Arhivă Septembrie, 2009
-
N-o să vă plictisesc prea tare cu subiectul ăsta, doar că sunt câteva reguli foarte simple, pe care eu unul le-am aflat încă de pe vremea copilăriei, când mergeam la cumpărături cu sora mea, titulara (pe atunci) poziţiei de gastronom suprem în gospodăria pe lângă care mă aciuasem din întâmplare :)
... -
Singurul lucru care mă face în august să mă gândesc deja la toamnă e mirosul de ardei şi vinete coapte pe aragaz. Treaba asta durează o lună întreagă, semn că măcar câţiva dintre vecinii mei muncesc din greu pentru proviziile de la iarnă. Mai adânc înspre septembrie, adie inţepător a oţet cald, cu piper şi alte mirodenii. Sunt gogonele, conopidă, morcovi şi tot ce mai poate intra în borcanele cu murături.
... -
Pentru că în bucătăria celor de la BitDefender am făcut pentru prima oară varianta asta de dressing pentru o salată de andive, mi se pare firesc să o botezăm aşa şi, vorba domnitorului şi a celor de la Divertis, "aşa să-i rămână numele" :) Probabil că ei nu vor putea da numele meu sau al site-ului vreunei viitoare variante de software antivirus, dar măcar au mâncat cu poftă şi au mai şi spălat vasele la sfârşit.
... -
Pe vremuri, "vinul pentru friptură" era musai ieftin, musai prost şi neapărat de nebăut sau, hai să zicem, de evitat la şpriţuri şi alte chefuri foarte alcoolice. Pentru că, în concepţia românească destul de zgârcită, vinul de năut nu putea fi "stricat" la vreo pulpă de vacă la cuptor sau la alte sosuri aromate. Vinul bun era suficient de greu de găsit înainte de '89 încât să-l foloseşti la altceva decât la băut.
... -
Nimic din ceea ce credeaţi până acum despre pieptul de pui la grătar. Pentru că vine din cu totul altă lume. Posibil ca unora dintre voi să li se pară venit de prin îndepărtatul Est. Alţii vor identifica arome ceva mai apropiate, arăbeşti sau poate chiar europene, mai dinspre margini. Eu pot doar să vă spun că am avut mare succes cu el, ba chiar mi-a plăcut şi mie destul de mult. Ceea ce nu se întâmplă prea des. M-aş bucura nespus să-l încercaţi şi voi.
... -
Când se apropie toamna, parcă te strigă pofte din ce în ce mai "consistente" dinspre combinaţiile pe care eşti tentat să le încerci în bucătărie. După o vară în care poate că singura supă a fost sucul de fructe reci şi proaspete, parcă te trage aţa către mâncare caldă şi arome ceva mai tomnatice. Fără excese, o supă de varză cu cârnaţi poate face un fel de trecere între anotimpuri, către nuanţe şi arome noi. O trecere simplă, după cum vedeţi mai jos.
... -
Vinerea trecută, după o săptămână de pauză generată de motive întemeiate, Office Tour şi-a reluat peregrinările prin birouri cu oameni serioşi, ocupaţi şi pofticioşi. Nu oriunde, ci fix în bucătăria BitDefender, paznicii de nădejde ai sistemelor multora dintre cei care citiţi acum această însemnare.
... -
Una dintre acele propuneri culinare care pe cât de "savant" le spune pe nume, pe atât de simplă e toată treaba, pe atât de repede se întâmplă totul. Viţelul "Stroganoff" este cu mare succes una dintre acele mâncăruri pe care le poţi pregăti atunci când nu eşti pregătit de oaspeţi, dar vrei să-i dai gata pe cei picaţi la masă pe neaşteptate. Asta, desigur, când nu vrei să te bucuri singur şi egoist de toată savoarea.
... -
Cu greu i-am putea numi "biscuiţi". Dar pentru că nu au strop de grăsime, după ce se răcesc devin foarte tari, perfecţi pentru seri de toamnă cu nasul în cana de ceai şi cu ochii aiurea, pe vreo carte sau pe vreun ecran. Cred că sunt cei mai simpli pesmeţi din câţi se ştiu ei printre dulciurile de casă, fie că le zici "betoane ruseşti" sau "pietre de ceai" :) ...
