fiert orezul de aseara si azi l-am facut cu fructe de mare fierte si un pic prajite in unt si condimente. O chestie interesanta apropo de orez e legata de orezul de “sushi” care se pune la gheata dupa ce se spala ca sa se “albeasca” si pe urma asa racit se pune in apa care clocoteste.