Arhivă August, 2009

  1. 6

    Ce poti gati dintr-o gaina de tara, adevarata?

    Hello!

    Dintr-o găină “adevărată” poţi găti cam orice găteşti cu una “falsă” ori dintr-un pui de la magazin, co u singură diferenţă: vor ieşi mai bune :) Hai să vedem. O poţi face întreagă, la cuptor sau pe varză. Din spateşi arupi poţi face o supă excelentă, dar ai grijă să fierbi găina pe foc foarte mic, într-o oală cu capac, vreo două-trei ore. Răbdare, fără tutun :) . Pulpele merg la cuptor, iar din piept poţi face şniţele, gujoane, grătar şi aşa mai departe. Dar bătute bine înainte, cu ciocanul pentru carne, ca să se frăgezească. Poţi pune măruntaiele într-o tocăniţă sau la o ciulama făcută cu un polonic-două din zeama de carne, când a fiert. Dacă eşti în căutarea unei anumite variante pentru o parte a găinii, te aştept cu întrebări. Toate bune.

    Citeste întregul articol despre "Ce poti gati dintr-o gaina de tara, adevarata?"
  2. 0

    Cum aleg rosiile fara sa iau o mare teapa cu coaja tare si atoasa? Aia cu strangi rosia putin si cand o mirosi sa emane un miros proaspat de pamant nu a functionat.

    Salut! Dacă iei roşiile de la piaţă, probabil că nu se va supăra nimeni dacă rupi una mai mică, pentru a-i verifica grosimea cojii. În general, roşiile foarte tari au şanse mari să aibă şi coaja destul de tare. Ideal ar fi să alegi roşii coapte, care să miroasă a…”grădină”. Există chiar şi roşii de seră, de import, care au avantajul ăsta. Şi, ca ultimă sugestie, caută roşiile “cherry”, micuţe, cât mai coapte, pe vrej verde.

    Citeste întregul articol despre "Cum aleg rosiile fara sa iau o mare teapa cu coaja tare si atoasa? Aia cu strangi rosia putin si cand o mirosi sa emane un miros proaspat de pamant nu a functionat."
  3. 3

    CU PRÂNZUL LA SCALA J.W.T.

    CU PRÂNZUL LA SCALA J.W.T.

    N-a fost chiar prânz în adevăratul sens al cuvântului, întrucât "am descins" pe la ora patru în sediul agenţiei. Ne-au întâmpinat chiar Daniela Knecht şi o mică parte din echipă. Mai târziu, când subsemnatul ieşea destul de afumat dar fericit din bucătăria foarte primitoare de la Scala, aveam să-i cunoaştem pe mai mulţi dintre aceia care formează gaşca gurmandă a agenţiei. Aromele grătarului cu piept de pui, şuncă afumată şi sos de brânză cu busuioc au reuşit să-i scoată pe mai mulţi din birouri şi să le distragă atenţia de la treburile de ultim moment ale unei zile de vineri. Şi pentru că totul a descurs ca la carte, filmul foarte scurt al poveştii ar putea fi cam aşa:

    ...

    Citeste întregul articol despre "CU PRÂNZUL LA SCALA J.W.T."
  4. 7

    SALATĂ LOLO CU PEPENE GALBEN ŞI GORGONZOLA

    SALATĂ LOLO CU PEPENE GALBEN ŞI GORGONZOLA

    Dacă pepenele galben merge de minune înfăşurat în felii subţirele de prosciutto, înseamnă că nu-i displac deloc combinaţiile cu carne, cu sărat şi iute, iar despre un sos de salată pe bază de miere cu siguranţă nu va avea nimic de obiectat. Acum mai multe zile vă propuneam o amestecătură de salate în care miezul fructului de mango se întâlnea în mod foarte fericit şi gustos cu un piept de pui afumat şi cu alte ingrediente care compuneau un întreg şevalet de gusturi şi arome. Mai jos, discretul pepene galben îţi face apariţia printre foi de salată creaţă, salam de Sibiu şi gorgonzola.

    ...

    Citeste întregul articol despre "SALATĂ LOLO CU PEPENE GALBEN ŞI GORGONZOLA"
  5. 7

    LA DRUM, PRIN BIROURI

    LA DRUM, PRIN BIROURI

    Imediat după anunţul oficial de lansare a Prânzului din Caserolă, chiar la sfârşitul lunii iulie, făceam un mic experiment. Încărcat ca un Moş Crăciun din miezul verii, am deschis uşile Hyperactive, una dintre cele mai importante agenţii de publicitate interactivă din Bucureşti. Nu doar în semn de mulţumire pentru ajutorul substanţial dat la programarea site-ului, ci şi ca pe un test pentru ceea ce, împreună cu echipa de la Bakemono, am decis să întreprindem.

    ...