-
În variantă "clasică", adică fiert orezul scufundat în apă, îl prepar doar în cazul în care vreau să-l folosesc pe post de garnitură, ca atare sau a doua zi, prăjit în diverse combinaţii, cu legume, ou, ciuperci, bucăţele de carne, ceapă etc.
...
ULTIMELE COMENTARII
-
-
Vali la postul
ESCALOP DE CURCAN CU CIUPERCIHello again, inca mai gatesc reteta aceasta ... nu m-am specializat, dar iese la fel de bu(...) -
CATI la postul
CE GĂTESC DE CRĂCIUN?mie sincer nu imi place nici mincarea cu naut rata nici atat:altcv merge de craciun un coc(...) -
Alexa la postul
PULPE DE CURCAN LA CUPTORMulțam pt.idee, nu e rea deloc. poftă bună celor care gătesc...(...) -
bogdan la postul
Newslettersalut, bravo felicitari pentru treaba pe care o faci si eu fac acelasi lucru cu foarte mar(...)
![Portal HR](http://portalhr.ro/wp-content/themes/portalhr/favicon.ico"){kind=small}
How to
[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
![[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR](http://www.pranzuldincaserola.ro/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/curatare_homar_tp_v8BS4.jpg)
O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »
Întrebări şi răspunsuri
La ce curs de bucatari te-ai duce daca ti-ar placea sa gatesti si te-ai gandi sa te angajaezi intr-un restaurant?:) Multumesc@
cit timp poate fi pastrata costita marinata sau aripioarele ca sa nusi piarda gustu ,se pot congela ? solicit idei pt marinata la carne de vita , porc ,aripioare de pui.
Hei, Vio! Mi-ar trebui niste piper verde murat pentru un \"filetto al pepe verde\". Unde pot gasi in Bucuresti asa ceva? Am inteles ca o alternativa buna ar fi un piper verde uscat lasat la inmuiat in apa, vreo 30 minute
Cele mai populare
- PIZZA COPPA SERRANO
- ALUAT PENTRU PIZZA
- SALATĂ CU TARHON
- ALȚI CARTOFI CU ROZMARIN
- CUM SE CURĂȚĂ CALAMARUL
Arhivă
Mai 2012- Arhiva PranzulDinCaserola
- Iunie 2011
- Mai 2011
- Aprilie 2011
- Martie 2011
- Februarie 2011
- Ianuarie 2011
- Decembrie 2010
- Noiembrie 2010
- Octombrie 2010
- Septembrie 2010
- August 2010
- Iulie 2010
- Iunie 2010
- Mai 2010
- Aprilie 2010
- Martie 2010
- Februarie 2010
- Ianuarie 2010
- Decembrie 2009
- Noiembrie 2009
- Octombrie 2009
- Septembrie 2009
- August 2009
- Iulie 2009
- Iunie 2009
- Mai 2009
- Aprilie 2009
- Martie 2009
- Februarie 2009
- Ianuarie 2009
- Decembrie 2008
- Noiembrie 2008
- Octombrie 2008
- Septembrie 2008
- August 2008
- Iulie 2008
- Iunie 2008
- Aprilie 2008
- Martie 2008
- Februarie 2008
- Ianuarie 2008
- Noiembrie 2007
Copyright © 2009 Viorel Copolovici. Toate drepturile rezervate. Acest site funcționează în baza unor termeni și condiții. Conținutul acestui site reprezinta proprietate intelectuala si ii apartine autorului. Preluarea oricarui text sau a oricarei imagini, fara acordul acestuia, este ilegala.
Mergi rapid la: Toate retetele, Pranzul din caserola, Feluri principale, Supe, Salate, Paste, Dulciuri, pagina de contact.
Dacă te-ai pierdut, vizitează harta site-ului.
SALATĂ "FINOCELLA" (CU FENICUL ŞI MOZZARELLA)