Salatele au marele avantaj al faptului că, în orice moment, te pot lua prin surprindere. Ca şi în cazul pastelor, de exemplu, numărul combinaţiilor de ingrediente, arome şi consistenţe este, practic, infinit. Descoperită aseară mulţumită gazdelor noastre minunate din Olanda, salata pe care v-o propunem astăzi se bazează pe multe contraste aromatice şi sunt convins că unii dintre voi o vor încerca şi acasă cu mare succes.

Ingrediente. Pentru patru porţii. Piept de pui afumat (pastramă de pui) - 150-200 g, mango - două fructe mari, coapte, salată verde iceberg sau varză chinezească - 200 g, ceapă verde sau chives - o legătură sau un snop de tulpini verzi. Pentru dressing: muştarul preferat - o linguriţă, miere de albine - o linguriţă, zeama de la o jumătate de lămâie, ulei de măsline extravirgin - 4 linguri, sare, piper.

Salata. Am tăiat pieptul de pui afumat în fâşii subţiri, pe lăţimea bucăţii de pui. Am curăţat fructele de mango şi le.am tăiat (pe lângă sâmbure) în fîşii sau cubuleţe. Am spălat salata iceberg şi am tăiat-o în bucăţi potrivite. Am curăţat ceapa verde, am spălat-o şi am tăiat-o în rondele fine. Merge de minune orice alt amestec de salată pe care-l aveţi prin casă (lăptuci creţe, varză chinezească, radicchio, rucola, andive etc.) ori pe caree-l luaţi gata tocat, la pungă, din magazinele mari.

Dressing. Am frecat cu o spatulă de lemn toate ingredientele sosului, am adăugat la final o lingură de apă ca să-l fac mai lichid. Sosul poate fi ajustat în funcţie de gustul fiecăruia, pe măsură ce este preparat. Important este ca toate ingredientele să fie foarte bine amestecate în sos.

Am pus ingredientele într-un castron mare, am turnat dressingul deasupra şi am amestecat cu două spatule, din două direcţii, astfel încât toate ingredientele să se distribuie bine şi să treacă prin dressing. Aşa cum vă spuneam la început, un festival de arome combinate şi foarte diferite, de la gustul discret de fum al pieptului de pui şi până la dulceaţa cu accente obraznice, acrişoare şi iuţi, ale sosului.

Ca de obicei, vă provoc să verificaţi propunerea asta şi să vorbim, după aceea, despre ce-a ieşit. Apropo, voi aţi folosit vreodată fructe în salată, alta decît salata de fructe? :)

Socoteli. Timp: aprox. 15 minute, 100 % activ. Bani: aprox. 6 RON / porţie, în funcţie de provenienţa ingredientelor.