Încă o propunere din categoria "rapide". Dar nu numai atât. Aş adăuga "încă o propunere în care, dacă tot am fript pe grătar două cotlete de porc, am avut grijă să aibă cât mai puţină grăsime şi, mai ales, să nu le pun lângă eternii şi deloc fascinanţii cartofi prăjiţi." Aşa că, dacă aveţi obiceiuri cartofoare când vine vorba de grătar, va trebui ca măcar prima oară să mă credeţi pe cuvânt că din sos de legume proaspete încă n-a murit nimeni după ştiinţa mea.Ingrediente. Pentru două porţii. Cotlet de porc fără os şi fără grăsime - 2 buc, roşii - 4 buc, mari, ardei gras - 1/2 buc, ceapă - 1/2, usturoi - 2 căţei, pătrunjel tocat - o lingură, oregano - o linguriţă, zahăr - 1/2 linguriţă, sare, piper, ulei de măsline.

Cotlete la grătar. Am curăţat bine cotletele de orice urmă de grăsime. Le-am spălat, le-am uscat cu hârtie absorbantă pentru gătit, apoi le-am frecat cu câte o lingură d eulei de măsline şi un praf de piper. Pe ambele feţe. Am încins bine grătarul şi le-am fript câte un minut pe fiecare parte. Am micşorat focul la mediu şi am mai ţinut fiecare cotlet câte două minute şi jumătate pe fiecare parte, pentru "medium". Dacă le voiam mai crude, le ţineam doar un minut şi jumătate - două. Dacă le-aş fi vrut foarte bine făcute, le-aş fi ţinut aproximativ patru minute pe fiecare parte.

Sosul de roşii cu usturoi. Într-o cratiţă pentru sosuri (de obicei cu fundul gros) am pus vreo patru linguri de ulei de măsline, roşiile tăiate cuburi, ardeiul tocat nu foarte mărunt, ceapa tocată, usturoiul tăiat în rondele fine, pătrunjelul, oregano şi zahărul. Am adus totul la fierbere, am echilibrat gustul din sare şi piper şi l-am mai lăsat să fiarbă înăbuşit, aproape 15 minute, la foc mediu, cu vasul acoperit. Când a fost gata, am pus cotletele pe farfurii şi am colorat toată povestea cu sosul.

O propunere foarte "vie", mai ales pentru un prânz pe care nu-l vrei foarte greu şi complicat. Sosul a păstrat savorile proaspete ale incredientelor, nu s-a transformat într-o pastă impersonală şi a dat clasicului grătar o direcţie nobilă şi, de ce nu, mai sănătoasă.

Socoteli. Timp: timp activ - aprox. 20 min, fierbere sos - 15 minute. Bani: aprox. 6 RON / porţie.