În vremuri de hoinăreală şi de căldură, doar la făcut mâncare nu-ţi stă capul. Surprinzător, chia rşi pe asemenea timpuri trebuie să mănânci. Mai ales dacă te fereşti cu obstinaţie de mâncat pe fugă, în locuri pe care nu a apucat nimeni să ţi le recomande cu prea multă căldură. Aşa că două salate diferite ar putea acoperi uşor gusturi diferite şi concepţii deloc asemănătoare despre ceea ce ar putea să se numească, în general, o masă frugală şi sănătoasă. Viţel la grătar şi macrou afumat? De ce nu?!

Ingrediente. Pentru patru persoane. Spanac proaspăt - 400 g, salată creaţă - 200 g, ceapă verde - patru fire, salată roşie - 200 g, roşii cherry - 400 g, file de macrou afumat - 300 g, file de viţel - 300 g, oşet balsamic, zeamă de lămâie, sar,e piper proaspăt măcinat.

Preparare. Pentru salata de viţel, am fript muşchiul pe grătarul bine încins, câte trei minute pe fiecare parte. Înainte de a-l pune pe grătar, am masat fiecare felie cu puţin piper şi un strop de ulei de măsline. L-am lăsat să se răcească pe o farfurie. Între timp am desfăcut spanacul şi salata (din pungă, gata pregătite, curăţate şi spălate), le-am clătit din nou cu apă rece. Am tăiat roşiile în jumătăţi. Când a fost rece, am tăiat viţelul (rămas fraged, nu foarte pătruns) în fâşii subţiri şi am amestecat totul într-un castron mare. Cu ulei de măsline, sare, zeamă de lămâie şi oţet balsamic.

Am făcut exact acelaşi lucru cu salata cu peşte afumat, doar că nu am fript peştele. Am curăţat fileul de macrou afumat de piele şi oase, l-am tăiat cuburi şi l-am amestecat cu restul ingredientelor. Două salate aproximativ identice, dar diferite fundamental mulţumită ingredientului principal. O sugestie pe care v-aş ruga să o luaţi drept lege: în nici un caz şi sub nicio formă nu amestecaţi cele două salate cu aceleaşi ustensile. Decât dacă le spălaţi între cele două operaţiuni :)

Timpul e neglijabil. Despre preţ, însă. ar trebui să vă spun ceva: fiind în Olanda, aici am şi făcut cele două salate de mai sus. Am cumpărat o pungă enormă de spanac proaspăt şi tânăr (aproape un kilogram!) cu un euro şi jumătate. Din hipermarket, la pungă de plastic. La Bucureşti, o pungă de vreo 300 de grame e 10 RON, adică vreo 2.5 euro. Cam nasol.