Povestea asta este din categoria clasică a lui "ce gătesc repede pentru nişte oaspeţi neprevăzuţi?" sau pentru că pur şi simplu mă grăbesc şi nu am timp să "elaborez" prea mult în bucătărie. O foaie de aluat gata făcut (cu o mare condiţie ca aluatul să fie unul bun şi să nu aibă un gust puternic de margarină ieftină) şi o umplutură pe care o poţi face în mai puţin de 15 minute, în tigaie. Plus aproape douăzeci de minute în cuptor, la rumenit. Ce zici? Pare o socoteală destul de bună în combinaţie cu imaginea de mai sus?

Ingrediente. Pentru 4 porţii: carne de viţel tocată - 500 g; ceapă verde - o legătură; roşii tăiate cuburi mici - 3; roşii tăiate rondele - 1; aluat de foietaj - un rulou; unt - 30 g; ulei de măsline - 2 linguri; sos pesto - două linguri; sare şi piper.

Am topit untul şi l-am amestecat cu uleiul de măsline în tigaie. Am pus carnea tocată la călit, aproximativ zece minute, având grijă să se desfacă în granule şi să se pătrundă bine. Am amestecat la început cu spatula de lemn, ca să se desfacă.

Am spălat şi am curăţat ceapa, am tocat-o mărunt. Am tocat şi roşiile cubuleţe. Am adăugat roşiile şi ceapa în tigaie, peste carnea tocată. Am mai călit zece minute, amestecând mereu cu spatula de lemn.

Am adăugat apoi în tigaie sosul pesto, am amestecat şi am mai lăsat tigaia pe foc mediu, zece minute. Am pus sare şi piper, am amestecat, apoi am stins focul.

Am uns fundul unui vas termorezistent cu puţin unt, apoi am aşezat foaia de aluat, având grijă să acopăr şi pereţii vasului. Am pus apoi umplutura şi am nivelat-o. Deasupra, am aşezat rondelele de roşie. Am pus vasul în cuptorul încălzit cu măcar un sfert de oră înainte.

Am copt tarta aproximativ douăzeci de minute, la foc mediu, până s-a rumenit, iar aluatul s-a copt şi dedesubtul umpluturii.

În farfurie, pe fiecare porţie am pus aşchii de parmezan şi frunze proaspete de busuioc.

Simplu, nu? Chiar dacă nu sunt un mare susţinător al produselor gata preparate, aluatul te poate scuti de multă bătaie de cap. Este una dinrte variantele "de fugă" pentru că într-o bucată de foietaj poţi aşeza o grămadă de combinaţii dulci sau sărate, cu sau fără carne, servite reci sau fierbinţi şi aşa mai departe.

Socoteli. Timp: aprox. 50 min., din care 20 - coacere. Preţ / porţie: aprox. 6 RON / porţie.