    Citeste întregul articol despre "LA DRUM, PRIN BIROURI"
  6. 3

    PIEPT DE PUI UMPLUT “BASILIO”

    PIEPT DE PUI UMPLUT “BASILIO”

    În general evit să dau nume, indiferent cât de savante sau "inspirate", gătelilor din bucătăria mea pentru că sunt convins că majoritatea cititorilor au nevoie de informaţii cât se poate de utile încă din titlu. Dacă aş spune, de data asta, doar "piept de pui umplut cu cabanos şi kaiser", aş pierde ingredientul cu adevărat inedit pe care l-am încercat astăzi pentru prima oară: un sos rece de brânză şi busuioc proaspăt. O minunăţie de o simplitate cuceritoare, menit să aducă pieptului de pui o savoare neaşteptată şi mezelurilor un strop de nobleţe pe care altfel nu şi l-ar fi imaginat nici ele.

    ...

    Citeste întregul articol despre "PIEPT DE PUI UMPLUT “BASILIO”"
  7. 2

    COURGETTES UMPLUŢI, LA CUPTOR

    COURGETTES UMPLUŢI, LA CUPTOR

    Nu. Oricât aş încerca, nu aş putea scrie "dovlecei" în loc de "courgettes". Sau "curjăţi", cum zice Naşul mucalit :) Diferenţele sunt destuld e mari între ei, chiar şi în cazul unor dovlecei foarte tineri. Întotdeauna, ăştia sunt mai sămânţoşi, mai rigizi, mai complicaţi decât c ourgeţii. Şi parcă, după experienţa de azi, cei din urmă se pătrund mai repede, şi au gust mai "verde" decât prietenii lor cei albicioşi. Asta nu vă împiedică să folosiţi pentru treaba asta nişte dovlecei tineri şi cât mai plăpânzi. Hai să vedem ce-am încropit azi cu ei şi cu o umplutură de mare calibru :)

    ...

    Citeste întregul articol despre "COURGETTES UMPLUŢI, LA CUPTOR"
  8. 2

    OLANDA: VIZITĂ LA O FERMĂ DE BRÂNZĂ

    OLANDA: VIZITĂ LA O FERMĂ DE BRÂNZĂ

    Poate suna ciudat "fermă de brânză", dar e singurul nume corect sub care pot descrie atelierul / magazinul / gospodăria în care am aflat câteva amănunte despre celebrele brânzeturi de vacă din Olanda. Gazda noastră a făcut totul să pară destul de simplu din poveştile despre fiecare etapă în parte, aşa că mă grăbesc să vă dau cîteva amînunte înainte de a vă lăsa doar cu pozele suficient de concludente.

    ...

    Citeste întregul articol despre "OLANDA: VIZITĂ LA O FERMĂ DE BRÂNZĂ"
  9. 2

    NE VEDEM LA SOUP NIGHTS

    NE VEDEM LA SOUP NIGHTS

    Luat cu pregătirile de plecare şi apoi cu savoare ţărişoarei ăsteia drăguţe şi oarecum anapoda prin toate cele bune ce mă-nconjoară, nici n-am văzut că Tara s-a apucat de plecăciuni şi exagerări pe blogul Soup Nights. Să fim serioşi, restabilind "adevărul istoric": prima ediţie Soup Nights mi-a plăcut atît de mult, m-am bucurat atât de sincer că în seara în care am fost, la Street Delivery, totul a ieşit bine până la urmă, încât era firesc să ajut cu ce pot la a doua şi la următoarele ediţii. Deci niciun efort, doar gânduri bune şi privilegiul de a fi printre aceia care o susţin pe Tara, care vă jur că munceşte foarte mult pentru treaba asta.

    ...

    Citeste întregul articol despre "NE VEDEM LA SOUP NIGHTS"
  10. 6

    SOMON CU SOS OLANDEZ

    SOMON CU SOS OLANDEZ

    Astăzi am gătit pentru gazdele noastre din Capelle aam den Ijssel, după o porţie bună de călărie la sfârşitul unei zile obişnuite, de serviciu. Pentru ei :) Când omul te primeşte cu toată simpatia în casa lui, îţi dă cheile de la casă, îţi deschide uşa de la frigider şi-ţi oferă chiar şi cardul "pentru orice eventualitate", e mai mare dragul să-l ospătezi cu ceva bun şi uşor la finalul unei zile în care tu te-ai distrat şi el a muncit. Ceea ce am făcut chiar azi, cu somonul despre care e vorba în cele ce urmează.

    ...

    Citeste întregul articol despre "SOMON CU SOS OLANDEZ"
« Articole mai vechi

Concurs

Gătește cu pranzuldincaserola și poți câștiga o excursie de 2 persoane în Malta!

ULTIMELE COMENTARII

How to

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
1 / 5

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »



ALTORA LE-AU PLACUT