O variantă foarte simplă şi rapidă în care mi se întâmplă uneori să pregătesc pieptul de pui. Dat fiind faptul că e propunere "prăjită", nu se întâmplă foart des să-l prepar aşa. Doar că amestecul de parmezan sau caşcaval şi pesmet de la suprafaţă îl transformă rapid într-un preferat al celor care se mai nimeresc pe la masă. Ingrediente. Pentru două porţii.Piept de pui - o bucată întreagă, parmezan sau caşcaval ras - 5-6 linguri, pesmet - 4 linguri, un ou, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei pentru prăjit.

Preparare. Am tăiat pieptul de pui mai întâi pe lungime, în două bucăţi. Apo fiecare jumătate, pe lăţime. Apoi fiecare dintre cele patru sferturi pe grosimea pieptului. Am obţinut astfel opt bucăţi d epiept de pui. Îl puteţi tăia şi fâşii, dar e posibil să devină cam prea crocant la prăjire.

Am amestecat într-un castron caşcavalul afumat ras şi pesmetul, boiaua, sare şi piper. Am bătut oul în  alt castron. Am uscat bine cu hărtie de bucătărie toate bucăţile de pui. Am încins cinci linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Am dat fiecare bucată de pui prin ou, apoi prin amestecul uscat. Le-am prăjit pe fiecare parte, până s-au rumenit bine.

De data asta am preferat caşcavalul afumat în locul parmezanului pentru că gustul de afumat s-a combinat de minune cu nobleţea uneori insipidă a pieptului de pui. Nu m-am mai complicat cu garnitura, am făcut o salată de roşii cu ceapă şi cu brânză proaspătă. Perfect.

Socoteli. Timp: aprox. 25 minute. Preţ / porţie: aprox. 4.5 RON.